Allspice (Kacang polong lan lemah): nggunakake ing kuliner

Saben kulawarga ing pawon ana allspice. Iku digunaaké kanggo masak macem-macem ne abang lan putih, lan wis akèh positif kuwalitas, kang akeh wong ora éling. Artikel menehi dipikir rinci ing sajarah iki jenis rempah-rempah, kuwalitas positif lan negatif sawijining, uga cara saka nggunakake ing sektor Culinary.

Brief Description of mrico

Pimento - tanduran Evergreen (wit) sing nggantosi kulawarga Myrtaceae. dhuwur tanduran bisa antarane 6 kanggo 12 meter. godhong awangun lonjong, dawa, ditekuk ing sudhut. Inflorescences cilik, putih, padha umbrellas racemes. Woh-wohan saka tetanduran pisanan ijo nanging nalika diwasa, dadi abang. Nang saben woh, loro utawa telung kamar cilik disusun, saben kang ngandhut mung siji winih ing ireng utawa coklat.

Tuwuh allspice piyambak banget angel, amarga milih kanggo tuwuh ing lemah-jeruk bauxite. Woh wit ngasilke mung pitung taun sawise tanduran. Sampeyan kudu wektu kanggo ngumpulake wong-wong mau nganti padha matured. Mateng padha ora duwe sing roso padha lan dadi netsennymi minangka rempah. woh-wohan garing kudu ing open khusus utawa ing srengenge, supaya ana kondhang kanggo kabeh katon grainy lan bunder. Salah wit kuwi mrodhuksi bab 75 kg saka potong. Ing diameteripun saka woh wit kira 5 millimeters.

Ing sajarah rempah-rempah

Columbus tanduran - sing dadi-disebut mrico ireng fragrant Éropah ing pakurmatan saka panemunipun Xena. Tanduran wis akèh jeneng. Salah siji sing paling misuwur - ". Mrico Jamaican" a Ing Eropah minangka rempah iku wiwit aplikasi nganti pungkasan abad ka-17. Thanks kanggo mambu konvensional kasebut cepet gained popularitas lan dadi populèr.

Allspice - Spice sing khusus lan mboten umum ing wektu iku, dibandhingake karo wong seasonings dikenal. Wong Ceko disebut dipun "spice anyar". Inggris disebut mrico "Inggris". Spezia nduwe roso mixed sing ditemokake ing sawi, kayu legi, cloves lan nutmeg. Sing kok wong iki dijenengi kabeh spice, kang nerjemahake minangka "seasoning universal."

negara kang teka kanggo kita allspice - India. Around wektu saka 1571 kanggo 1577 F. Fernandez ana ing lelampahan kanggo Mexico. Ana ilmuwan pisanan weruh tanduran iki ing negara Meksiko disebut Tabasco. Sawise mrico sing dijenengi Piper tabasci. Uga, ilmuwan wis sinau sing Aztecs kuna digunakake iki jenis rempah-rempah kanggo ombenan coklat dituku cathetan gondho olahan. Ing Jamaika dina - produser utama lan supplier of bumbu misuwur iki.

komposisi mrico

Ing 100 gram rempah-rempah wangi ana:

1. Water - 8,46 gram.
2. Lemak - 21,6 gram.
3. Ash - 4,65 gram.
4. Vitamins (A, B1, B6, C lan akeh liyane).

Uga allspice ing komposisi ngandhut bahan kimia kayata selenium, tembaga, manganese. seasoning iki ngandhut jumlah owahan saka wesi, kalsium, fosfor, Magnesium. Spice nyakup 5% penting lengo uga macem-macem tanin, minyak lemak.

Digunakake ing masak

Ing masak, allspice, lemah digunakake minangka sulih kanggo mrico ireng. Umumé, iku relish, penyalahgunaan kang ngrugekake mengaruhi manungsa kesehatan. Panjenenganipun punika anggota lan Malaysia, lan uga komponèn saka roti, liqueurs, pastries. Sampeyan bisa nggunakake mrico manis nalika masak sauce lemak. Panjenengane bakal menehi cathetan roso khusus, uga roso kepileh.

Tanpa spice iki ora bisa apa ora ana sajian. Allspice uga ing bayem, iwak goreng, sele, sup, roti lapis, puddings, pickles, pickled produk. Sapa bakal appreciate daging masak karo saus éca. resep Sauce yakuwi: nambah glepung ing duduh kaldu, trikatuka, dicokot saka ireng mrico, uyah lan cook liwat kurang panas, aduk sok-sok. Sampeyan kudu nambah dicokot saka anggur abang lan allspice sawetara Kacang polong. Saus siap!

Home canning uga ing mbetahaken allspice. Iku sing ing brines, marinades, dening kang asin lan pickled sayuran (cucumbers, tomat, zucchini, squash). Omben-omben uga ora tanpa iki jenis rempah-rempah. Salajengipun, mrico tumindak minangka dikemas kaleng iwak panambah rasa, salted herring, keju hard. Mrico dipunamot ing macem-macem sauces lan mustar. Dheweke uga ditambahake kanggo desserts kayata pudding ono krime utawa woh compote. industri-kue, uga sausages, banget, ora tanpa allspice lemah. Lan yen sampeyan nambah kanggo teh, sampeyan njaluk obat banget kanggo weteng kelainan.

Kajaba iku, woh wohan beri mrico digunakake ing minyak wangi, Pharmaceuticals lan operasi kosmetik.

Migunani situs saka allspice

Allspice wis sawetara situs positif lan iki digunakake digunakake kanggo medicinal tujuan. Yen godhok mrico jagung, lan banjur tlatah iku bisa kanggo ngobati rheumatism. Kang digunakake minangka komponen ing macem-macem lenga jebad, kang digunakake kanggo nambani macem-macem pinching syaraf balung mburi.

penting lengo sing dumadi saka allspice bantuan ngatur prosès pencernaan ing awak, ngilangke constipation, ngganti bloating lan weteng pain, uga nyediakake energi, efek antiseptic.

Mangan teh karo allspice, bisa nambah pencernaan lan nambani upset weteng. Saka bloating bantuan lenga pigmen ing komposisi saka mrico.

medicine tradisional Indian uga kebak resep-resep kanggo nambah kesehatan lan perawatan saka penyakit saka weteng. Menapa malih, ing India pitados bilih mrico wis aphrodisiac gaib ngembangaken ing coklat ing.

Harm allspice

Senadyan akeh positif kuwalitas, allspice wis sawetara drawbacks. Sing paling penting iku ing manifestation saka reaksi alergi. Nanging kasil kuwi bisa rampung ing wong intolerance individu kanggo prodhuk. Kanggo liyane, mung mbudidaya sing allspice punika seasoning tartamtu, kang ngirim ora bakal dilecehke.

Dadi, kita wis dianggep jinis rempah-rempah kaya allspice, opsi kanggo nggunakake ing masak, uga kuwalitas positif lan negatif. Spice iki populer banget, lan tanpa bisa nindakake apa siji Jeng.