Baking open. review fungsi saka manufaktur

Baking open - unsur singora bisa diuwalaké saka sembarang produksi bakery. Pitakonan bab carane padha beda-beda saka kabinet open biasanipun kang sawetara suhu karya lan duwe sawetara jinis sambungan, kita bakal ngrembug ing artikel iki.

Fungsi sakabèhé saka oven roti

Open kanggo nggawe roti saka titik operasional tampilan, sing arep:

• Iku jembar kanggo panggangan ing wektu sing padha nomer paling gedhé bisa barang;
• duwe kamar dhuwur, wiwit sing paling saka roti timah dibedhol;
• duwe otonomi ndhuwur lan panas ngisor unsur kanggo nyetel proses baking;
• duwe pilihan panguapan, sing ngijini kanggo nglindhungi lemah ndhuwur ndhuwur roti utawa nggulung retak;
• duwe sawetara suhu paling nganti 300 ^{° C} (baking open digunakake kanggo jaminan saka nomer ageng saka resep-resep kanggo barang panggang, lan sing paling akeh nyepakaké ing panas).

Kabeh geni sing kapacak ing ngisor iki syarat iki.

Oven, perusahaan listrik, "Sunrise", Rusia

Ing tlatah Rusia, peralatan bakery paling populer punika produksi Saratov account "Sunrise". Dingerteni - kanggo rega sakbenere kurang sampeyan bisa njaluk kompor sing njaluk proyek rampung ora Samsaya Awon saka mitra larang. antrian:

1. Open baking CPE 500, versi external - galvanized baja. Iku dumadi saka telung ruang sawijining, saben kang dilengkapi karo rong rak ukuran 70 x 46 cm lan duwe pilihan panguapan. Ing dhuwur saka kamar apa ngidini kanggo panggangan loaf wangun L7 klasik. Unsur panas ndhuwur lan ngisor ing saben kamar bakal aturan dhewe, sing ngijini kanggo nyetel baking ing lemah ndhuwur lan ngisor saka ndhuwur. Sanalika pawon accommodates 70 utawa 40 roti roti. Jinis sambungan - 380 V. Power - 19,2 kW. Rata-rata rega kanggo Rusia - 44 000 rubles.
2. Open baking CPE 750 / 500.11. analog kebak 500, kajaba sing wis tingkat padha, ora telung. Mangkono, kabeh fitur lan kinerja sampeyan kudu dibagi dening 3. rata-rata rega kanggo Rusia - 23 000 rubles.
3. Open CPE 750/1-S. Minangka analog kebak leluhur ing tingkat 1st. Bentenipun utama iku model 750/1-C nduweni insert kaca panas-tahan ing lawang, sing ngijini kanggo ngawasi proses masak kumpulan tanpa mbukak kamar lan tanpa ngganggu microclimate digawe. Rata-rata rega kanggo Rusia - 32 000 rubles.

Kabeh model iki sing powered by listrik. Apa bab sing ora bisa saged 3-phase utawa mung nduweni ati banget, kang ora ngidini wong kanggo nonton tagihan listrik medeni? Maca ing ngisor iki.

perusahaan gas oven "Sunrise", Rusia

Ana ukuran beda - baking gas peralatan sing kiln Rotary - ukuran struktur karo kakus, kang troli wis mbalek karo rak kang ceceg sing glethakaken metu test. Sajrone tombol produk perawatan panas muter watara sumbu sawijining supaya entuk produk roto-roto-panggang. Mangkono, ing gas pawon "Musson-rotor 55-01". nanggepi dheweke:

• 90 ing wektu sing padha kemampuan kanggo panggangan roti wangun L7, utawa 108 roti utawa nggulung 250;
• 18 tingkat apa ukuran 600 x 450 mm;
• sawetara suhu - saka 100 ^kanggo 300 ° C;
• dirating daya - 2,4 kW;
• 101 program baking;
• kontrol digital;
• gambaran maju lan wektu mbalikke;
• tampilan saka kahanan saiki ing loro teks lan wangun grafis.

Sampeyan ngirim dadi peralatan padha saiki bab 620 000 rubles. Lan bab 10% saka biaya bakal kudu menehi wakil saka pabrik Saratov kanggo wiwitan dhisikan - digunakake ing babar pisan padha ngredhakaké piyambak. Pancen, iki ora baking CPE open.

Konveksi baking open Ekşi, Italia

Kompak lan elegan solusi saka Italia presented a model E104 P VAP, kang nduweni karakteristik ing ngisor:

• kapasitas - 10 rak ukuran 600x400 mm;
• Power - 14.2 kW;
• jinis sambungan - 380 V
• jinis kontrol - electromechanical;
• ngarsane baking wektu 1 h;
• lan kontrol manual saka persentasi programmable saka Kelembapan ing papan Ana saka kamar;
• mode "konveksi";
• mode "konveksi + uap";
• version - stainless steel.

Kuwi elektrik open baking bakal biaya 210,000 rubles.

versi kompak kanggo nyimpen - peralatan UNOX, Italia

Sing planning kanggo panggangan nomer cilik produk ing sale, disaranake sampeyan njupuk pawon cilik saka UNOX account legendaris. Iku ora bakal nyedhiyani sampeyan produk sing bisa njupuk ing TCTerms liyane, nanging bakal nyedhiyani kesempatan kanggo pamper pelanggan tansah pastries seger, wis wangi apik sing narik pengunjung anyar. Dadi, ing model UNOX XF 023 Anna. fitur:

• 4, ukuran pan 460h330 mm;
• jinis sambungan - 220 V
• jinis kontrol - electromechanical;
• sawetara suhu - saka 30 kanggo 260 ^C,
• Power - 3 kW.

Rata-rata rega kanggo Rusia - 34 000 rubles ing tampilan saka kurs euro saiki.

Oven kanggo tenan bakery MIWE, Jerman

German account MIWE - identik karo mutu. gas sampurna pawon Rotary, kang bakal biaya pemilik ing rong yuta rubles, nanging bakal ngawula minangka kalanggengan lan sethitik liyane. Mangkono, karakteristik:

• 58h78 rak ukuran 16 cm;
• energi tabungan sistem (30%);
• Boiler uap kuat generator dibuwang ing tembok mburi pawon;
• wacana gas tambahan kanggo panas;
• garansi seumur hidup ing exchanger panas.

a gas open baking kuwi kanggo produksi dadi, sing, nalika takon iku kanggo mbayar dhewe cukup cepet.

Perlengkapan opsional

Apike kanggo tuku peralatan ing ngisor iki kanggo operasi sing tepat saka produksi bakery:

• Bukti kabinèt. Kang digunakake kanggo mesthekake ancang-ancang angkat ragi nyaman sadurunge baking.
• Testoraskatka. Perlu kanggo tatanan saka croissants lan bagéyan liya saka produk.
• Divider. Needed ngendi stream diwenehake manggang roti.