Protein Komposisi: Apa kita ngerti bab Gusti?

Punika dikenal sing protein sing perlu lan sisih utama sembarang organisme urip. Iku padha sing tanggung jawab kanggo metabolisme lan energi konversi, kang inextricably disambung kanggo sakbenere kabeh pangolahan vital. garing prakara akèh-akèhé saka jaringan lan organ kéwan lan manungsa, lan luwih saka 50% saka kabeh microorganisms, utamané dumadi saka protein (40% 50%). Ing Kratoning tetanduran sing bobot tartamtu dibandhingake menyang Nilai rata kurang, lan kewan - liyane. Nanging, komposisi kimia saka protein kanggo wong akeh iku isih ora dingerteni. Ayo kita sepisan maneh kelingan apa nang iki dhuwur polimer alam.

Komposisi protein

Iki inti ing saben ngemot bab 50-55% karbon, 15-17% nitrogen, 21-23% oksigen, 0.3-2.5% belerang. Saliyane iki komponen dhasar, kadang ing protein kalebu unsur sing babagan banget kurang. Ndhuwur kabeh, iki fosfor, wesi, yodium, tembaga lan micro- lan macronutrients liyane tartamtu. Lair ing Rusia, ing konsentrasi nitrogen wis tumata paling, nalika isi komponen tombol liyane bisa beda-beda. Ing njlentrehke struktur protein, kudu iku kudu nyatet sing iku Polymer ora duwe aturan baku dibangun saka ampas asam amino ing rumus kang solusi banyu ing pH netral ing wangun paling umum ditulis minangka NH3 + CHRCOO-.

Antarane iki "blok" gabungan dening jaminan amida antarane carboxyl lan amine kelompok. Kabèh ing alam dicethakaké bab ewu manéka protein. kelas antibodi, enzim, akeh hormon lan bahan kimia biologi aktif. Kaget, senadyan kabeh bhinéka iki komposisi protein uga kalebu ora luwih saka 30 beda asam amino, 20 kang paling populer. Ing manungsa, padha ketemu mung 22, liyane wis ora mung digunakke lan excreted metu. Wolung asam amino saka grup iki dianggep dadi indispensable. Iku leucine, methionine, isoleucine, Lysine, phenylalanine, tryptophan, threonine lan valine. Padha awak kita ora bisa synthesize dhewe, nanging amarga saka intake sing dibutuhake saka njaba. Nalika isih (taurine, arginina, Glycine, carnitine, asparagine, histidine, cysteine, glutamine, alanine, ornithine, tirosin, ProLine, serin, cystine), iku bisa dadi kanggo nggawe independen. Mulane, iki asam amino sing dianggep dadi grup diijolake. Gumantung klompok pisanan protèin, uga sawijining sarjana saka panyerepan dening awak, protein dipérang dadi dhuwur-bahan lan cendhek. Ing tingkat konsumsi saben dina rata-bahan kimia kanggo manungsa dumunung ing sawetara saka 1 kanggo 2 gram saben pendhak kilogram saka bobot awak. Sanalika wong lsp kudu kelet kanggo mburi ngisor saka sawetara iki, lan sporstmenov - top.

Carane sinau struktur protein

Kanggo sinau saka bahan kimia iki cara hidrolisis utamané digunakake. Protèin panelpon saka kapentingan digawe panas karo asam klorida encer (6.10 mol / liter) ing suhu saka 100 kanggo 1100? C? C. Akibaté, iku disintegrate menyang dicampur saka asam amino sing wis nyediakake asam amino individu. Saiki, kanggo analisis kuantitatif saka protein test digunakake kertas, lan kromatografi ion. Ana sing malah analyzers otomatis khusus kang gampang kanggo netepake persis kang asam amino sing diprodhuksi dening bosok.