Minced (utawa liyane bener lyulya-kebab) - sajian oriental tradisional, lan sajian bangsa Melayu beda. Terjemahan minangka "meatballs goreng" utawa "meatballs ing saté a." Beda wong minangka bahan daging utama lamb, daging babi, ayam, Turkey, daging sapi, malah marmer. Menapa malih, ing sawetara negara kebab masak nglereni daging panggang, wong - godhok, ing pihak - daging panggang, kebungkus ing pita roti, etc. Kang panggang ing Panggangan, cook ing Panggangan. A akeh pilihan.
teknologi tradisional
Carane nggawe kebab ing cara tradisional, marang resep iki. Taken mutton kudu lemak. Disigar menyang cilik bêsik, pipis, endhog, trikatuka, mrico panas, rempah-rempah, salted. Minced apik ngangetaké tangané kanggo njaluk massa rampung podho. Sampeyan ngirim ora tiba loro, amarga endhog bisa njupuk sawetara bêsik, lan lemak bisa ditambahake kanggo ngamanake meat. Saka wangun patties oblong cilik massa, mbalek ing glepung, di-push dhateng sate, utawa nyebar ing grate manggang lan Fry ing jinis barbecue. Miturut cara, ing sisih kulon dening kebab ateges persis iku!
daging babi kebab
Saiki katon ing carane cook kebab saka daging babi. We kudu bab 1 kg saka meat lemak. Yen postnovato bisa gawé lard liyane ditambahaké kanggo stuffing. Utawa lemak, kang mince lan nambah kanggo meat. Luwih - cuka - bab 3 tablespoons. anggur cocok utawa apel. Salt kanggo rasa. Papak - 3-4 cloves. Supaya njaluk kebab sedhep ing Panggangan saka daging babi, daging sing arep sampeyan kanggo rempah-rempah roso. Iki bakal menehi roso sajian lan palatability. Rempah-rempah biasané: katumbah (jiwit ukuran medium), manis mrico - 5-7 Kacang polong, mrico - kanggo rasa, gumantung ing apa sing kaya sethitik cetha. Inggih cocog kanggo nyiapake kebab ing daging babi grill, rind jeuk - linglang utawa oranye. Sing terakhir luwih amarga sampeyan bakal menehi cuka asam sing dipengini. Sabanjure - a Bunch of parsley, gula sing sethitik lan 2 bawang gedhe. Nalika kabeh kit iki kanggo nyiyapake meal gedhe? Cantik prasaja! Nerusake. Dadi, daging, trikatuka, papak, zest lan parsley, manis mrico mince kaping pirang-pirang kanggo njaluk udhara rampung kabeh podho massa. Rempah-rempah ulig menyang wêdakakêna lan pour menyang mincemeat.
Knead, nambah lenga lan cukà, nglakoake uga maneh. Kanggo mince kanggo pasugatan kayata kebab ing Panggangan saka daging babi, nguripake metu konsistensi, kang perlu kanggo wong kanggo ngganggu iku kudu dadi wektu dawa - kanggo menehi viskositas dikarepake. Akeh koki angkat bobot lan dropped saka pasukan ing meja nglereni, supaya dheweke ngetokake kuwasane nggawe lan luwih "lim". Sampeyan bisa drive endhog, yen prelu - kanggo bèntèng. Supaya luwih kanggo burger kanggo kebab ing daging babi grill strung ing sate, minced sadurunge Panggonan iki kanggo setengah jam ing kulkas, supaya froze. Lan sate uga luwih apik kanggo kelangan. Banjur, nalika daging bakal strung karo tray saka kebabs lan ngirim adhem kanggo 15 menit - banjur iku bakal luwih apik kanggo tetep ing sate. Lan pungkasanipun, ing proses toasting. Terus liwat cutlets geni kudu bab 12 menit, ngowahi papat, supaya padha seragam dijamin karo lemah ndhuwur, Golden coklat. Sadurunge porsi, sprinkle karo disigar dill. Ngawula ing Lettuce godhong.
Ana kuwi kebab daging babi karo kécap sawi sedhep, tomat, mung karo ketchup lan mayonnaise.