Ripus (iwak): resep-resep karo foto

Ripus - iwak kagolong ing kulawarga salmon. Uga disebut vendace, sanadyan iku iwak relatif luwih gedhe: bobot 1,5 kg. mburi ripus umum Marsh, lorone ijo utawa werna, peteng - karo Sheen silvery, lan weteng putih. The fins ora ngelingke. Saka ripus vendace ditondoi ing sing urip ing tlaga banyu jero ing shallows Rocky. Iku mangan plankton lan iwak cilik. Iwak iki banget subur lan uga njupuk ROOT, nanging isih asring dikembangke artificially. daging ripus rodo lemak lan banget sedhep. Luwih kaget, mambu ripus timun seger.

nyekel ripus

Aku nyekel iwak sampeyan bisa miwiti karo awal mangsa, nalika Waters dijamin Ès pisanan. Nanging ripus liyane kamungkinan (iwak) Biting ing awal spring, nalika es dadi pungkasan. Wektu sing paling lucrative dina kanggo Fishing punika wengi, kajaba ing bolongan kanggo ngirim cahya saka lampu mobil utawa flashlights. Minangka umpan paling apik nggunakake nggodhok Gammarus uga bisa teka ing keuangan Handy, Cacing utawa lard.

ripus Fish - masak

Ripus - ora iwak, kang asring muncul ing tabel nedha bengi saka mistresses. Nanging, ing kaping anyar iku banget populer. Sawijining kuwalitas banget rasa, kajaba sing ngerti carane cook mlaku.

ripus goreng

Ora perlu akeh wektu kanggo Fry iwak. Kanggo ripus ora dadi banget overdried, iku perlu manungsa waé pancet. Sing kok luwih apik kanggo manggang utawa kabèh iwak (yen ora amba banget), utawa bagéyan akeh carcass. Sadurunge digawe incisions ing saben sisih bakal nunjukaké kekarepan utawa unavailability. Yen daging iku opaque lan putih, iwak siap.

Sadurunge miwiti frying ripus kanggo rasa sampeyan kudu samubarang kang angel iwak karo rempah-rempah (yen dikarepake), nambah jus lemon utawa anggur putih sethitik. Warmed ing lenga sayur-sayuran telusur frying, sampeyan bisa nambah mrico, papak utawa rempah-rempah. Sawise telusur uga digawe panas, perlu kanggo nyelehake ing iwak daging dheweke. Sampeyan perlu kanggo loncat karo muter awak iwak karo tangan siji ing sisih, Fry nganti lemah ndhuwur éca. Lan supaya dadi karo sajian sisih.

Sampeyan kudu nyatet sing turah mbrawah saka rempah-rempah, macem-macem seasoning bisa spoil rasa ripus disiapake lan frying ingkang dipun danguaken cegah juiciness, roso alam.

Ripus salted, ripus salty

Sadurunge nerusake kanggo pickling, iku perlu ngerti carane pickle iwak ripus bener.

Kanggo ripus salted nguripake, iku paling apik kanggo pour brine. Kawitan kita kudu ngresiki iwak ing timbangan lan jeroan. carcasses rampung sprinkled karo seasoning khusus kanggo masak iwak utawa katumbah (opsional). Banjur ngidini wektu kanggo rendhem pulp.

Saiki sampeyan kudu nyiyapake brine ing. Langsung sampeyan kudu arep apa jurusan salinitas, iwak pengin. Ana kudu endhog (raw). Sak tenane wisuh karo soda. Sijine endhog ing banyu, sing 1, 5 liter lan uncalan 2 tablespoons saka uyah. endhog sing bakal lan Indikator saka brine salinitas. Yen sampeyan cook iwak seger-asin, iku mung ing tip saka endhog ngawang menyang permukaan, yen perlu liyane uyah, sampeyan kudu sijine uyah anggere setengah endhog lan wiwit Ndeleng metu banyu. Senadyan sik njongko ing asil pengin sampeyan kudu mbusak endhog.

Sawise kabeh ripus iki (iwak) wis diselehake ing jar utawa wadhah liyane ditambahake allspice, teluk rwaning, clove (opsional) lan kapenuhan ing brine disiapake.

Ninggalake solitsya dadi saperangan dina, nalika nambah lenga sayur-sayuran lan disigar trikatuka setengah-dering.

Lazy pie saka ripus

Goreng iwak, uyah, asin, iku kabeh iki boring, kadang pengin soko khusus, nanging wektu kanggo penciptaan ditresnani kuliner ora tansah cukup. Salah resep-resep ripus cekap cepet - sing dadi-disebut puguh pie. Pie saka ripus ora mung éca, nanging uga migunani banget.

Sadurunge miwiti kanggo cook, sampeyan kudu nyiyapake úa. Perlu: 1 kilogram ripus lan kentang, sawetara bolam, uyah, mrico ireng lemah, dill lan ora nguntungke krim (bisa diganti dening mayonnaise kurang kalori).

Kanggo miwiti karo iwak kudu di resiki saka timbangan lan jeroan, mbusak kabeh balung (gedhe lan cilik) duwe mung iwak fillets. Pil ing kentang lan Cut menyang irisan-irisan, lan trikatuka setengah dering. Formulir kanggo manggang iwak gajih cake, Cake panyebaran lapisan: lapisan pisanan sijine kentang, banjur - ngiris bawang. Sawisé iku, sprinkle karo uyah sethithik, mrico lan disigar dill. Banjur sijine fillet ripus, lan sawise maneh kentang, uyah, mrico, lan fennel. Ing ndhuwur pelumas jajan karo ora nguntungke krim utawa mayonnaise. Sijine ing open kanggo babagan sing jam, lan sampeyan bisa nggawa tabel.

Pie karo ripus

Ripus - iwak éca lan masak metu saka iku jajan mung éca.

Kanggo nyiapake ing jajan karo ripus, sampeyan kudu nggawa setengah kilo iwak, telung endhog, loro bawang, dicokot saka butter, setengah tuwung saka beras, uyah lan mrico, uga 400 gram saka ragi keuangan rampung.

iwak kudu sak tenane di resiki saka timbangan lan balung, ninggalake mung fillet. Godhok beras nganti setengah masak, endhog hard-nggodhok kanggo cook. Sabanjure sampeyan kudu muter metu setengah keuangan lan sprinkle entheng karo glepung lan Panggonan ing tengah beras salted. Kanggo cereals glethakaken metu ing iwak, banjur sacoro apik disigar trikatuka lan endhog ing ndhuwur, sampeyan bisa nambah lan uyah mrico. Cake dijamin sudhut keuangan zascheplyayutsya isih.

Ing ndhuwur jajan, smear karo endhog diantemi lan ngirim nggawe asil saka siji jam ing 180 degree open preheated.

Rasa lan prasaja kanggo nyiapake ripus. resep-resep iwak kang banget prasaja, kacathet kanggo kasunyatan sing mbutuhake majemuk úa lan wektu-akeh. Gumantung pilihan rasa pribadi bisa diganti dening wong utawa produk liyane ing liyane, lan sampeyan bisa ngayahi kanggo nggawe sange, éca ripus daging tutuk-mbanyoni sing.