Aja pengin sinau carane nambah daging babi uyah?

We, wong Rusia, ing kasunyatan, akeh banget kaya daging babi. Lan utamané Sungkem iku minangka cemilan, nalika kita duwe tamu utawa mung nalika kita pindhah ing piknik. Ora ketompo ngendi, karo kang lan kepriye bakal mangan, anggere iku mlaku salted, amarga saka roso alus gumantung iki. Nanging tengen lemak uyah?

Sepisanan, tuku daging babi mentahan kanggo ngarep pickling, katon rapet ing iku - iku sing arep seger, alus lan asri putih, tanpa garis-garis. Nemtokake freshness, mung dening looking ing wong, sampeyan ora bisa, supaya perlu kanggo pencet karo driji - yen mung klelep, supaya seger. Njupuk iki, ora ragu-ragu. Lapisan ndhuwur iku ora kudu kaya cellulite - ala banget nyakot lan rasa uga bakal ora akeh banget. Lemak sing arep cekap nglukis lan tanpa daging garis-garis, amarga kekandelan lapisan saka kurang saka 3 cm iki Cut saka wetengé babi, lan ana iku paling kaku lan tasteless. kulit cahya banget lancip bakal pitutur marang kowe sing lemak apik! Aja isin lan takon bakule pitakonan babagan wong karo Piece tartamtu iki Cut mati - karo Celeng utawa babi. Kasunyatan sing Celeng lemak ora banget sedhep lan fragrant (mambu).

Dadi, sampeyan wis tuku prodhuk iki lan saiki mikir bab carane uyah daging babi? Boten rumit ing kasunyatan iku ora, lan ana sawetara cara: ing brine, garing (utawa tradisional), Duta, nggodhok, ing botol. Saiki sampeyan bakal mangerteni carane nambah daging babi uyah cara kadhaptar.

duta garing, lemak

Cut daging babi sing menyang bêsik ora luwih saka limang sentimeter kothak. Ing lapisan untu kang atos telusur pour uyah gedhe, sandpaper lemak Lay mudhun lan pour uyah uga. Simpen ing suhu kamar, supaya, sawise saperangan dina, lemak bakal menehi jus. Sawise jus katon, mbusak telusur ing kulkas kanggo bab sepuluh dina. Yen lemak sampeyan duwe kathah luwih kanggo mbilas karo uyah lan nyimpen ing mesin pembeku, kebungkus ing kertas, lan ing sisih ndhuwur - tas poliethelin utawa packaging. Dadi bakal makaryakke asiné.

Kaya uyah daging babi ing brine

Lemak, uyah ing cara, iku dadi metu saka tender paling lan éca, lan nyimpen bisa akeh maneh - months aman! Pour menyang sing kadhemen banyu, pour uyah (1 kg saka lemak - 5 Water kaca tuwung 1 lan uyah). Selehake daging babi ing sing, lan sijine ing 3 dina ing kulkas. Sawise mung bisa rasa lard éca telung dina!

Lan ngerti carane uyah rasa daging babi garang karo? Yen durung, kita bakal nuduhake sampeyan, Siapke brine ing, kaya ing ndhuwur, nanging saliyane kabeh nambah husk karo limang bolam. Bacon cook ing pickle liwat kurang panas kanggo 20 menit. Sawise 20 menit, dibusak saka panas lan ngidini kanggo ngadeg ing suhu kamar kanggo wolung jam. Sabanjure, saluran brine ing, obsushivayut lard lan kebungkus ing parchment.

Store punika salsa paling apik ing mesin pembeku, sprinkle karo uyah iku apik.

masak daging babi

Salo, salted dening cara ing ngisor iki, wektu dawa banget wis disimpen (nganti nem sasi), lan uga aman, nalika masak matèni kabeh parasit sing dadi saiki kono. Lard kudu cook kanggo bab papat jam sawise macem-macem rempah-rempah grate lan apik papak. Tansah iku sing arep ing mesin pembeku, luwih ing tas kanvas.

Salo ing botol

Cut bar cilik lard, samubarang kang angel papak kang ulig pipis nggodhok banyu lan rempah-rempah. Luwih, collapsing ing saben brusochek grated papak, lan banjur uyah coarse. Lay botol minangka tightly minangka bisa kanggo saben liyane lan nyimpen ing kulkas kanggo minggu. Sawise minggu, sampeyan bisa seneng menehi rasa banget.

Kanthi sembarang cara saka salting daging babi tetep condiments lan rempah-rempah ing ngisor iki: cumin, papak, teluk rwaning, mrico (abang lan ireng), lan tindakan liya sing pengin ditambahake.

Saiki ngerti carane kanggo nambah daging babi uyah Dadi miwiti èkspèrimèn lan seneng tandhinganipun, rasa alus sawijining! Good luck lan bon dhahar!