Anggur garing saka grapes 'Isabella'

Siji saka budaya sing paling tuwa ing tetanèn iku, mesthi, grapes. Lan kabeh wektu iku digawa budidoyo saka kamanungsan luwih saka pitung ewu varieties saka woh crops, saben kang unik ing cara dhewe. Padha beda-beda ing roso lan werna, ukuran woh wohan beri lan kelompok-kelompok, uga liyane. Akeh varieties iki potong sing dining, sing cocok kanggo konsumsi manungsa. Nanging malah liyane varieties sing dianggep dadi technical lan saka wong-wong mau supaya jus utawa anggur.

Nanging anggur saka grapes kanggo kualitas, iku perlu kanggo harvest wektu lan bener. Ing kasus iki, ing ukuran dhasar saka apa jinis omah anggur iki dijupuk saka varieties tartamtu, punika pinten asam lan gula sing ana ing woh wohan beri. Sing, nalika woh wohan beri wis nambah, contone, 7-9 g / asam l lan 17-20% gula, sawetara mau bakal nguripake putih anggur. Lan nalika woh wohan beri sing 6-8 g / asam l lan saka gula bab 21%, lagi cocok kanggo produksi anggur manis.

Nanging ing wektu sing padha, anggur saka grapes sing panen banget awal kanggo njaluk kurang-bukti, lan tasteless. A grapes banget mateng akèh saka gula lan asam sethitik. Lan kudu kaya woh, paling kamungkinan ora rampung ferment. Lan yen padha ferment, anggur bakal kuwat banget lan rasa abot. Mulane, ing anggur saka kang kanggo nggawe anggur semi-manis lan manis panen kanthi mateng lan malah rada overripe. Uga, kanggo sawetara anggur dessert kelompok-kelompok khusus kiwa wither ing vines. Iki menehi ngombe rampung sipat raisin becik.

Lan kanggo nemtokake lengkap kadewasan saka grapes punika prasaja. woh wohan beri sing mateng digawe alus, lan kulit ing wong dadi lancip. Uga, kulit iki gampang dipisahake saka pulp. Lan yen grapes belongs kanggo macem-macem putih, woh wohan beri tembus sawijining. Lan yen Semono uga Sindhunata kuwi tresna driji kudu kelet bebarengan. Lan yen ulig varieties Semono uga Sindhunata abang, driji nalika isih werna. Bibit uga gampang dipisahake saka pulp, lan Pegunungan stiffens lan dadi coklat.

Uga, saliyane kanggo sarjana saka ripeness, iku ageng wigati lan cuaca ing kang grapes padha panen. Sawise kabeh, ing lumahing sawijining ngandhut yeasts alam bébas kanggo fermentasi ing jumlahe cekap. Ing gati, yeasts iki wis wadi, grapes kudu dikumpulake ing garing cuaca. Sampeyan uga ora bisa wisuh woh wohan beri, sanajan lagi kabeh ing lebu. Lan ing proses Manufaktur anggur saka grapes sampurna samoosvetlyaetsya lan kabeh bledug iki dicepetaké.

Minangka wis kasebut, akèh grapes. Lan salah siji saka wong-wong mau ing kultivar dijenengi "Isabella". Iku nyebar ing Azerbaijan, Georgia, Dagestan lan Territory Krasnodar. Lan "Isabella" mundak akeh ing Moldova lan Ukraina. macem-macem pungkasan iki mrodhuksi harvest apik, liyane, iku ora wedi kanggo jamur penyakit lan Frost. Lan iku nuduhake kamar panedhaan lan gelar technical, sing luwih cocok kanggo produksi anggur Tabel utawa jus saka kanggo konsumsi manungsa. Mulane, krasan anggur saka grapes "Isabella" diprodhuksi ing sisih kidul, lan ing Rusia tengah lan ing negara CIS, ngendi iki macem-macem sarta dienggoni mudhun.

Lan nyiapake anggur saka anggur saka macem-macem sing bisa saben Pengunjung panas, kang dhewe bisa tuwuh ing situs. Ana sawetara resep-resep. Sawetara winemakers tresna grapes karo cabang, nalika wong - saka woh wohan beri saka cabang iki dipisahaké. phase saka karya ing produksi ngarep-digawe anggur paling siluman, nanging, Nanging, lan banget perlu. Wiwit twigs utawa woh garing bisa spoil rasa mangsa saka wedang.

Sabanjure woh wohan beri ROMBENG lan macem-macem kudu lempitan menyang sing gedhe. supaya nyimpen kanggo dangu ora perlu, amarga padha ahead wektu uga miwiti kanggo ngumbara. Mulane, sanalika bisa iku perlu kanggo miwiti kanggo tresna woh wohan beri. Iki wis rampung ing tolkushkoy biasanipun, kang ing saben pawon lan dimaksudke kanggo kentang. A tresna ing woh wohan beri kudu banget kasebut kanthi teliti, supaya saben bledosan lan marang jus sing. Sawise manipulations kuwi cake ing ngisor, lan jus - ing ndhuwur. Banjur iku perlu kanggo saluran jus nggunakake cheesecloth utawa colander. Lan yen nambah gula, godhok lan ngreksa, iku bisa kanggo njaluk menyang sumber mangsa saka jus anggur apik.

Nanging yen sampeyan nerusake luwih, iku bisa kanggo cook saka iku, lan anggur sing apik. Iki mbutuhake pasugatan khusus kang kualitas botol kaca sampurna karo volume saka 5 kanggo 20 liter. Sing padha kudu saluran jus. Nanging kanggo isi menyang ndhuwur ora bisa cukup, lan 2/3 volume. Lan liyane saka papan saka anggur saka anggur "Isabella" bakal "muter".

Sing iki sing diproses minangka dimaksudaké, iku perlu kanggo mbangun mekanisme khusus. Iku kasusun saka tutup karo bolongan, kang menyang tabung. Lan pucuk tabung sudo menyang pot karo banyu. kabèh struktur iki dikirim rong ing suhu kang ngirim dadi bab 5 derajat Celsius. Lan ana anggur bakal ngumbara watara 2-3 sasi. Kabeh wektu iki, proses fermentasi perlu kasebut kanthi teliti, teliti. Okehe iku perlu kanggo mriksa apa banyu bubbling ing pot, lan periodik wisuh jar, lan ngganti banyu ing. Yen proses iki gagal, iku perlu kanggo mriksa tightness tutup, digunakake anggur bisa nguripake menyang cuka. Lan ing cara iki kanggo Taun Anyar kanggo njaluk ngarep-garing énak sing wis kraton limang révolusi.