Apa Irish ale: ciri, varieties, reviews

Apa kita ngerti bab unsur? Sawetara wong sing pracaya jeneng iki - sinonim kanggo tembung "bir". Wong sing pracaya ing El - a jenis gandum bir. Lan sawetara sing pracaya iku babagan ale Irish dumadi saka kidhung ayu Stevenson (ing terjemahan Marshak). Elingi: "Lan iku madu legi, drunker saka anggur ..."? Stevenson nggambaraké sing gnomes ALE brewed ing guwa saka Heather gunung. Lan iku nemen kasus? Ayo dadi sinau bab Sajarah menarik saka Ale - ngombe tradisional Irlandia lan Skotlandia. Bisa nyoba karo kita? Lan apa Ales duwe iku ing ngarep lan ing negara ngendi tradisional budaya saka Bir?

Ing sajarah ngombe

Saiki everyone mangerténi sing bir brewed saka hops, gandum (kadhangkala gandum utawa beras), malt lan banyu. Nanging iku ora tansah dadi. Punika pitados bilih ing rahasia saka bir dibukak dening Sumerians kuna limang ewu taun kepungkur. Nanging padha masak tanpa hops. proses produksi wedang njupuk dadi luwih wektu, minangka saiki. Malt tanpa hops skvashivaetsya luwih cepet, nanging ngombe dadi legi. Kanggo menehi dadi akeh bitterness favorit, rasa imbang, bir wiwit nambah hops. Nanging ing Sangihe Inggris ora ngerti tanduran iki nganti abad XV, nganti wiwit ngimpor Holland. Ing hubungan kanggo omben-omben anyar brewed karo Kajaba saka hops, nggunakake tembung "bir» (bir), lan tradisional - "el" (ale). Saliyane teknologi, iku beda saka gandum ngombe kita menowo liyane lan rasa. Piyambakipun menika Inggris, Skotlandia lan Ales Irish. Nanging saiki wis brewed ing Belgia lan Jerman.

teknologi

kita ora mbukak menyang rincian rasah. Ayo kita ndeleng mung rencana produksi sakabèhé. Boten kados lager - pait, sepi bir, ale ora pasteurized. malt Sweetness (germinated lan fermented pari-parian) ing saldo wedang kuna ora mlumpat, lan campuran bumbu lan Jamu, disebut gruit. Iku nggodhok ing wort. Ragi nalika masak ora nglelebke kanggo dhasar lan ngambang ing lumahing. Irish ale ngiwa kanggo ferment ing suhu sekitar 15-24 derajat C. Lager uga ngetokne kelangan (5-10 ° C) lan ragi kono tiba menyang ngisor pajek ing. Mulane, disebut bir el-fermented. Nanging uga diwutahake menyang barel, ngombe ora mandek kanggo ripen. Nanging ditambahake gula sing sethitik kanggo nerusake proses fermentasi. Lan rasa, lan kekuatan sawijining gumantung carane akeh wektu ngombe muter. Banjur iku botol kanggo mungkasi klempakan saka alkohol.

ciri wedang

Ing kuwi proses fermentasi suhu dhuwur luwih cepet tinimbang sing saka lagers, lan akeh liyane kanthi cepet. Tanpa bitterness saka hops, karo Kajaba saka Jamu ngombe dadi legi, karo roso woh sugih. Sampeyan uga ambu prunes, pisang, nanas, woh pir utawa apel. Minangka asil saka kasunyatan yen ngombe ngiwa kanggo diwasa barel, iku pancene dadi "drunker saka anggur." Carane kuwat iku Irlandia ale-bir? Carane akeh derajat ing iku? Iki, ing fault gumantung ing wektu cahya. Ing Porter, dijenengi dadi amarga bèntèng sawijining ambruk ing konco kuli, 10% alkohol. A fault ing gandum (gandum anggur) - kabeh 12. Ing wektu sing padha, ana ombenan liyane banget: alus utawa cahya ale (2.5-3.5%). Nanging apa iku karakteristik saka jinis bir - iku luwih manis lan ora pait. Lan konsistensi iku luwih kenthel, sugih saka ngombe Ladrang Winangun tradisional.

Varieties saka Ale Irish

Sing ngombe dadi populer ana ing antarane wong, iku bakal dadi aneh yen ana mung resep lan padha. Sasampunipun iki, tradisional mead, kang, satleraman, diwutahake tanpa meksa saka ndhuwur, kados bir conventional, lan padha ngiring dening spesies liyane. Antarane wong-wong mau ing ale Irish peteng. Iki misuwur kanggo donya kabèh "Guinness". Jeneng pendiri sawijining, pengusaha Dublin, angsal werna warung Stout dening Kajaba saka gandum gandum overcooked lan malt caramel. Iku uga disebut utamané stout, sanadyan alkohol iku babagan 7%. Banget misuwur minangka "Kilkenny" ale Irish abang. Nduweni rasa lengkap lan werna Ruby kuat. Iku ditampa sawijining jeneng saka kutha Irish cilik, kang omahé Biara St. Francis. wiku Local brewed bir saka abad XVIII. Alkohol - 4%, lan werna menarik ngrambah ngembangaken jumlah cilik saka malt caramel khusus dianggep.

Ale Irish ing Eropah

Ing negara ngendi tradisi Bir bosok ing past tebih, uga mutusaké kanggo nggawe al. Pancen, ing nggunakake hops - inovasi Jerman. Ing Belgium, Ordo wiku pabrik wiwit awal abad tengahan, sampurna ngatur tanpa iku. Nanging, liwat wektu Brewers wiwit èkspèrimèn ngembangaken hops ngombe, gandum lan gandum malt, ragi lan malah jus. Mangkono lair Ales kayata Rhine Kölsch (putih ngombe foamy). Jerman uga Altbier banget populer (harfiah diterjemahaké dadi "bir lawas"). Lagi masak ing Düsseldorf. Belgium bir bisa kanggo ngarih-arih malah sing budak kita sing sengit ngombe. Siji wis mung kanggo nyoba "The Scream" lan "bapa pabrik", "Double" lan "Triple" karo gondho saka raspberries, pisang, Cherry ...

El ing Rusia

Ing wilayah Altai, ing desa Bochkarev, banget, wiwit gawé luwih bubar, ale Irish. Saran saka wong-wong sing wis nampa prodhuk asli, wong ngombe Russian iku padha asli. The sip pisanan menehi pangertèn sing palsu rasa pait, nanging kapindho marang pinangkane saka gulali caramel. ambu toffee ono krime, werna tembaga-amber umpluk ora banget KALUBÈRAN. Ing final, aku ora aran bitterness sembarang, lan mung rasa tipis saka gandum panggang. Reviews pratelan sing bir iki gampang kanggo ngombe. Iku nggawe roso kesengsem sakabèhé saka ngombe arep attenuated. Kene iku - Russian, ing judhul "Irish ale" bir. Carane akeh derajat iku? Isi alkohol cukup ngelingke - 6.7 persen.