Asam karboksilat

senyawa organik Kimia, kang molekul kudu paling sethithik siji klompok carboxyl ing sawijining struktur (iku didadekake siji carbonyl - gugus fungsional saka aldehydes lan keton, lan hidroksil - alkohol gugus fungsional) ditampa jeneng umum - asam karboksilat. Formula wong bisa dituduhake minangka R-COOH, ngendi R yaiku gugus fungsional monovalent hidrokarbon. Sembarang asam karboksilat, ing kontras kanggo paling asam anorganik, banget lan incompletely sithik cacahé menyang ion.

Minangka conto gampang sing formic (metana) asam H-COOH. Jeneng iki ngrujuk menyang sajarah pisanan panrimo ing 1670 saka semut abang Inggris alam John Ray. Ing asam karboksilat ganep utawa luwih gugus carboxyl bakal disebut dibasic (dikarboksilat), tribasic (utawa tricarboxylic) lan ing. Conto sing paling gampang iku asam oksalat lan rumus C2H2O4 sawijining, ing molekul kang ngandhut rong kelompok carboxyl. Minangka shestiosnovnoy bisa mimpin mellitic (geksakarbonovuyu) asam, C12H6O12 sawijining rumus. molekul ngandhut enem kelompok carboxyl sing diganti ing atom hidrogen ring bensin.

Organic asam biasane ditemokake ing alam. Contone, asam geksakarbonovaya sing ana ing watu madu ditemokaké ing lignites).

Ana akèh senyawa alam penting ing kelas iki. Iki kalebu asam citric C6H8O7 (nggantosi sawetara aditif pangan E330-E333), sing sadurungé dijupuk saka linglang jus unripe ing taun 1784 dening apoteker Swedish K. Scheele. Tartaric asam C4H6O6 iku bahan tambahan pangan E334). asam karboksilat iki digunakake mbagekke ing alam. Iku sing ing jus seger saka akeh woh-wohan.

Yen kita nimbang sembarang seri homologous senyawa organik, iku ana owah-owahan biasa ing situs karo nambah bobot molekul. Sifat-sifat saben senyawa gumantung ing struktur molekul, sing, dikunjara nemtokake isomerism asam karboksilat sing. Wakil pisanan saka seri homologous kawangun saka asam formic, kalebu asetat lan propionic, nuduhake Cairan. Lagi ditondoi dening ambu ora enak pungent lan siap telat ing banyu. Wakil luwih barang padhet kang ora dissolve ing banyu.

kimia asam karboksilat sing utamané ditemtokake dening pengaruh gugus karbonil kanggo klompok hidroksil. Mulane, senyawa iki, ing kontras menyang alcohols, duwe karakter asam pocapan.

Contone, ing banyu solusi, padha bisa berdisosiasi menyang ion, kang mbuktikake yen werna Cairan sawise nambah litmus abang. Iki nudhuhaké ngarsane kation hidrogen. Sing, medium banyu solusi sing ngandhut asam (PH kurang saka 7).

Nalika ubungan karo logam utawa dhasar saged mbentuk uyah asam karboksilat: 2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO) 2Mg + H2 ↑.

Organic asam uga mlebu reaksi kimia karo karbonat, displacing asam carbonic: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2Mg + H2O + CO2 ↑.

Padha siap nanggepi karo Ammonia kanggo mbentuk uyah: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.

Sifat-sifat asam sing meningkat nalika Organic asam sing saiki ing radikal karo substituent efek induktif negatif. Contone, ing tumindak khlor asam asetat mboko sithik ngganti siji atom hidrogen saka atom klorin lan nampa asam chloroacetic, asam dichloroacetic, lan asam banjur trichloroacetic, ana Tambah cetha ing Sifat-sifat asam sing.

Sembarang asam karboksilat bisa dijupuk ing sawetara cara. Sing paling umum yaiku cara, kang adhedhasar réaksi oksidasi. Minangka daya dhisikan saka reactants alcohols utawa Aldehida. cara liyane saka prodhuksi asam Organic hidrolisis nitriles mili dening panas karo asam mineral diencerke.