Cake Soviet - rasa, diwenehi GOST. Resep roti Soviet

Akeh elinga apa desserts éca padha anak. Utamané delicacy apik ana cake Soviet. Iki ora ngageti, amarga kabeh pastries padha disiapake saka alam produk lan duwe winates beting gesang, ing kontras kanggo produk modern. Ing artikel iki kita arep kanggo elinga Soviet resep-resep roti, mbok menawa wong nemtokaken kanggo cook desserts éca saka kanak-kanak ing ngarep.

A dicokot saka Sajarah ...

Historis, sing in Russian pawon iki sakbenere ora roti. Nanging wonten ing desserts temen maujud mousses, jellies, puddings, apples panggang lan croutons, pancakes lan pai karo woh-wohan dikemas kaleng. Ing cookbooks lawas ora resep cake, kajaba sing bisa nemokake panganan saka jajanan lan keju. cake Soviet teka ing diet saka warga kita ing fifties pungkasan abad.

Elegant panganan cuci mulut banget cepet ambruk ing katresnan karo wong. Lan ing separo kapindho saka nyeket cake Soviet ana ngubungake utama Tabel sembarang liburan. Desserts paling misuwur iku "cornucopia", "Napoleon", "Dongeng", "Kiev" lan akeh liyane.

Resep roti Soviet ing wektu disetujoni Minpischepromom, mung alam úa digunakake kanggo preparation. Sing mung biaya rosettes lenga éca hiasan ing kitha rampung! cake Soviet bab ingkang khusus, lan ora pati penting panganan cuci mulut. Boten kados produk saiki, kabeh roti padha luar biasa éca lan hearty. Miturut ahli, resep 142, miturut kang kabeh departemen saka negara sungguh dipunsarujuki nalika jaman Soviet.

Cake "Kiev": sajarah kedadeyan

Ngelengke legendaris roti kaping Soviet, yen perlu kanggo mbayar manungsa waé kanggo akeh favorit "Kiev". Ing taun 1956, Nadezhda Chernogor lan Konstantin Petrenko (buruh pabrik ing kitha Kiev misuwur saka Karla Marksa) wis digawe masterpiece nyata, kang mengko dadi dikenal minangka "Kyiv". Dessert kapérang saka roti kacang pangeboman, kang nggunakake nganti limang varieties saka perkakas. Kanggo preparation saka protein dijupuk fermented. Ing agêng-suwidakan resep cake Minpischepromom USSR dipunsarujuki. Iku asalé ing nggunakake kacang mete, nanging wong edan iki cukup larang, supaya mengko iku digantèkaké hazelnuts, lan mengko kanggo peanuts.

Kanggo nyiapake ing "Kiev" cake digunakake krim endhog (luwih dikenal minangka Charlotte krim). Nanging ing 70 taun iku digantèkaké karo krèm buttery. krim punika luwih lengkap lan abot. "Kiev" cake Soviet wis dadi legenda kang wektu. Panjenenganipun tresna dening kabeh lan populer sing kabeh lelungan lan ndamel saka Kiev persis panganan cuci mulut iki.

Úa kanggo "Kiev" cake

Kita kasebut, resep-resep saka roti kaping Soviet adhedhasar nggunakake produk alam. Mesti wae, ing wektu masak panganan cuci mulut kita bakal larang regane, nanging kita arep nggawa versi klasik saka resep. Dadi, kanggo preparation saka roti, kita kudu:

1. tiyang kuilt pethak endhog - 200 g (bab enem protein endhog).
2. Paket vanilla gula.
3. Mete - 55
4. Sugar - 235 g
5. Tepung - 55

Kanggo krim:

1. Butter - 255 g
2. Sugar - 225 g
3. Egg.
4. Susu - 150 g
5. coklat wêdakakêna - 10 g
6. Paket vanilla gula.
7. Cognac - 2 tablespoons. l.

Kanggo hiasan, sampeyan bisa njupuk sawetara woh-wohan candied.

"Kiev" cake: resep klasik (periode Soviet)

Masak panganan cuci mulut ngirim miwiti karo raginé wong tiyang kuilt pethak endhog. Padha kudu ninggalake ing Panggonan anget kanggo dina. Dina sabanjuré protein disiapake goyangake munggah ing umpluk nglukis, ora lali kanggo nambah 50 gram gula lan vanilla. Kabeh úa kudu nguripake menyang massa banget kandhel. glepung luwih mix karo perkakas lemah mete (padha bisa diganti dening hazelnuts murah utawa kacang), nambah 185 gram gula. Sing dicampur asil mboko sithik introduce tiyang kuilt pethak endhog diantemi lan alon-alon nyampur úa. Ing massa kudu dipérang dadi rong bagéan lan sijine ing kalih bab, dipanggoni nglengo parchment. Cakes dipanggang ing 150 derajat kanggo rong jam. Padha perlu nyiyapake ing wektu sing padha, yen ukuran open ora ngidini kanggo nglakoni, iku perlu nyiyapake keuangan kanggo saben jajan. Sak masak ing kasus ora bisa mbukak open, prodhuk rampung kudu tuku iyub-iyub krim. Cakes kudu kiwa ing parchment kanggo dina, supaya padha digawe adhem mudhun rampung lan dadi kuwat.

Kanggo nyiapake krim Charlotte kudu masak saka susu, gula lan sirup endhog. Banjur dipun kanggo kelangan. Banjur - ing negara kadhemen - padha mlebu ing butter wis ngalahake. Nalika massa iki perlu ing kabeh kaping kanggo nyampur. Wis meh siap nambah krim vanilla gula lan Brandy, lan whisk maneh.

Sabanjure, massa asil punika abnehmbar saka 200 gram lan nambah coklat wêdakakêna, komponen whereupon whisk.

Iku saiki tetep mung kanggo ngumpulake jajan. On vellum sijine jajan lan krim lubricates tutup ndhuwur sawijining karo Korzh kapindho lan nimbulaké malah lapisan saka krim. massa coklat lubricates lorone panganan cuci mulut. Yen sampeyan duwe crumb ngiwa liwat saka roti, banjur padha bisa sprinkle lumahing sisih. Ing ndhuwur jajan karo krim lan dekorasi karo woh-wohan candied.

"Susu Burung": sejarah

Ngelingi roti klasik kaping Soviet, mesthi worth nyebutke "susu Burung". Ing taun 1978, klompok kabèh confectioners, dipimpin dening kepala produksi Restaurant Langkawi misuwur "Prague" resep V. M. Guralnikom kanggo cake sange iki digawé. Dessert resep cepet didol kanggo kitha lan restoran, nanging paling éca kang ana mung ing "Prague". Wiwit awal eighties bebarengan saiki dina Arbat panuku sing pengin tuku jajan. Sawise kabeh kang ana worth. Lancip karang online cake karo souffle lan coklat wis dadi populèr sanget. Yen ing awal toko disiapake dina total 60 roti, rauh produksi tambah 500. Ing resep padha dhewe cepet didol negoro liwat Mosrestorantrest.

Yen sawetara roti jaman Soviet ora dadi angel kanggo cook ing ngarep, sampeyan pancene muter "susu Burung" ora gampang. Preparation souffle sustainable - ora ketompo gampang.

Úa kanggo Cake "susu Burung"

Ing rahasia paling penting saka preparation cake iku nggunakake ager-ager, kang ora bisa diganti dening apa-apa. Iku penting kanggo ngerti yen agar-agar bisa beda. Panjenenganipun kanthi dipun bibaraken ing nggodhok, nanging ing 120 derajat kanthi cepet kélangan gelling situs. Awit iku banget angel kanggo bisa, supaya kaya cake bisa nyiyapake jajanan Juru masak nyata.

Produk ngisor iki bakal needed kanggo jajan:

1. Tepung - 145 g
2. Sugar 100g
3. Butter - 105 g
4. Two endhog.

Kanggo soufflé ing:

1. Two tiyang kuilt pethak endhog.
2. Sugar - 460
3. A Pack saka butter.
4. Agar -agar - 2 sendhok teh .. (4 gram).
5. Vanillin.
6. susu kental - 100 g

Kanggo hiasan:

1. Chocolate - 75 g
2. Butter - 55

Resep "susu Burung"

Ing kawitan, silihan masak roti. Beat gula lan butter lan nambah endhog siji ing wektu, ora mandheg ngantem massa. Banjur nambah glepung lan knead keuangan ing. Ing massa asil wis urapaknà parchment ing wangun rong bunderan. Baking cakes kanggo sepuluh menit ing 230 derajat. Yen padha njaluk sing sethitik banget gedhe, punika perlu kanggo prune lan sijine seragam, nalika lagi isih panas. Cakes kudu kelangan mudhun ing parchment, lan mung sawise sing kertas bisa dibusak.

Banjur sampeyan bisa nerusake kanggo preparation saka souffle ing. Pour menyang telusur 150 gram banyu lan sijine iku ing ager-ager, ninggalake kanggo saperangan jam kanggo swell. Butter saka kulkas perlu kanggo njupuk jam sadurunge masak sirup. wektu dados kudu dadi ing suhu kamar. tiyang kuilt pethak endhog, ing nalisir, kudu digawe adhem, dadi sing wis ngirim ing kulkas.

Njupuk jamur pamisah lan sijine iku ing ngisor parchment, lan ing - jajan dhewe.

Ing pot geni cilik nyetel karo abuh ager-ager, isih ngganggu kita nggawa bobot nganti nggodhok, lan godhok kanggo babagan siji menit ngantos dipunbibaraken lengkap. solusi iki diwutahake gula lan nggawa menyang godhok maneh, ora dilalekake kanggo nglakoake. Ing wayahe, minangka gula wis rampung dipun bibaraken lan wiwit swirling, geni kudu dipateni, amarga sirup siap. Saiki dheweke wis kelangan mudhun.

butter softened lan nambah susu vanillin kakondensasi, whisk komponen nggunakake mixer nganti alus massa.

Ing protèin prau whisk kapisah (refrigerated) nganti umpluk nglukis. Banjur nambah citric asam lan re-whisk. Ing massa asil ngirim terus uga ing pelek. Tanpa sing nolak kanggo whisk, alon pour sirup menyang protein. We kudu njaluk umpluk banget nglukis lan kandhel. Sabanjure, ing kacepetan paling, ngalahake butter lan campur susu kakondensasi. Punika souffle kita lan siap. Ing wangun disiapake panyebaran mung setengah bobot sijine ndhuwur jajan kaloro lan maneh kita sijine souffle lapisan liya. cake kumambang kapal lan ing kulkas kanggo telung jam.

Klasik roti Soviet "susu Burung" ndhuwur decorated karo coklat peteng. Amarga iku, kita ora bakal nyimpang saka resep. Coklat kudu ilang karo butter (luwih ing adus banyu), nalika iku ana sethitik kelangan, sijine iku ing lumahing jajan. Dessert siap.

History "Napoleon"

cake Soviet "Napoleon" isih populèr sanget. Iki confection wis Sajarah dawa banget. Ana akeh Legenda minangka kanggo asal. Kang kasebut iku bener, hard kanggo ngomong. Punika pitados bilih ing sajarah cake wiwit ing taun 1912, ing dina saka Centennial saka kamenangan tentara Napoleon Bonaparte. Miturut dina prayaan iki wektu kompetisi antarane confectioners, sing masak kabeh jinis panganan.

Saben uwong wanted kanggo surprise Kaisar Nicholas II. Ing manungsa waé paling wis kepincut cake digawe ing basis saka custard ing. Confectioner dibagi iku menyang bêsik segitiga lan decorated karo ngalahake krim. roti iki padha luar biasa padha karo kupluk cocked Napoleon. Miturut legenda, sawise panganan cuci mulut iki disebut "Napoleon". Swara wektu resep panganan cuci mulut sumebar Rusia lan wis dadi populèr sanget.

Produk "Napoleon"

Kanggo nyiapake ing cake "Napoleon" kaping Soviet, kita kudu komponen ing ngisor iki:

1. Tepung - 455
2. Oil - 420 g
3. Sol - 4 taun
4. Endhog siji.
5. Sugar - 100 g
6. Water 160 g
7. Salah gram asam citric.
8. Endhog siji yolk.
9. Susu - 70 g
10. Paket vanilla gula.
11. Tablespoon Brandy.
12. Tablespoon powdered gula.

Cake "Napoleon": resep Soviet

resep cake klasik ing lenga krim kaperang saka tahap:

1. Manufaktur lan keuangan rolling.
2. roti Baking.
3. masak krim Charlotte.
4. Assembling panganan cuci mulut.

Supaya menakake preparation saka jajan, sampeyan bisa tuku siap-digawe puff pastry ing toko. Nanging, rasa panganan cuci mulut bakal beda banget. Napoleon resep cake (Soviet-jaman) isih gawe katut lan bahasa sawijining. Ing kasus iki, ing panganan cuci mulut rampung dadi metu luar biasa éca. Kanggo menakake tugas keuangan lan krim bisa disiapake ing dina beda.

nyampur 400 gram glepung lan keuangan uyah. Ing nambah asam citric banyu, nglakoake lan pour solusi menyang glepung, nambah endhog lan knead keuangan ing. Ing wangun rampung ngirim ora kelet kanggo tangan, nanging ing wektu sing padha arep alus lan pliable. Sabanjure ing setengah jam keuangan ing kulkas.

Kangge, ing Bowl kapisah Cut menyang irisan-irisan lenga, nambah glepung sing sethitik (20 gram), lan whisk nganti Gamelan. Ing meja sampeyan bisa sijine plastik Lebokake lan pass ing kanggo dheweke massa lenga, menehi iku wangun kothak ing dhuwur ora luwih saka rong sentimeter. Luwih cedhak mbusak lenga ing kulkas kanggo telung puluh menit. Bobot ora kudu nyebar.

Saiki sampeyan bisa miwiti proses Rolling metu keuangan. Kanggo Papan floured iki lan mbentuk tengah envelope. Laying lenga kono (kang sadurunge kita sijine ing kulkas) lan nutup test. Sabanjure, ing PIN Rolling digawe adhem muter metu seragam ing lapisan massa, ing kekandelan saka kang arep kurang saka sak sentimeter. cake asil punika lempitan ing setengah, nutup film lan kapal maneh ing kulkas. Setengah jam mengko kita reiterate tatanan jajanan flaky, lan banjur mateni sudhut menyang tengah lan ngirim kelangan. ritual kudu bola kaping papat liyane. keuangan rampung bisa diselehake kanggo sawetara dina ing kulkas nganti wayahe nalika arep panggangan roti.

Ing tataran paling angel iku liwat, saiki kita kudu pindhah menyang proses baking. Njupuk hak lan nggawe kertas baking, lan open wis anget munggah nganti 220 derajat. Keuangan wis mbalek metu menyang lapisan kapisah, lan limang millimeters nglukis. Saben cake bake babagan setengah jam. Baking arep kelangan.

Sampeyan saiki bisa nerusake kanggo preparation saka Charlotte krim. Perlu kanggo ngontrol lenga advance lan susu saka kulkas, supaya padha duwe wektu kanggo anget kanggo suhu kamar. Beat 70 gram susu karo dicampur endhog yolk lan saring liwat cheesecloth. Banjur, nambah satus gram gula lan vanilla, sijine pot ing geni cilik lan cook, aduk saya. Ing massa kudu nggawa menyang godhok ing menit sirup ndarbeni konsistensi kakondensasi susu. Sawisé iku, mateni geni lan pour isi menyang liyane Bowl, menehi kelangan.

Cut butter ing menyang bêsik lan wiwiti whisk, nganti iku gembur. Banjur nambah sirup (suhu kamar) lan terus ngantem. Akibaté, kita kudu njaluk krim gembur. Iku bisa ditambahake kanggo roso Brandy. lenga krim siap Charlotte.

Saiki sampeyan bisa miwiti kanggo ngumpul jajan. Sijine jajan ing tray lan roto-roto jas karo krim kang. Top tutup karo Korzh anyar lan alon-alon mekso tangan kanggo nyelehake ing massa ono krime. Ing cara kita nerusake karo kabeh lapisan. Ing ndhuwur jajan, biasane decorated karo crumbs saka scraps saka roti lan gula powdered. Kene siap cake kita "Napoleon". Resep (klasik) barang Soviet minangka sampeyan bisa ndeleng, ora supaya prasaja, amarga akèh wektu kanggo nyiapake jajanan iki. Nanging asil ngluwihi kabeh pangarepan.

tinimbang lan epilogue

Antarane roti Soviet padha luar biasa populer "Prague", "kaluwihan", "Leningrad", "Enchantress" lan akeh liyane ... Sayange, ing framework saka artikel iku mokal kanggo njlèntrèhaké kabeh roti kaping Soviet. Kulo pengen sing resep-resep iki kasengsem ing Ibu rumah tangga lan kuliner replenish bank-bank Piggy sing.