Dana - apa iku? fondue klasik. fondue

Fondue - Swiss sajian pawon nasional. Wis roso apik banget lan alus roso Srengenge katon padhang, lan nyangkut akèh tradhisi menarik sing bantuan nguripake nedha bengi biasa menyang mboten umum, pengaruh kuat sore.

Ringkesan

Fondue, apa iku? Nama kasebut asalipun saking tembung Prancis "fondre", kang tegese "kanggo nyawiji". Komposisi saka masakan tradisional Swiss kalebu rong jinis keju - Emmental lan Gruyere kang nyawiji ing garing putih anggur, kadang karo Kajaba saka vodka Cherry (Kirsch). Nanging, ing macem-macem bagian Swiss, sampeyan bisa nemokake dhewe Fondue resep, nampilaken sawetara saka sudhut komponen ditambahaké, ing ngarsane kang sajian mung menang.

Fondue - ora mung sajian, iku - a gaya khusus komunikasi, tradhisi tartamtu, tatakrama. Kang digunakake, ngusapake rotiné utawa garnish liyane ing garpu dawa lan dipping menyang massa ilang keju lan anggur. Garpu liwat fondyushnitsey biasane bakal menyang keluwihan saka sauce keju lemes maneh, lan iki rada digawe adhem. Partake roti karo garpu kang ati-ati, aja nganti nutul dheweke tutuk, amarga dheweké bebarengan maneh terjun ing sajian umum.

Ing sajarah kedadeyan saka fondue

Apa iku kanggo sajian lan apa sajarahé? asal wis glethakaken mudhun dening pangon Swiss. Ing pastures alpine sing morsel sedhep roti kang diclupake ing dicampur saka ilang keju lan anggur. sajian sugih punika awal emergence saka dana dhewe langsung ing variasi sawijining, uga mbatesi upacara dipigunaaké.

Ana versi liya saka katon pangan, kang menehi werna ing pawon petani. Ibu rumah tangga Thrifty diklumpukake bêsik lawas saka keju pepe lan ilang ing cauldron, ngendi dipped roti lan mangan.

Mboko sithik, panganan iki wiwit katon ing tabel ing masyarakat aristokrat, mesthi, wis disiapake saka varieties paling apik saka anggur lan keju, lan mangan apa apik, lan karo roti seger.

fondue sajian cepet nyebar pawon kabeh ndonya lan saben wong wis tak pribadine khusus dhewe, thanks kanggo èkspèrimèn kanthi masak kang.

cookware Fondue

Kaping pisanan, kanggo nyiapake sajian iki nggunakake mung panas-tahan, asring matak-wesi cookware, biasane - panci. Padha wis paling optimal kanggo leleh bagéyan keju geni utawa ing open. Kanggo tanggal, dana angsal kuwi popularitas lan katresnan ngicipi sing pasugatan khusus kanggo menehi preparation presented ing wangun saka macem-macem modifikasi, lan nggawe pilihan ora dadi prasaja.

Fondyushnitsy digawe saka wesi, stainless steel, tembaga, keramik. gedhe popularitas ditampa electrical Perkakas. Banget ngarsane wong uga cukup warna. Padha kaya bowler ing ngadeg khusus, kang diwutahake sauce. Fondyushnitsa liwat burner utawa lilin tansah sajian anget. Uga, piranti wis ditambah sate kanggo threading bagéyan roti, sayuran utawa woh. Kanggo wong, ana uga cangkir individu, kanggo diselehake watara fondyushnitsy

Nanging, yen utensils kuwi ora kasedhiya, sampeyan bisa tansah nggunakake saucepan biasa utawa pot. Lan padha bisa cook sajian ing rasa ora beda saka digawe malah ing fondyushnitse paling kepileh.

Preparation saka fondue klasik

Klasik keju fondue wis disiapake minangka nderek.

Úa kanggo gawéné:

• Gruyere keju - 300 gram;
• Emmentaler keju - 250 gram;
• Papak - 3 cloves;
• tepung jagung - 4 teaspoons;
• Garing putih anggur - 300 ml;
• Cherry vodka - 60 ml;
• mrico lemah ireng, nutmeg - kanggo rasa.

preparation

Kanthi bantuan saka chesnodavki tresna papak lan samubarang kang angel iku nang lumahing khusus saka Bowl, dirancang kanggo preparation saka fondue.

Keju grate, utawa nggunakake kanggo mecah food processor.

The fondue Bowl pour anggur, rada panas iku liwat kurang panas, tanpa nggodhok.

Ing pot kapisah nyampur vodka cornmeal lan nambah panas anggur 2/3 saka dicampur iki.

dicampur digawe panas kudu saya aduk, iku luwih apik karo sendok kayu-kayuan. Pour ing Bowl saka keju shredded lan nglakoake massa asil.

Banjur nambah dicampur isih glepung jagung karo vodka, mrico ireng lan nutmeg. Sampeyan bisa nambah saffron lan kunir, rempah-rempah iki uga uga digabungake kanggo rasa karo keju digunakake.

Massa sing nglakoake nganti banjur, nganti bakal ndarbeni kekandelan dipengini lan uniformity. Cook fondue arep ing kurang panas kanggo supaya kobong keju.

sajian masak dadi ing fondyushnitsah khusus sing ngidini kanggo njaga suhu sawijining. Digunakake kanggo dipping roti utawa roti. Ngisor ana fondue resep-resep, foto sajian final.

Apa bisa ngganti sing bakal ilang?

Ndhuwur iki diajukake resep fondue klasik. Carane cook sajian iki ing syarat-syarat pawon kita, yen ora bisa njaluk úa tengen?

tepung jagung bisa diganti dening gandum sing cocog sadurunge nggawa menyang negara wêdakakêna kanthi gilingan utawa grinders kanggo rempah-rempah.

Gruyere - klasik keju Swiss, nduwe roso utamané nutty, njaluk iku ora tansah bisa. Ngganti karo sing hard keju conventional, pedhes rasa beda. embodiments alternatif uga mozzarella, Langkawi, Photin, Edam, Cheddar keju utawa mburu Kostroma keju lan mrico.

Cherry vodka - bahan langka liyane. Bisa digunakake tinimbang vodka, infused karo woh Cherry kanggo sasi. Uga slivovitz cocok - jenis vodka woh, roso sawijining paling describes sing dipengini.

keju fondue Prancis

Varian preparation saka pasugatan ana akeh, nanging sing paling cocok kanggo versi klasik resep iki. Best Fondue French - iku utamané anggur putih apik lan keju mlaku cekap karo roso khusus. Ngawula sajian iki karo irisan-irisan saka roti putih.

Úa kanggo gawéné:

• Comte keju - 200 gram;
• Langkawi keju - 200 gram;
• Papak - 1 clove;
• garing putih anggur Prancis - 300 ml;
• pati kentang - 4 teaspoons.

preparation

Grate kapasitas fondue karo papak, pour ing anggur. Nggawa menyang godhok lan nyuda panas. Tambah shredded bagian keju, aduk saya karo massa asil. Nalika dicampur ndarbeni uniformity, nambah pati ing, lan campuran. Enteni nganti thickens massa lan dibusak saka panas.

fondue daging

Daging fondue, apa iku? Iki varian nyepakaké pasugatan klasik, kang wis dicocogake kanggo penyayang meat. Kene f dicocogaké kabeh komponen, kalebu komposisi saka sauces. Úa kanggo gawéné:

• daging (daging sapi, daging babi utawa daging sapi) - 200 gram saben 1 bagean;
• lenga sayur-sayuran kanggo frying.

Úa kanggo endhog sauce:

• Egg - 1 Piece;
• cuka - 1 tablespoon;
• sawi - 1 sendhok teh;
• lenga sayur-sayuran - 200 ml;
• gherkins - 4 bêsik,
• bawang, mrico, uyah - kanggo rasa.

Úa kanggo saos tomat:

• gula - 4 tablespoons;
• cuka - 6 tablespoons;
• Tomat tempel - 3 tablespoons;
• pati - 1 sendhok teh;
• Salt - 1 sendhok teh;
• kecap - kanggo rasa.

preparation

meat Cut menyang persagi ukuran medium lan bal muter iku. Siapke sauce.

sauce endhog wis disiapake minangka nderek: Godhok endhog, pil lan Cut ing setengah lan kapisah saka protein yolk. Knead lan nyampur karo cuka, mustar lan sprinkled karo uyah lan mrico, lan nyampur uga diwenehi kabeh podho massa. Nambahake stream lancip menyang dicampur saka lenga sayur-sayuran, iku bebarengan whipping mixer. Tlatah endhog putih, bawang, gherkins lan nyambungake karo sauce disiapake.

sauce tomat disiapake ing proses ing ngisor iki: tempel tomat, gula, cuka godhok, nambah uyah, kecap asin, lan ing pati dipun bibaraken ing jumlah cilik banyu.

Skewered garpu meat lan gorengan ing lenga panas. bêsik rampung daptar acara ing samubarang sauces siap-digawe lan mangan.

Non-omben fondue

Keju fondue tanpa anggur pilihan apik kanggo wong-wong sing ora nganggo alkohol, uga minangka sajian apik kanggo bocah.

Úa kanggo gawéné:

• sawetara jinis keju - 300 gram;
• Papak - 1 clove;
• yolks endhog - 2 mumur
• butter - 60 g,
• susu - 150 ml;
• mrico ireng, nutmeg, uyah - kanggo rasa.

preparation

keju wis Cut menyang cilik bêsik, pour susu lan stands minangka sawetara jam, banjur ilang ing adus banyu karo Kajaba saka butter. Nalika massa punika Gamelan lan melar, ngenalaken, karo pancet aduk, ngalahake endhog yolks. Sing dicampur ngirim ora godhok, digunakake ing yolks curdle. Paling nambah liyane saka butter, seasoning lan uyah. Gunakake karo roti.

fondue sayur-sayuran

Fondue karo sayuran bakal bantuan kanggo diversify Tabel, uga nggawe sajian sedhep lan sehat.

Úa kanggo gawéné:

• sayuran (brokoli, zucchini, wortel, cauliflower) - 200 gram saben 1 bagean.

Úa kanggo sauce:

• endhog - 2 mumur
• lenga sayur-sayuran - 200 ml;
• linglang jus - 1 tablespoon;
• Papak - 2 cloves;
• uyah lan mrico - kanggo rasa.

Úa kanggo antuk giliran:

• endhog - 2 mumur
• bir - 400 ml;
• glepung - 4 tablespoons;
• lenga sayur-sayuran - kanggo frying.

preparation

Beat endhog yolks, nambah menyang jus lemon lan nglakoake. Tanpa sing nolak agitation, alon nambah lenga ing stream lancip kanggo mbentuk kabeh podho massa. Papak pinipis nggunakake chesnodavki lan nyampur karo sauce. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.

Endhog, glepung lan bir kanggo nggawe antuk giliran - kabeh úa, sing uga pipis.

Sayuran sakabeheng, Cut menyang cilik bêsik. Yen lagi banget hard (wortel, Gobis) wis podvarit mau ing banyu uyah kanggo sawetara menit. Sawise mbilas nganggo banyu kadhemen lan supaya iku saluran.

Ing lenga panas kanggo Fry ing sayuran disiapake, wis dipping wong ing antuk giliran.

coklat fondue

Resep masakan ana kathah, wong nganggep tugas kanggo nggawe kontribusi kuwat kanggo ngrumusake sawijining promosiaken dandan sawijining. We offer versi ing ngisor iki fondue. Carane cook ing cara gampang, Nyingkiri pemain figuran rasah. Pilihan ing ngarepe sampeyan, nanging yen sampeyan pengin adhedhasar iku, gumantung ing pilihan, sampeyan bisa nggawe karya sing nengen kanggo sampeyan. Apik macem-macem resep-resep fondue, foto sajian final sadurunge.

Úa kanggo gawéné:

• Chocolate - 500 gram;
• butter - 50 g,
• susu bubuk - 3 tablespoons;
• krim - 2 tablespoons;
• gula - 100 gram.

preparation

Coklat tlatah dening mung bejat menyang cilik bêsik utawa kanthi cara Perkakas pawon. Selehake ing telusur lan sijine ing geni cilik. Pour krim, diencerke ing banyu sithik, susu garing, gula lan butter. Sing dicampur iki pipis lan uga ninggalake kanggo sawetara menit kanggo panas kanggo Ngonversi menyang slurry nglukis seragam.

Ngawula coklat fondue perlu karo biscuit lan woh. delicacy kepileh iki bakal please ora mung wong diwasa, nanging uga bakal bungah anak. Yen ora dimaksudaké kanggo ing meja manis, wis diijini kanggo nambah 50 - 70 ml Brandy. Iki bakal menehi coklat fondue piquancy khusus.

cara liyane saka nyepakaké fondue keju

Kanggo nggawe panganan iki, minangka dikenal, wis digunakake khusus sing dirancang kanggo utensils waé - fondyushnitsa. Carane nggawe fondue tanpa ngarsane dheweke? Ana resep apik banget kanggo sajian iki ing multivarka.

Úa kanggo gawéné:

• Keju - 350 gram;
• papak - clove;
• Garing putih anggur - 150 gram;
• krim 20% - 75 gram;
• pati kentang - 10 gram;
• rempah-rempah, uyah - kanggo rasa.

preparation

Ing sijine Bowl krim kapisah, pati, ma karo jumlah cilik banyu, gula lan nglakoake nganti seragam.

Kapasitas Multivarki pouring anggur kanggo program "Multipovar" ing suhu 100 derajat lan dawane 10 menit, klik "Mulai" tombol.

Sawise 5 menit, nyebar menyang tuwung shredded keju, papak. Nalika saya nglakoake massa diwenehi konsistensi seragam. Banjur nambah dicampur saka krim, gula lan pati, tanpa sing nolak aduk ing.

Sawise lulus saka program, sampeyan bisa seneng sajian apik - multivarka fondue.

Panemu ing fondue

Mesthi, carane akeh wong, supaya akeh panemu. Ana sajian sing kudu sante dening kabeh wong. Iki kanggo nèng saubenging fondue ing. Ulasan sing digandhengake karo, beda-beda banget. sajian, mesthi, wis apik banget, alus roso, ambu sugih, Sajarah menarik. Nanging, iku ora duwe siji drawback undeniable, kang ngilangake ngarsane pancet ing kita Tabel. Iki isi kalori sawijining. Nanging, minangka papan sanèsipun, aman ngombe tresna dening sajian, sampeyan bisa nggunakake sawetara trik.

Alamiah, isi kalori saka Dana gumantung konstituen sawijining - utamané keju, minangka anggur garing, sampeyan ora bisa njupuk menyang akun. Sampeyan bisa uga pengin nggunakake keju kurang dhuwur-kalori, lan tinimbang roti diclupake ing saos, njupuk sayuran.

Ing kasus, yen wong pedhuli harmoni sawijining wangun, bisa masak fondue kanggo sing gedhe-gedhe tresna, sing seneng masakan hearty. Iku kudu kudu rasa mau lan padha bakal appreciate talents sampeyan Culinary.

Tradhisi related kanggo fondue

Kanthi sajian iki melu akèh adat menarik, asli ing Swiss. Nyebar ing saindhenging donya, padha ngalami akèh owah-owahan sawetara, minangka ing saben negara, sing tresna fondue, lagi intertwined karo adat dhewe, prinsip lan kagungan mentality saka konotasi etnis. Nalika tamu padha nglumpuk ana ing meja, iku dipunpamèraken fondyushnitsa steaming sajian wangi. Everyone saiki padha diwenehi garpu khusus lan piring.

Tamu ing prick bêsik garpu roti, sayuran utawa meat (gumantung ing jinis pasugatan masak), dipped ing sauce kanggo sawetara wektu liwat bowler maintained sing lemes keluwihan irungnya, uga refreshments rada digawe adhem, lan dikirim delicacy ing tutuk. Wishbone Aja ndemek tutuk, amarga bakal maneh dipped ing sajian umum, lan kesehatan, uga padatan kang becik, sing cocog nang endi wae lan tansah.

Yen tamu dropped Piece saka roti ing sauce umum, piyambakipun ngalami "paukuman." Yen ana wong wadon - wadon iki kapekso kanggo Kiss kabeh wong lungguh ing meja. Yen wong - wong tuku botol anggur kanggo kabeh pamiarso. Sampeyan bisa meksa konsumen hapless kanggo nindakake kepinginan wis sarujuk. Yen wong irungnya kaping kalih ing sauce roti sakabèhé, kang wis kanggo nggawe reception fondue ing ngarep lan ngajak kabeh saiki sing.

Mulane, ing pitakonan dana, kang iku, sampeyan bisa temtunipun wong iku ora mung sajian pancen sedhep lan marem, nanging uga kesempatan sing apik kanggo nglampahi fun lan nglipur sore. obrolan narik bakal ngawula minangka ngompliti sampurna kanggo nedha bengi lan ninggalake kesan langgeng ing nyawa saka wong.