Departemen daging peralatan proses (rencana)

Daging iku panganan pokok sing paling penting. Iki Supplier utama protein alami needed kanggo fungsi normal saka organisme manungsa. Kanggo informasi bab carane lan endi daging olahan, kang peralatan nggunakake bakal diwedharaké ing artikel iki.

informasi sajarah

Ing tataran dhisikan pembangunan saka wong, bebarengan karo kumpul padha melu ing fishing lan mburu. Panggunaan pangan kewan wis wis pangaruh sanget ing tatanan saka otak. Ing jaman sadurunge mrentah saka Peter 1, ora ana panggonan siji kanggo decapitation sapi. Kewan matèni ing panggonan: ing werna cedhak gullies ing emper omah utawa ing pasar.

Ontran-ontran pisanan muncul ing Rusia ing taun 1739. Padha bilik utawa kamar nyulam. Ing awal abad rong puloh, wis 4.250 slaughterhouses umum dibangun. Kejabi wong ana pelatihan kanggo produksi sausages. Wiwit, industri daging wiwit berkembang kanthi cepet. Saben taun ngembangaken toko daging peralatan teknologi anyar sing ngijini sampeyan kanggo proses bahan mentahan ing jumlah gedhe.

Carane ngatur karya toko daging?

Enterprises kuwi katering, kaya canteens lan restoran sing dilengkapi karo fasilitas kanggo meat Processing. Ing wong wis diatur siklus produksi full, nanging pangolahan sing ora rampung mechanized. Iki amarga wilayah cilik ing ngendi iku angel kanggo nginstal soko utawa peralatan liyane.

kamar wis diparengake area kapisah ngendi daging wis diproses. Ana nawakke diadegaké karo ledges cilik, tabel kanggo butchering, deboning saka sawijining individu bagean lan nglereni daging menyang bêsik bagian. khusus manungsa waé kudu dadi drive universal, kang tanpa mung ora bisa apa. Iku dilengkapi mekanisme dipindhah. Daging peralatan toko prasaja, supaya ora angel kanggo njaga.

Proses wutuh wiwit karo thawing lan ngumbah meat, kang ing limbo. Sawetara perusahaan nggunakake adus ageng karo mlaku banyu. Sadurunge prosedur iki, carcass wis di resiki lan perangko wis dibusak saka iku. daging banjur pepe lan dipérang dadi bagéan. Kabeh iki wis rampung ing meja, ora ing lantai. Balung lan bagéyan gedhe produk koma-rampung diselehake dhewe lan dikirim kanggo luwih bisa. Yen ora ana pipo, banjur kabeh buruh ditransfer. Balung sing Cut, lan Cut meat ing menyang cilik bêsik. Iki ing Papan nglereni. Kanggo kiwa diseleh tray karo bagéyan meat, lan hak - produk koma-rampung. Papan kothak karo rempah-rempah lan timbangan.

Machinery & Peralatan

• dhingklik Razrubochny, kang pad bunder saka kayu atos. diameteripun inggih punika sewidak cm dhuwur - wolung puluh. kursi iki cocog kanggo bisnis cilik. saws band sing disetel kanggo gedhe. Papan dilengkapi persediaan: Slayers lan kapak.

• peralatan toko daging kalebu Tabel nglereni, kang kapiran, di resiki lan ngiris daging. Menapa malih, saben pegawe wis diwenehi papan kapisah. meja ora kudu dawa kurang saka 1,5 meter, sudhut siji meter lan sangang puluh centimeter ing dhuwur. tutup wis digawe saka logam. Bebarengan sudhut kanggo masang bumper kanggo Cairan punika dripped dhateng ing lantai. Ing hood wis dipasang kothak kang persediaan wis disimpen.
• Daging produksi peralatan toko ora tanpa tabel. dawa sing gumantung carane akeh proyek bakal diparengake kanggo perusahaan bisa karo daging koma-rampung. pitungan punika prasaja: ing siji buruh - siji meter puluh lima cm ing total dawa meja. Yen iku biasanipun, iku disetel kanggo kabinèt kanggo cooling meat ing panyimpenan. Ing tabel specialized mesin pembeku wis diinstal ing sisih ngisor. Nanging Tabel iki ora kabeh wong bisa tuku, supaya akeh wong nggunakake ing rak-rak sing duwe macem-macem ukuran lan gampang kanggo mindhah yen perlu kanggo panyimpenan cendhak meat produk.

mesin listrik kanggo toko daging

• Daging peralatan toko kanggo stuffing ing Enterprises cilik kasusun saka grinders desktop, sing diinstal ing panggonan boned daging padha lan produk. Sawetara netepake drive universal karo nozzles dipindhah. Nanging bisnis amba saged modern: pemotong, grinders meat, mixers. Endi saben mesin duwe drive individu.

• Papan kanggo produksi produk koma-rampung wis rampung karo Papan imbangan, nglereni Boards, lading, bar, cowèk lan ulekan, gendul kanggo breading, packaging.
• Yen sawetara kalebu burger, sampeyan kudu nginstal peralatan kanggo tanduran saka meat produk, kang cutlets mesin ngecor. Mobile perlu karo materi mentahan diseleh ing tengen, lan meja kanggo numpuk patties utawa rak mobile - ing sisih kiwa saka mesin. Simpen produk koma-rampung siap-digawe ing lemari panyimpenan kadhemen, kang diselehake ing toko.

Driving peralatan toko daging

Processing utami bahan mentahan lan preparation saka produk koma-rampung sing digawa metu ing areal, kang iku toko Butcher. Peralatan lan pribadi diselehake ing urutan sadawane tembok, kiwa tengen, clockwise:

• Tengen ana ing lawanganing sijine paturon utawa kothak amba mbeta meat.
• Banjur diinstal rak karo pancingan kang Hung carcasses meat.
• Konco iku perlu gedhe karo padusan dilengkapi karo rerumput.
• Banjur nyeleh kelompok kang disigar meat.

Luwih, supaya:

• Saperangan tabel produksi.
• Bath ing gembong, kang ing sembarang wektu bisa dipindhah menyang lokasi liyane.
• Gilingan karo drive individu.
• mesin Universal kanggo Processing saka meat.
• Mesin, kang awujud patties.
• Tabel karo timbangan kanggo ngebotake semis.
• Shelving kanggo panyimpenan.

• Wardrobe kanggo cooling ancang-ancang meat.
• imbangan barang.

Siji tembok diseleh stands karo informasi migunani lan cocog ing ngisor iki:

• syarat kesehatan.
• Perangko ing conto meat.
• Deciphering tondho ing bank karo panganan kaleng.
• Specifications technical, aturan saka sawijining operasi lan safety sak operasi.
• Ndhuwur peralatan nonmechanical dikirim pratandha karo gambaran lan waé.

syarat sanitary

Daging - lemah breeding paling cocok kanggo parasit beda. Pramila sak karya perlu kanggo mirsani aturan resikan ing peralatan Processing lan pribadi. Yen sak Processing saka peralatan mechanical meat digunakake ing mburi dina iku perlu kanggo mbongkar lan sak tenane sakabeheng karo panas, nganti 65 derajat, karo banyu lan deterjen. Banjur mbilas uga karo banyu anget lan ngidini wektu kanggo garing. Banjur ngilangke andhuk resik lan lubricate bagean mechanical adaptasi lenga. Tundhuk marang syarat kesehatan perlu kanggo nyegah dumadiné keracunan panganan, parasitic lan penyakit infèksius.