Industri pangan saka Rusia: pembangunan lan tantangan

A wong wis perlu, kang tansah lan ing kabeh kahanan kudu gawe marem. Sapa sing, ana prakara apa status sosial ora njupuk tanpa apik, apik pangan ora bisa nindakake. Ora wonder sing kanggo dangu ing industri pangan ing salah siji wangun utawa liyane wis bedrock saka ekonomi saka akèh negara.

Negara kita ora ana sing istiméwa. Aku kudu ngomong sing industri pangan ing Rusia wis tansah dadi uga dikembangaké, minangka negara kita meh tansah iku sawijining daya tetanèn. Bahan baku ingkang asil wis diproses kanggo panyimpenan utawa distribusi, supaya sektor cocog ekonomi wis dikembangaké kanthi cepet. Kajaba iku, Rusia wis ora abad tentrem siji, sing nyediakke tentara karo kualitas pangan kudu ngurus saka saya.

A Sajarah Brief

First kenek industri pangan ing Rusia wis ditampa nalika Perang Donya I, lan wektu gloomy saka Perang Sipil pungkasanipun pecah. Ing comparison karo 1900 produksi produk melorot sapisan ing kaping lima. Nanging, wis dening 1927, industri meh rampung dibalèkaké sawijining tingkat sadurungé, dadi mung perlu kanggo gawe marem negara kang enom, dheweke ora bisa.

daya industrialization, Tambah cetha ing construction lan penyebaran prajurit saka produksi ing kabeh bagean saka Uni Soviet mimpin kanggo sing perlu kanggo review radikal industri pangan, kang wis ana nganti saprene. Relevansi iki ana luwih, bahan liyane kualitas mentahan sing diwiwiti kanggo nuduhake collectivized koperasi tetanèn lan bebarengan farms. Kira-kira ing taun sing padha, departemen saka tokoh Statistik nggawa kabutuhan saben wong kawasisan beda ing gizi lan tartamtu kategori produk.

Sajrone Perang Patriotik saka 1941-45 meh industri pangan kabeh ing Rusia, dumunung ing bagéan tengah negara, maneh, iku dirusak. Mung nyimpen evakuasi pas wektune paling Enterprises in Timur. Miturut cara, thanks kanggo kahanan ing Kazakhstan dina iki wis majeng ing industri Grosir wilayah.

Sampeyan kudu nyatet yen dina industri pangan ing Rusia, kang ngrayakake ing Oktober 19, mung padha dikunjara digawe ing memori saka pegawe heroik buruh ing industri sing menehi sumber dadi pangan kanggo mburi lan kanggo ngarep.

masalah postwar

Sawise limang taun, akeh saka sektor ekonomi, kalebu industri pangan, wis dibalèkaké asli, tingkat wis perang. Sing mung kita wus ngandika sing sadurunge industri ora bisa nyukupi kabutuhan tambah saka negara akeh kanthi cepet lan ngembangaken. Ing kasunyatan kahanan iki malah Samsaya Awon. Kasunyatan sing populasi deso wilayah Feed meh istimewa sing produk sing thukul ing Taman. produk Industrial wong meh ora tuku.

Ing wektu iku, negara Lowongan Kerja minangka akeh buruh. Natural "calon" ing peran ana mung petani padha. Sing mung ngeterake menyang kutha bisa ora, minangka ing ngono, nomer wong sing nganggo panganan bisa nambah kanthi cepet. Mesthi, kahanan iki bisa mimpin kanggo keluwen. Lowongan kanggo reorient industri kanggo standar anyar. pitulungan Invaluable wis dilakoni Gambling pangan dhasar ing Rusia (Moscow, Kuban), kang ahli wis dikembangaké macem-macem program retrofit industri.

Sayange, ing pendekatan lokal kanggo ngatasi masalah iki milih rampung salah. Kolkhoz ngemot dilarang sapi ing pribadi farmsteads, utawa sah diwatesi nomer. Sampeyan iki wiwit sing cilik iki nemen nambah produktivitas. Mesthi, kanggo entuk goal iki saya Rising tingkat produksi industrial. Minangka adoh minangka potong kanggo nambah ngasilaken saka panguwasa gandum mutusaké kanggo miwiti plowing humus ing Kazakhstan.

Iku banjur, lan nguripake metu sing kanggo operasi normal tanah lestarekake iku kronis cendhak specialists qualified. Ing kasunyatan, iku nguripake metu sing mung 40% saka total wilayah lestarekake bisa digunakake ing peraturan tetanèn. Amarga iki kesuburan lemah cepet dropped, kang ing mburi mimpin kanggo perlu kanggo tuku gandum luar negeri.

toto maneh

Miturut awal 90-ies industri pangan ing Rusia iku ora ing kondisi paling. Amarga mismanagement saiki misuwur, ekonomi wis ilang nganti 40% saka prodhuk rampung lan terkenal mentahan materi. Ing wektu saka 1970 kanggo 1986 ajeg nolak sumber medical lan psikologi saka akeh profesi. Ing kasunyatan, iku normal ing gati padha panganan mung wakil pimpinan partai, TNI, nelayan, pilot lan astronot.

Ing awal taun 1991 kabutuhan populasi ing sayuran, roti lan pasta dijamin dening bab 80-90%. Minangka kanggo gula, lemak, meat, susu lan unggas, tokoh iki lagi wae 55-60% ing paling. Sing ora menowo dadi siji hallmarks saka saiki USSR pungkasan kanggo "kurang" produk? Kabeh Gambling pangan ing Rusia sing taun ngalami butuh memala paraga, tingkat Mudhun kanthi cepet saka latihan saka ahli diprodhuksi.

Sawise 1991 wiwit Kurangé populasi cepet ing total produksi. Sawetara industri pangan suda volume produksi dening 60%. kahanan pasar kanthi cepet elek luwih amarga kasunyatan sing panuku potensial mung durung duwe sarana kanggo tuku produk saka manufaktur domestik. Kabeh iki wis kedados marang latar mburi banjir kuat barang impor mirah, kang kali mili liwat wewatesan kabuka. Saben produksi industri pangan ing Rusia sing taun iki mung dipeksa kanggo Resor kanggo kerugian kanggo awake dhewe mbuwang dirancang supaya ing paling sawetara kapentingan tuku ing produk sing.

industri komponen technical State

Miturut 90s awal lan ing wilayah iki iku sedih banget. Sacara fisik, akèh peralatan saking tanggal wis setengah, lan minangka moral "nyandhang lan luh" sing mau ora mirunggan. The backwardness teknologi akeh lan kahanan kang ora tetep financial ekonomi malah luwih elek maneh wis ora posisi paling sarwa industri pangan domestik.

Akibaté, produksi Russian wis bisa kanggo nyedhiyani populasi dhewe karo pangan. Kahanan iki luwih serius saka paling badan layanan sanitary-epidemiological nedahaken salah lengkap kathah barang-barang impor, malah standar paling dhasar. Drumsticks Salmonella - ora ing paling awon apa iki banjur ketemu. Alamiah, kualitas bahan mentahan kaya dheweke entuk industri pangan ing Rusia. 2014 ing bab iki luwih apik, badan kita karya kontrol sanitary-epidemiological akeh harder.

Komponen saka industri pangan ing Rusia

Salah siji pilar utama industri ing negara kita (lan donya) iku ternak. Sawijining bab ingkang kita saiki bakal ngrembug. sektor ekonomi menehi ing paling 60% saka bahan mentahan terkenal saka kang produk domestik pangan sing diprodhuksi. Alas, ana sawetara wilayah ing Rusia, ngendi alam ngidini kanggo jenis daging sapi sapi. Salah siji wong iku ing Caucasus. kahanan sosial ana kuwi sing Recovery saka industri (relatif) mung dadi bisa ing taun anyar.

Patut, kabeh bubar ing paling 60% saka kabutuhan saka populasi ing daging sapi padha digawe tanggung dening impor, amarga kang ciloko saka industri pangan saka Rusia. 2014 iki ditandhani dening introduksi saka sanksi Western. cukup Anehe, nanging kahanan terakhir ngidini kita ngarep-arep kanggo prudence saka panguwasa, kang, mbok menawa, isih mbayar manungsa waé kanggo prodhusèn dhewe.

breeding sapi

Ing negara kita, dikembangaké ing rong arah: biasa lan daging lan breeding sapi biasa. Dikembangaké mung bagéyan Eropah Rusia, endi Iklim lan sumber pangan nggawe produksi cukup duwe bathi.

biasa produk domestik ing taun anyar, ditondoi dening kualitas dhuwur cekap. Masalah iku jumlah cilik saka subsidi sing negara dikirim menyang sektor penyilih. Miturut teori, iki amarga target negara kita kang kanggo ing WTO, nanging Jerman lan Prancis, kasunyatan iki ora ngalangi ndhukung petani dhewe. Kanggo tanggal, ana kahanan paradoks: senadyan kasunyatan sing negara iku bisa kanggo nyedhiyani ora kurang saka 89% saka dikarepake kanggo produk susu ing dhewe, kita bakal terus kanggo tuku luar negeri.

Amarga iki nemen kena pengaruh ing industri pangan ing Rusia. Report dening ahli industri liwat taun pungkasan nuduhake yen ing susu kanthi poto-nggondheli negara iku bisa kanggo mbukak liwat lima kanggo pitung taun. Nanging, manufaktur domestik maneh ngiwa tanpa pesenan negara lan Financing.

Minangka kanggo daging sapi, kahanan iku malah langkung nrenyuhaken malih. Kasunyatan punika ing negara kita ana sacoro prakteke ora tani biasa kuwi. Kabeh daging asal domestik, kang katon ing rak-rak saka toko kita - saka sapi biasa. Wis ciri nutrisi kayata kurang sing industri pangan iku bahan baku digunakake istimewa minangka tambahan kanggo daging babi. Ngatur produksi dhuwur-bahan steaks utawa sausages ora bisa metu saka iku, lan sawise kabeh, iki produk bisa Ngartekno nambah income prodhusèn Russian.

babi-breeding

Adhedhasar kasebut ing ngarep, iku bisa rampung sing paling 2/3 saka total dikarepake kanggo daging mentah isine persis babi. produksi domestik saka iku saka kualitas apik lan tansah ing dhuwur dikarepake antarane konsumen. Masalah iku daging babi - produk cukup larang, amarga kanggo produksi mbutuhake tunjangan gedhe kanggo construction saka farms babi gedhe-ukuran. Ing kasunyatan kuwi sing negara invests ing wong ora cepet-cepet, lan luwih seneng finance manufaktur manca. Dhewe pangan lan industri Processing ing Rusia wis ngalami butuh nemen dana.

industri pangan ing Rusia

Lan saiki katon ing cabang utama saka industri pangan ing Rusia. Ing basis saka prinsip manggonke Enterprises Processing ing negara sing sijine bebarengan faktor loro: materi mentahan lan konsumen. Ing kasus paling, construction Enterprises anyar punika tujuan kasedhiyan bahan mentahan, wiwit ditokake saka panganan akeh banget needed. Nalika lalu lintas ing jarak liyane utawa kurang dawa mbutuhake biaya gedhe tenan kanggo mesthekake safety, nanging amarga produksi ing kahanan kuwi dadi mung ekonomis.

Gumantung ing kombinasi kabeh faktor, ahli telung cabang saka industri pangan, kang umum ing Rusia:

• Kanggo sumber bahan mentahan cenderung produksi susu, pati lan molasses, gula lan lenga sayur-sayuran, sayur-sayuran ngreksa. Contone, produksi gula kita kudu mung ing wilayah Kaukasus lan Tengah Ireng Bumi, amarga nang endi wae kanggo nindakake atusan ewu ton saka bahan mentahan, saka kang sawetara rolas ton produk rampung, mung maédahi lan bodho. Ana uga Enterprises paling gedhé ing industri pangan Russian (ASTON, "support Rusi") sing ngasilaké lenga sayur-sayuran.
• Ing kontras, produksi industri bakery bisa ditemokaké ing saindhenging negara. Iki ngidini sampeyan kanggo njupuk kanggo industri pangan konsumen. Gandum punika relatif gampang kanggo ngeterake, output produk baku cukup gedhe.
• industri Campuran: glepung lan meat. Processing utami bahan mentahan diprodhuksi ing sacedhake langsung saka generasi, banjur produk koma-rampung sing dikirim kanggo Processing final. Conto sampurna - iwak. Beku iku wis dileksanakake dening nglayar liyane. Salt minangka herring, contone, gawé, malah ing Udmurtia saka kang menyang segara cedhak luwih saka sewu kilometer.

karakteristik saka industri

Umumé, industri pangan domestik kalebu atusan siklus produksi, punika Highly Komplek. Sing paling penting ana ing varieties dhasar. produk sing bahan baku kanggo indhustri liyane majeng. Miturut produksi kuwi kalebu: industri panggilingan, produksi gula mentahan, preparation lan susu cooling sakteruse sawijining.

Wong-wong iku bisa kanggo golongan kabeh perusahaan Processing pangan ing Rusia, sing spesialisasine ing ngembangaken iwak utawa nyembelih. Nanging ing kene wis kudu nggawe bédané antarane sektor: daging sapi sing padha bisa langsung menyang kopi, lan bisa digunakake kanggo produksi sausages, daging loaf, etc. Iki pangolahan terakhir sing dianggep paling penting, minangka asil saka produk sing kinerja ndadekke .. bareng ing singa kang saka MediaWiki Produsèn.

fitur penting produksi

industri pangan loro ing negara kita meets kabutuhan yuta konsumen. Iki amarga kanggo macem-macem ageng saka perusahaan, sawetara kang wis ing pasar luwih saka satus taun (Nestle, contone). Ing peculiarity saka industri iki sing kudu saya nemokake sawetara raos anyar lan nerbitaké wangun, minangka kapentingan konsumen kudu maintained. Iku kanggo alesan terakhir, industri Grosir modern kasengsem ing penemuan packaging anyar lan cara eksekusi sawijining.

Cukup, industri pangan, ora mung ing negara kita nanging uga ing luar negeri, menehi Employment kanggo ewu wong melu produksi kaca, kertas, plastik lan packaging logam. Akeh cara iku nimbulaké lan alam manggonke bahan baku industri: bir padha luwih apik kanggo pour ing jarak cedhak tetanduran, ngendi ana, plastik lan kaca gendul. Njupuk liwat setengah negara - iku larang.

Biaya utama industri pangan

Yen kita pirembagan bab untung saka jinis produksi, biaya owahan saka industri pangan ing Rusia iku amarga tuku saka garis packaging modern lan mesin, prices kang ora banget demokratis. biaya gedhé banget ing paket desain printing profesional. Tambah sing pembayaran perancang, pasar, biaya sertifikat lan promosi saka sawijining barang. Mangkono, industri pangan modern - industri banget, sing regané larang banget.

Masalah utama industri pangan ing negara kita

Umumé, kita wis ngedika babagan akeh wong. Mangkono, pangembangan industri pangan ing Rusia rumit banget amarga saka anané meh komplit support negara kanggo industri. Biaya kanggo nyetel ing akèh produksi (ndeleng ndhuwur), tax - malah liyane, lan kapentingan sing sejati saka wong pisanan saka negara ing njupuk sawijining swasembada saka negara apa ora.

We kudu ora lali sing ana pemain utama sawetara ing industri, kang ngontrol pasar produk pangan kabeh sak donya. Perusahaan-perusahaan sing dikenal kanggo wong, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever", lan liya-liyane. Dadi, meh kabeh banyu carbonated diprodhuksi dening tanduran, kang sahamé diduweni dening "Coca-Cola". Padha karo kahanan coklat: malah domestik tuku permen, sing nyeponsori ing Swiss "Nestle".

Mesthi, perusahaan iki industri pangan Rusia ing raos ono gunane minangka mbayar kanggo budget Federal akèh pajak. Ing sisih mbalikke saka duwit receh sing siji mung prodhuksi lebet nagari banyu karbon wis meh rampung matèni, wiwit perusahaan cilik sing mung mokal kanggo saingan karo kuwi "paus" saka industri global. Kene masalah utama industri pangan Russian.