Ing sajian nasional Prancis. pangan tradisional lan ombenan Masakan Perancis

Ing sajian nasional Prancis banget populer ing negara kita. Nanging, kanggo nyoba mau, iku ora perlu kanggo pindhah menyang restoran. sikil nggoleki kodhok, sup trikatuka roso, sauce béchamel alus - kabeh iki bisa gampang digawe ing ngarep.

Nggawe sikil kodhok Perancis (sauce krim)

sikil kodhok ing sauce ono krime - iki sajian paling misuwur ora mung ing Prancis nanging uga ing negara liyane. Persis carane cook, kita bakal ngomong saiki.

Dadi, kanggo nggawe sajian Prancis, kita kudu:

• sikil kodhok - 0,5 kg;
• chives papak - 4 pcs;.
• shallots - 40 g,
• krim lemak dhuwur - 700 ml;
• Leek - sawetara wulu;
• Kaldu ayam - about 1 L;
• butter - 40 g,
• uyah, mrico ireng lan rempah-rempah liyane - nggunakake discretion.

Proses preparation saka lugs ing piring

Senadyan kerumitan nyoto, ing masakan Perancis sing digawe gampang lan prasaja.

Kanggo preparation saka nedha awan olahan sikil kodhok kasebut kanthi teliti, sakabeheng mlaku ing banyu lan banjur pepe karo kertas anduk lan Cut bagean ngisor. Banjur njupuk kaldu ayam, nggawa menyang godhok lan ditambahake menyang daging sadurunge diproses.

Sawise Cairan ing telusur boils liwat, sikil cepet dibusak karo sendok slotted lan ninggalake kanggo salah siji. Kangge, sacoro apik chop shallots, pour iku menyang telusur karo butter panas lan entheng goreng. Sawise sing ditambahake menyang ing kawitan grated ing grater papak cilik, lan banjur lay metu lan disiapake ing sikil advance.

sikil kodhok entheng goreng, lagi dibusak saka telusur lan disisihaké.

Proses nyepakaké sauce krim

Masakan National saka Prancis kapérang dadi rong cabang utama: olahan aristokrat lan regional rakyat. Sajian karo sikil kodhok kagungane kaloro.

Kanggo nggawe éca sauce krim, menyang telusur padha, yaiku sadurunge browned meat, ditambahaké 100 ml kaldu ayam. Uga, ing saucepan alon pour krim abot lan ngowahi kabeh kanggo godhok. Ing bahan kang digodhog nganti nganti sampeyan njaluk sauce nglukis.

Black mrico, uyah lan rempah-rempah liyane sing ditambahake ing ono krime Isi pilihan pribadi. Uga pour lan sacoro apik disigar bawang.

Carane saiki sikil kodhok kanggo meja?

masakan sing biasane dadi Pesona khusus French. Saute sikil kodhok, apik glethakaken metu ing piring warata lan banjur pour sauce krim sing. Uga presented a sajian saka sayuran seger lan Jamu.

Trikatuka sayur sup punika klasik: langkah dening langkah masak

Trikatuka sayur sup iku panganan French tradisional, kang wis disiapake ing meh kabeh wilayah saka negara. Sampeyan bisa rampung ing cara. Nanging, sing paling populer resep klasik sawijining. Kanggo ngleksanakake iku, kita kudu:

• bawang abang - 750 g;
• Bawang - 250 g;
• Garing putih anggur - 250 ml;
• chives papak - 2 pcs;.
• lenga sayur-sayuran - 30 ml;
• butter - 40 g,
• Lavrushka - 1 godhong;
• baguette Perancis - saperangan saka irisan-irisan;
• Roquefort (keju macem-macem) - 90 g,
• uyah lan ulig mrico - digunakake ing discretion;
• Kaldu ayam - bab 2 liter.

Processing saka komponen utama

Ing sajian nasional Prancis sampun gamblang lan ease saka preparation. Lan sayur sup trikatuka ora istiméwa. Sadurunge cook ing kompor, kudu dianggep karo kabeh úa siji.

Red Bawang wis di resiki saka husk, lan banjur sacoro apik Cut. Sawisé iku, apik bawang wisuh lan shred menyang ngudani. Uga, ngresiki untu papak lan tresna karo piso.

Minangka kanggo Roquefort, iku mung grate.

A cara kanggo nyepakaké sop trikatuka Prancis

pasugatan nasional Perancis bisa masak ing macem-macem cara. Trikatuka sayur sup kita mutusaké kanggo nindakake ing kompor pawon. Kanggo nindakake iki, njupuk jero telusur frying, nyawiji ing butter, lan banjur nambah sayur-sayuran ing. Sawisé iku, Fry ing skillet rong jinis bawang (bawang abang lan bawang). Sabanjure kanggo wong-wong mau sing ditambahake chives, putih anggur garing, lavrushku lan duduh kaldu pitik nourishing.

Trikatuka sayur sup wis nggawa menyang godhok, nambah lan uyah mrico kanggo rasa iku. Cook sajian iki dianjurake kanggo 20 menit. Sawisé iku, iku wis dibusak saka panas lan ninggalake tutup ditutup kanggo 5-7 menit.

Nglayani sajian French éca kanggo meja

Masakan nasional Prancis utamané kepileh. Kanggo mangerteni sing luwih lengkap babagan, paling wong sing dikirim menyang Restaurant Perancis. Nanging, kita wis mbuktekaken dina sing nyiapake masakan aristokrat lan regional kepileh sabisa lan ing ngarep.

Sawisé sup trikatuka French siap, iku wis diwutahake ing bagian ing Skeet. Banjur ing saben pot sijine saperangan saka roti panggang digawe saka baguette, banjur sprinkle kabeh karo keju biru grated. Sakwise, piring padha diselehake ing open gelombang mikro lan digawe panas nganti produk susu ora rampung ilang. Miturut cara, kanggo maksud iki sukses terus sampeyan bisa nggunakake open.

Nyiyapake ing sauce krim misuwur Perancis

Bechamel punika sauce putih olahan. Iku bisa aplikasi kanggo macem-macem daging, jamur, sayur-sayuran lan iwak ne abang lan putih. Incidentally, tanpa bahan iki ora bisa kanggo nggawe lasagna French tradisional.

Punika pitados bilih ing sauce bechamel iki nemokke dening Lui De Bechamel, Chamberlain saka Raja Prancis Louis 14. Nanging, miturut versi liyane, penulis produk iki chef kepala Versailles, Fransua De la Varenne.

Dina iku ora penting sing kanggo thank kanggo penemuan kuwi sauce populer. Wangsulan: Bab ingkang utama - kanggo mangerteni carane cook mlaku.

Úa utama saka saos resep klasik glepung gandum, butter lan susu. Miturut cara, produk iki asring digunakake kanggo nggawe saus liyané. Kejabi iki, bisa ditambahake, úa, disigar perkakas, bawang goreng, keju, macem-macem rempah-rempah, Jamu lan liyane.

Bechamel bisa nguripake pasugatan saben dinten menyang mahakarya Culinary nyata, menehi wong roso unik lan rasa. Cook iku cukup gampang. Kanggo verifikasi iki, kita suggest kanggo tindakake kita Rekomendasi.

Dadi, kita kudu nyiapake sauce:

• butter - 40 g,
• kabèh susu - 800 ml;
• glepung gandum putih - bab 50 g;
• nutmeg, lemah Walnut - bab spoons panganan cuci mulut;
• uyah - schepotochka.

A cara kanggo nyepakaké sauce béchamel Prancis

Kanggo nggawe ngarep sing bechamel misuwur, sampeyan kudu strictly tindakake syarat diterangake ing ngisor iki. Susu apik anget munggah, nanging ora nggawa menyang godhok. Ing wektu sing padha ing liyane Bowl nyawiji butter. Banjur thereto iki ditambahaké glepung gandum lan kanthi cepet diudhek loro komponen tanpa njabut sing saka kompor.

Sawise iki tumindak kanggo butter lan glepung ing bagian cilik pour ing susu anget. Ing kasus iki, úa, sing sak tenane lan nglakoake, ora menehi wangun rumpun.

Sawise kabeh susu ing telusur bakal, iku wis dibusak saka panas. Yen lumps ing massa durung kawangun, kang dianjurake kanggo samubarang kang angel liwat sieve. Iki bakal nggawe sauce liyane tender lan sedhep.

Mlaku masak Isi kudu konsistensi kaya ora nguntungke krim Cairan.

Ing mburi sauce rampung nambah nutmeg lemah lan uyah kanggo rasa.

Nggawe ngombe Prancis "Lemon Twist"

Kaya kasebut ing ndhuwur, nasional sajian saka Prancis ing gedhe dikarepake ing negara kita. Nanging, iku kudu nyatet sing ing Rusia ombenan alus ora kurang populer Prancis. Carane nggawe wong ing ngarep, kita bakal katon ing saiki.

Dadi, kanggo preparation saka ngombe panas "Lemon Twist" kita kudu:

• jus apel alam - 100 ml;
• nonalcoholic bir Tourtel - 40 ml;
• anyar squeezed jus lemon - 20 ml;
• celery Fresh - 80 g,
• beet nggodhok - 20 g,
• irisan-irisan linglang - kanggo hiasan.

Carane cook ngombe Perancis "Lemon Twist"?

Nyiyapake ngombe gampang lan prasaja. Kanggo miwiti, nyampur jus apel lan non-omben bir Tourtel, lan banjur nambah kanggo wong-wong mau remet saka linglang, disigar celery lan beets nggodhok. Kabeh úa, sing sak tenane ngalahake shaker, lan banjur pour menyang beaker kaca dhuwur, kang decorated karo irisan-irisan saka linglang.

Kaya woh lan ngombe sayur-sayuran dijupuk banget sedhep. Iku apik ngelak quencher lan ngandhut sawetara kalori. Amarga iki, ngombe Perancis "Lemon Twist" ndadekake sing aran apik ing panas panas, ing panas, lan ora kontribusi kanggo gain bobot.