Mbubarake sistem: ciri umum lan klasifikasi

Colloidal kimia - èlmu sing nyinaoni cara ing preparation, komposisi, struktur internal, kimia lan fisik saka sistem mbubarake. Mbubarake Systems - sistem sing dumadi saka partikel ulig (phase pedhot-pedhot) buyar ing sekitar medium (buyar): gas, cairan utawa barang padhet. Ukuran partikel saka phase sawur (kristal, ukuran droplèt, umpluk) beda-beda ing jurusan kang sawur, gedhene kang langsung ceceg kanggo ukuran partikel. Salajengipun, buyar partikel lan dibédakaké karakteristik, biasane dening pengumpulan saka ing phase buyar lan medium.

Mbubarake sistem lan klasifikasi sing

Kabeh sistem sawur ukuran partikel fase buyar bisa digolongaké dadi ion molekul (kurang saka siji nm), colloid (saka siji satus nanometer), coarse (luwih saka satus nanometer).

sistem sawur molekul. sistem iki ngemot partikel kang ukuran kurang saka siji nm. Grup iki kalebu macem-macem solusi bener non-elektrolit: glukosa, urea, alkohol, sukrosa.

sistem dilereni soko tugas sing ditondoi dening partikel paling gedhé. Iki kalebu emulsions lan suspensions. Mbubarake sistem kang ngalangi wis lokal ing medium sawur Cairan (solusi pati, lempung) sing diarani minangka suspensions. Emulsions - sistem sing disiapake dening sing nyawiji loro cairan, endi siji ing wangun saka droplèt buyar ing liyane (lenga, toluene, benzena utawa banyu ukuran droplèt triacylglycerols (lemak) ing susu.

dispersions Colloidal. Padha Colloidal dimensi partikel tekan nganti 100 nm. partikel kasebut bisa nembus gampang liwat pori-pori kertas yang, nanging ora nembus liwat pori-pori membran biologi tetanduran lan kéwan. Wiwit partikel colloid (micelles) sing electrocharge lan solvent membran ion, liwat kang lagi dilereni soko tugas, lagi wektu cekap dawa ora bisa precipitate. Conto striking sistem colloidal solusi saka gelatin, albumin, permen karet Arab, solusi colloidal emas lan perak.

Ing jurusan kang sawur ngidini kanggo mbedakake antarane sistem mbubarake kabeh podho lan mawarni-warni. Ing sistem kabeh podho mbubarake partikel phase digiling kanggo molekul, atom lan ion. Conto saka sistem sawur kuwi bisa dadi solusi saka glukosa ing banyu (sistem buyar molekul gedhé) lan uyah masak ing banyu (sistem ion-buyar). Padha solusi bener. Ukuran molekul saka phase buyar kurang saka siji nanometer.

Dispersions lan solusi

Kabeh sistem lan solusi ing organisme sing paling penting sing urip colloidal ing mbubarake sistem. Minangka dikenal, ing basis kimia kanggo orane organisme urip iku metabolisme protein ing. Ing konsentrasi saben protèin ing awak saka 18 kanggo 21%. Paling protein sing larut ing banyu (konsentrasi kang ing manungsa lan kéwan iku kira-kira 65%) lan mbentuk solusi colloidal.

Ana rong kelompok solusi colloidal: Cairan (sol) lan gel (gel). Kabeh pangolahan penting kedadean ing organisme urip, gadhah prakara colloidal. Ing saben urip biopolymers sel (asam nukleat, protein, gikozaminoglikany, glikogen) ana ing wangun sistem buyar.

solusi Colloidal sing nyebar lan alam anorganik. solusi kuwi kalebu lenga, rasukan, plastik, serat sintetik. A majemuk saka produk pangan bisa lantaran kanggo solusi colloidal: kefir, susu, etc. Paling obatan (serum, antigen, vaksin) solusi colloidal. Nambahi solusi colloidal lan cat.