Molasses - apa jenis zat lan carane wis rampung ing Pabrik sembarang produk pangan digunakake? tembung iki luwih ing pangrungon ing Ibu rumah tangga Amérika saka Rusia. Pancen, ing molasses Amerika Serikat (kang jenis manis, lan apa sing karakteristik produksi, kita bakal katon ing ing artikel iki) diwenehake kanggo meja dessert meh saben kulawarga. Ana produksi sijine stream. Nanging akhir-akhir iki, produk iki luwih kamungkinan kanggo katon ing toko Russian.
Molasses - apa iku?
Akeh wong ngerti iki produk minangka sulih gula, wis Applied kanggo sweetening. Ing Rusia, tembung "molasses" asalé saka tembung "kanggo mili." kuwi jeneng nuduhake sifat produk, kang padha karo sirup nglukis stringy. molasses produksi karo hidrolisis pati lan banjur diluting asam khusus semifinished asil. Kanggo sirup konsistensi dipengini wis nggodhok. sirup rampung digunakake ing Pabrik confectionery produk, iku ditambahake kanggo pangan dikemas kaleng, sawetara ne abang lan putih pisanan, pastries. Uga, sirup, saliyane kanggo nggunakake minangka produk pangan, liya ditambahake kanggo pungkasaning tekstil (kopling agen). Molasses dumadi maltose lan dextrins, isi awu kuwi gumantung ing macem-macem, bahan kimia nitrogen tanggung jawab kanggo darkening saka sirup dening panas. Produk iki wis sifat penting: ngalangi crystallization saka gula putih. Contone, senggol utawa marmalade, sing ditambahake sirup dadi luwih kenyal, ora ana maneh dadi kristal. Sing urip beting tambah. A palatability apik. Added kanggo sirup desserts beku nyuda titik beku saka prodhuk. Iki mbantu kanggo nambah Kapadhetan. Ing sawetara jinis baking molasses kudu ditambahake. Apa iku? First, mesthi, wortel. werna sing karakteristik peteng lan Kapadhetan amarga ing ngarsane saka molasses minangka bagean saka test. A viskositas padha, roso lan werna bisa ngrambah ngembangaken madu. Nanging ing skala industri durung ditambahaké molasses. iku uga sijine menyang keuangan kanggo sawetara jinis roti (contone, Borodino, Karelian lan Riga), ditambahake kanggo bir lan kvass.
Carane nggawe sirup ing ngarep?
Sayange, amarga aplikasi sak proses asam beracun muter produksi ngarep prodhuk iki persis sing bakal ora kasil. Nanging sampeyan bisa nggawe supaya disebut-sirup Balèkna - iku dienggo yaiku ngarep hak kita sirup legi. Iki solusi saka gula, banyu lan asam, kang digawe panas kanggo panguraian saka sukrosa menyang fruktosa lan glukosa. Bisa digunakake kanggo manggang roti krasan - ing wektu sing padha lengkap sawijining gesang beting, apik porosity lan roso. Kanggo gawé glukosa (Balèkna) pour sirup ing telusur karo setengah tuwung nglukis ngisor gula, pour tuwung saka banyu panas lan nggawa menyang godhok. Ketik asam citric 1.7 g - bakal aktif bubbling. Ngurangi panas, godhok sirup kanggo setengah jam. Sawise dicampur wis digawe adhem, nambah soda ing (jumlah sawijining kudu witjaksono jumlah asam). Maneh ngiring dening wildness. Nalika iku subsides, sirup bisa dianggep siap.