Olahan gula: cara njupuk

Olahan gula, ing kontras menyang prasaja gula, jurusan luwih saka sesuci. Ing perdagangan prodhusèn gula sumber ing macem-macem formulir: wêdakakêna, wedhi utawa compacted. Teknologi, kang dijupuk dening olahan gula, prasaja, digunakake minangka beet materi mentahan utawa materi tebu. produk saka loro materi miwiti saka varieties kanggo rasa meh biaya padha, nanging beda. Produksi gula olahan saka mentahan materi tebu luwih larang lan njupuk maneh.

Pet proses nggayuh prodhuk diresiki iku nyiyapake solusi kebak kang banjur ditransfer menyang negara sirup kanggo adsorption pepek luwih lan filtrasi. Sawise massa asil wis diselehake ing piranti vakum, endi negara lengkap wis nggawa kanthi kondensasi. Kanggo negara duwe werna salju-putih, iku wis dianggep karo penundaan saka ultramarine (pewarna makanan).

Ing langkah sabanjure, gula olahan bisa diprodhuksi ing rong cara, gumantung carane prodhuk final - nyetak utawa extruded. Pilihan kawitan luwih larang lan rumit. Nalika iku olahan gula dijupuk dening pouring massa (massecuite) menyang formulir khusus ngendi iku mboko sithik freezes. Kanggo mbusak sirup diwutahake ing ndhuwur solusi saka olahan gula, prosedur iki bola telu utawa kaping papat. Akibaté, Processing saka prodhuk rampung dibusak saka cetakan lan dipérang dadi persagi ukuran sing dipengini. Iku akeh luwih gampang lan luwih murah diwenehi olahan cara gula nyetak, nalika sirup whitening ana ing centrifuge khusus. Ing materi asil ingkang dipun teken surgery lan pepe, lan banjur pamisahan massa ngalangi menyang parallelepipeds.

Biasane, Assessment kualitas produk diprodhuksi cara organoleptic, dening nentokake rasa, ambu ora enak, werna, kajelasan saka solusi. Warna bahan kimia olahan arep putih karo ora reregetan lan resik, Mungkin sing kelir werna. rasa punika manis, tanpa roso liyane, padha ditrapake kanggo mambu. Solusi ora kudu impurities precipitate lan dadi transparent utawa rada opalescent. Antarane situs physicochemical saka sing paling penting ana:

- pecahan massa saka sukrosa, Kelembapan, ngurangi bahan kimia;

- isi ferroprimesey;

- werna;

- Benteng.

Uga wigati yaiku ciri sing beda microbiological: ragi, patogen, cetakan, MAFAM, BGKP3. Nelusuri pestisida (Fostoksin, hexachloran), lan bahan kimia beracun (arsenik, kadmium, timbal, Mercury, tembaga, seng). Rangkep produk ing wangun wedhi lan bubuk ing Paket, lan gula bongkahan - cartons individu utawa tas (2 Piece seni parchment lan pambungkus).

Transportasi lan panyimpenan saka olahan gula wis digawa metu ing kontaner utawa ing kendaraan Ana. Cars, ngemu, kontaner ora kudu kesenjangan lan dadi garing, gendheng ora skip Kelembapan, lawang lan hatches - tightly ditutup. produk kudu katahan ing asor saka ora luwih saka 70% lan suhu ora luwih saka 40 ° C, kasebut kanthi teliti, kapisah saka bahan kimia lan bahan liyane.