Pait - klompok omben-omben, kang kalebu bitters. Pait: gambaran, komposisi spesies lan reviews

Grup iki njupuk Panggonan rodo gedhe, awit iku kalebu akeh tinctures, biasane pait ing klasifikasi omben-omben (lan malah non-omben): vermouth lan liqueurs, produk alkohol kurang saka bèntèng 5% lan sawetara jinis ngombe. Bitters - ngombe Jampi iki (úa pedhes, ekstrak werna, Asal-Usul lan godhong ing tetanduran sing dianggep medicinal), diprodhuksi dening infus. Ing akeh komponen digunakake minangka bahan mentahan. bitters resep saben account dikenal dirahasiakake. Tembung rawuh saka Jerman lan tegesé "pait."

Apa pait dina?

Ing omben-omben budaya modern supaya disebut sawetara nyedhaki sudhut ombenan, kekuatan kiro-kiro saka 5 kanggo 50%. Ing bunder grand iki klebu kuwi jeneng kondhang saka konsumen Russian, minangka "Riga Black Balsam (Black)", "Campari", "Becherovka", malah "Zubrovka" lan madu karo mrico tincture. Apa nyempurnakake iki ngombe ketoke banget Versatile? Lan bab iku ing bitters - iku alkohol, kang ana bitterness, preparation ing asil karo nggunakake Jamu, werna, babakan, woh-wohan lan wiji saka tetanduran. Sing iki klasifikasi podho sing, preduli saka nomer derajat, lan malah ing anané kuwi.

Tincture pait. A Sajarah sethitik

Malah ing jaman kuna, ing sawetara negara ana laku tartamtu saka nggunakake bitters ing preparation saka liqueurs lan omben-omben ngandhut (lan malah ora-ngemot) alkohol. bitters First - nginggil punika anggur pait Yunani Applied déning Hippocrates mung kanggo medicinal tujuan, prototipe saka vermouth iki. Utawa versi Nubian saka bir pait. Sawetara omben kuna conditionally bisa ngakeni bitters, utamané yen kita njupuk menyang akun marasake awakmu, situs diterangake.

abad tengahan

Nanging pembangunan paling kuat saka inuman kaya wiwit ing abad tengahan karo tekane saka "banyu urip" Eropah iku - etil distillate (kira-kira ing abad ka-12, lan cara saka produksi dijupuk saka Arab). Ing biara Kidul Italia (Salerno) katon liqueurs pisanan dikenal adhedhasar bitterness. Kang dumadi saka woh wohan beri juniper lan cones. Lan mengko ing Prancis sinau kanggo nggawe ngombe padha. Sajrone taun iki, Pait - ngombe, dijupuk istimewa kanggo medicinal tujuan. Wiku lan pemimpin sekuler wikan iku dadi malah sak Renaissance, lan kanggo dangu punika tamba apik bisa rauh nemokake apoteker saka vintner ing. A gorchaschie decoction diwènèhaké ing kasus masalah pencernaan, colds. Iku sing menarik, contone, padha "Becherovka" wis digawé kanggo tujuan medical.

donya anyar

Horizons Wide kanggo nggawe bitterness mbukak kanggo pembuangan saka inuman kaya asil saka panemuan situs Amerika saka tetanduran. Contone, wiwit ana ing legendaris "Angostura", kang saiki dina ing saben bar kajen keringan. Lan thanks kanggo kualitas sawijining (ngelak apik quencher, disinfected) bitters baja kanggo sing manggon ing Eropah siji unsur saka diet ngombé. Nanging, isih bitters - sawetara pharmasi.

Entrance to bisnis Restaurant

Ing ngombé perusahaan lan restoran ing bitterness saka alkohol basis wiwit katon mung ing abad ka-19. Dadi, sing misuwur Italia "Campari" iki pisanan ngombe-Bitter sing tujuan kanggo bisnis Restaurant (1861). bitterness fashion Italia wiwit nyebar ing saindhenging donya ing Welasan negara.

"Angostura"

Silsilah pait abang-coklat Iki ndadékaké saka Venezuela. Panjenenganipun klempakan lan kandhel, donya umume digunakake ing seni bartenders. resep kanggo meh 200 taun wis dirahasiakake, lan benteng alkohol kira 45 derajat. Kaya akeh bitters liyane, "Angostura" saka lair (1824) iki digunakake pisanan minangka infus babagan pengobatan. Produksi utama "Angostura" dumunung ing Trinidad lan Tobago. Pait iku bakal utami utawa congenital kanggo akeh koktail misuwur thanks kanggo aftertaste asli lan banget penake.

"Campari» (Campari)

Italia kekuatan liqueur pait saka 20 kanggo 28% ing variasi beda. Iku wis disiapake ing basis saka Jamu lan woh-wohan. "Campari" - lan dina ngombe paling misuwur. Iku populer minangka aperitif, minangka digunakake ing dhewe, lan minangka komponèn pancet akeh koktail, "US", "Garibaldi" contone. Omben-omben tilas menang wiwit ing 1861, saka Italia menyang Prancis. Lan dina iku wis dikirim ing 200 negara. Connoisseurs ngomong sing rasa lan roso bisa felt cathetan saka madu lan pil, blackberry lan anggur vines, quinine. Miturut sawetara sumber (resep asli isih dirahasiakake dening Produsèn), dumadi saka luwih saka 50 úa kalebu "Campari".

"Riga Black Balsam» (Rīgas Melnais balsams)

Iki kuwat ireng pait, nganti bubar, ana salah siji sing paling misuwur ing USSR lan banjur CIS. Paling iku malah didol ing kopi saka Uni Sovyèt, lan wong rata-rata ing werna bisa sijine botol ing garis. Buyers Wigati sing balm "Riga" kekuatan banget (45%) lan Kapadhetan, werna lan kebak rasa gamut sugih. Cathetan dilacak jeruk Blossom, raspberries lan cranberries, jahe bitterness (total 24 bakal). Kasedhiya ing gendul asli keramik, kang dirancang kanggo nglindhungi isi saka cahya kanggo suryo srengenge. ngombe iki dikenal wis ing 1752 pisanan ing Eropah. Kang apik sacoro prakteke ora nggunakake. Nambah warung (paling populer kanggo nglakoni ing Rusia), teh, es krim. Gunakake es minangka bagéan saka sawetara koktail. Terus kanggo aplikasi balm-pait obatan saka penyakit tartamtu, supaya nganggo, kanggo sawijining intended waé.

Koktail karo Bitter

apa iku ditambahake kanggo cocktail? Pait paling umum digunakake ing campur wedang ing AS, Meksiko lan Kanada. Iki komponèn menehi koktail a bitterness khusus, asli lan uniqueness ing rasa lan ciri gondho. Umumé, kanggo connoisseurs.

• "Honolulu". Gene - 60 ml, jus nanas - 15 Orange - 15, linglang jus - 10, sirup gula - 10 "Angostura" - botol mundhak. Kanggo hiasan - linglang spiral. Kanggo sanding sudhut kaca - granulated gula. Ice sambutan ing 5 persagi medium. Disiapake dening goyang ing shaker a.
• "A yuta dolar." Gene - 30 ml "Angostura" - 1 cipratan martini garing - 1 sendok teh, manis - 1 sendok teh, jus nanas - protein polstakana endhog mentahan, es. Nyiyapake ing shaker a.
• "Mango tonic." Vodka - 30 ml mango omben-omben - 15, tonic liang "Angostura" - 2 bledosan. Kanggo dekorasi irisan jeruk digunakake. Cocktail kudu mbangun munggah saka lapisan kaca haybolovom dhuwur. Padha kudu sulih ing werna. urutan: tonic, bitters, liqueur lan vodka. Ngombe iku kudu ducts sing mboko sithik ngombé saben lapisan siji.
• "Nguntungke Apple". Iku kategori cukup tartamtu saka koktail, nduweni rasa ora nguntungke karakteristik. Bourbon - 45 ml jus apel - 40, sec telung - 20, linglang jus - 10, pait orange - 2 gendul bledosan 3 es persagi. Nyiyapake ing shaker a. Sing paling apik kanggo ngombé cocktail iki - kaca lawas-gaya biasa. bitters Cocktail masak cepet sanget lan nduweni rasa unik.

"Schweppes Bitter» (Schweppes Bitter Lemon)

Iki ngombe sumilir (non-omben). Kang digawe dening teknologi khusus, sing ngijini nggunakake jus linglang squeezed karo zest (Empu karakteristik bitterness). Teknologi diklasifikasikaké, supaya kebak ngombe ora dikenal. Panggunaan budaya donya "Schweppes Bitter" utamané dipigunakaké ing koktail. Kang menehi kritik dening reviews konsumen, ing Rusia digunakake kanggo ngombé kathah kaya soda biasa, karo apa-apa bingung.

Mesthi, budaya saka konsumsi bitters ing negara kita durung ing tingkat paling dhuwur. Akeh pracaya cocktail overindulgence ana lan sampah dhuwit. Nanging, klub lan garis budaya, karo macem-macem sawijining omben, kang kalebu macem-macem bitterness, wis entuk popularitas ing taun anyar ing Rusia.