Smokehouse kanggo meat lan iwak karo tangané dhéwé: Fitur, syarat lan Rekomendasi

Kanggo manungsa waé saka pembuangan saka garang ing kopi khusus kurban sawetara saka sudhut smokehouses tanduran beda. Padha bisa digunakake kanggo nangani irisan-irisan saka meat lan iwak. Dina iki, sakbenere kabeh inang pondokan utawa daging udud infield esthi ing ngarep ing smokehouse ing.

Mangkono produk disiapake nduwe roso lan ambu béda. Sapa sing kepengin kanggo nyimpen dhuwit, ora bisa tuku ing smokehouse pabrik kanggo meat lan nggunakake krasan a, Duwe digawe iku liwat materi ing tangan.

Apa prinsip smoking?

prosedur iki panas perawatan saka produk: meat utawa iwak. Tugas utama ing proses iki kaleksanane kumelun déning kepulan asap Kripik kayu utawa tulisan, kang menehi prodhuk roso unik. Salajengipun, antibacterial lan antioksidan efek: kumelun impregnated meat utawa iwak sebagian dehydrated, asil ing gesang beting mesti lengkap.

jinis garang

Smokehouse kanggo meat bisa digunakake kanggo kadhemen lan udud panas. Yen mengkono, meat iki dianggep kukus loro kanggo enem dina. Suhu ngirim ora ngluwihi 25 derajat. Senadyan kasunyatan sing tilar impregnation meat produk lemak ing Course kadhemen-garang, apa mundhak gesang beting sing, cara iki saka perawatan arang digunakake. Paling asring digunakake kanggo udud saka meat smokehouse garang.

Daging sadurunge wiwit prosedur kudu kasebut kanthi teliti, ma karo uyah lan bumbu rempah. Kajaba iku, iku kudu kudu masakan kanggo ing paling limang jam ing kadhemen. Ing meat ing kumelun smokehouse garang pour ing suhu nganti satus rong puluh derajat. Nalika impregnation iki digawa metu tanpa dehidrasi produk lemak sawijining. Akibaté, sawise sawetara jam iku bakal siap lawuh ing smokehouse ing.

Resep kanggo daging babi panas-Smoked

Kanggo nyiapake sajian iki, sampeyan kudu:

• 10 kg saka daging babi. Sampeyan bisa tuku bagean agul-agul.
• Papak (2-3 waos).
• Nitrat (10 g).
• Sugar (30 g).
• Black pepper (2 g).
• abang mrico (2 g).
• Salt (300 g).

Resep garang meat ing smokehouse kasusun saka sawetara orane tumrap sekolah. Nalika nggunakake uyah, saltpetre, gula lan rempah-rempah kanggo miwiti nyiyapake dicampur, kang bakal terus bisa ma sak tenane sakabeheng Piece saka daging babi lan pepe. Luwih, daging, rempah-rempah diproses lan sprinkled karo ulig papak, telung jam sing ing meksa ing kapasitas uyah-khusus kanggo nutupi. kontaner iki kudu ngadeg ing panggonan kang anget. Sawisé iku, ing bagéyan kudu nguripake ing kuwasane padha kanggo minggu kanggo sijine kadhemen. Sak iki wektu kang dianjurake kanggo nguripake daging babi sawetara liyane kaping. Sawise limang kanggo pitung dina kang dianjurake kanggo rendhem meat. Iki waé iku perlu kanggo isi patang jam saka banyu kadhemen ing sing gedhe. Banjur daging babi kudu dibusak karo piso lan kasedhiya karo sisih khusus kanggo tali hemp nggoleki, kang daging telung jam wis ventilated.

Bloating daging babi dikarepake, wis kebungkus ing kertas. Iki bakal nglindhungi prodhuk saka soot. perawatan udud wis digawa metu ing suhu 50 derajat. Ing proses masak daging kanggo nglanggar perawatan njupuk wektu dawa. Nanging, udud dhewe luwih ora luwih saka patang jam.

Apa smokehouse kanggo meat?

produk kanggo perawatan saka produk keluk sing prasaja ing rancangan sing. Smokehouse kanggo meat punika daur ulang Ana, luwih sing logam, kang diwenehake kanggo tightly nutup tutup. Prodhuk dilengkapi kothak logam kang diselehake meat produk utawa iwak. Penting bêsik padha lapisan siji lan ora ing kontak karo saben liyane. kualitase lemak menyang tray khusus, dumunung ing ngisor. Ing ngisor lenga decomposed lamps Kripik kayu utawa sawdust, kang, tanpa akses kanggo oksigen, dening panas metu saka ngisor, miwiti smolder lan emit gedhe Jumlah saka kumelun.

Carane nggawe smokehouse metu saka tong minyak?

Sapa sing wishes kanggo nggawe daging smokehouse ing ngarep, bisa nggunakake tong minyak logam. Pilihan iki lampu lenga paling prasaja. First, sampeyan kudu Cut saka tutup tong minyak. Mengko bakal digunakake minangka tray for lemak. Banjur, nggunakake grinders kudu Cut bukaan ing tong minyak ing cerobong asep. Ing sisih ndhuwur perlu kanggo nginstal grille, kang bakal unpack bagéyan meat lan iwak. pola iki uga dijangkepi karo pancingan kang kanggo nyumerepi iwak mulyo.

Wong-wong sing pengin kanggo sapisan kanggo nambani nglanggar liyane produk, laras, kaya lenga-lamp poto-digawe liyane, bisa dilengkapi karo sawetara bar. Iku penting sing therebetween kadohan ora kurang saka 200 mm.

Ing sisih ngisor saka tong minyak dilengkapi lowongan khusus liwat kang awu bakal tiba metu. Iku wis dijamin dening tong minyak kayu-kayuan karo tutup utawa burlap. Nginstal lenga-lamp poto-digawe bisa ing bricks. Banjur piranti disambungake kanggo cerobong asep. Sampeyan bisa nggunakake tabung utawa Pabrik bata refractory.

Pabrik geni

prosedur pembakaran bakal digawa metu ing open khusus. Kanggo nggawe iku, sampeyan perlu firebrick, kang saka njaba sing asring ditutupi karo lempung.

pawon disambung open kanthi cerobong asep. suhu kumelun bakal tetep dhuwur menawa cerobong asep bata nemtokke lan wesi sheathing sheet. Sawetara pamilik saka improvised chimneys lamps lenga diwutahake liyane lan bumi.

Prodhuk kanggo udud saka ember

Jumlah cilik saka meat utawa iwak bisa masak nganggo ember wesi. Iku bakal basis kanggo lampu lenga hiking banget prasaja, uga ngidini kanggo ngerti asas, dening kang udud. Kripik kayu diselehake ing ngisor. ember perlu kudu diinstal ing pallet bricks. Ing sisih ndhuwur ember wis grate logam karo meat utawa iwak. Saka ndhuwur iku nyenyet-fitting tutup. Sawise produk daging bakal glethakaken metu ing kothak, lan sisih ngisor Shots Kripik kayu lan ember dijamin karo tutup, iku bisa dilebokake ing geni.

Konstruksi kulkas lawas lan mesin ngumbah

Kang menehi kritik dening reviews akeh penyayang meat garang, minangka lampu lenga uga-buktiaken kulkas lawas. Kanggo nindakake iki, padha kudu dipedhot saka compressors, pipes, freezers, plastik lan jampel. Apa tetep mung siji cilik baja, kaliyan cerobong asep.

sampeyan bisa nglanggar ing daging, sosis lan iwak ing kulkas lawas diowahi. Sing terakhir iku migunani kanggo jotosan kumelun, hanging ing pancingan khusus.

Ing asas saka operasi uga dadi panas Kripik kayu, nanging kanthi bantuan saka listrik. Kang menehi kritik dening reviews of lamps nduweni lenga digawe saka kulkas, proses panas iku cukup dawa.

Ing anané saka kulkas lawas utawa barel, penyayang meat garang bisa njupuk kauntungan saka mesin ngumbah outmoded Panjenengan. Kanggo nindakake iki, master bakal ngluwari saka engine, lan pemancar. Saiki kasedhiya ing bolongan ing batang motor kudu nggedhekake: kang digunakake minangka cerobong asep a. Saluran plug ing lampu minyak bakal tutul lemak. Tutup saka mesin ngumbah, utamané yen logam, iku seng di pengeni supaya ing panggonan. Ing kasus-kasus iku, yen ing kondisi miskin, bisa diganti karo gombal lembab utawa cabang seger.

Apa kudu dianggep sak udud?

Siapke garang iwak éca lan meat bisa sapa, malah tanpa pengalaman gedhe iki. Supaya ora kanggo spoil prodhuk, iku penting kanggo bakal menyang pedoman ing ngisor iki:

• Sembarang kayu bisa dipigunakaké minangka bahan bakar. Nanging, kumelun ana gondho, Kripik kanggo korupsi kudu juniper utawa alder. Kang menehi kritik dening reviews, kumelun banget fragrant dijupuk saka kobong saka Oak, Maple, Birch lan apple Kripik. On request padha bisa dikombinasikaké.
• Sadurunge isi ing slivers lenga-lamp, kang dianjurake kanggo dibusak saka kabeh corteks, amarga ngandhut akèh pitches, kang undesirable kanggo produk. Iku uga ora dianjurake kanggo nggunakake wit pinus kanggo udud. Yen ora, daging masak bakal nguripake pait lan mambu tar.
• Akeh pembuangan saka cathetan garang sing paling ngreksa panas babak utawa kamar persegi.
• Minangka isine lampu lenga cabang Pas karo Cherry, Willow, Willow lan raspberries. Lay oil lamp ngirim sing cabang, kang mambu lan ora nerbitaké jus.
• Ing cabang ing ndhuwur lampu lenga bisa nemtokake pasugatan teruse. meat bisa dibusak ing acara sing godhong ing cabang garing banget.
• meat wis ambu apik, nduweni sing menehi saran kanggo nggunakake godhong currant lamps lenga. rasa daging lawas akeh luwih apik yen nggunakake godhong saka horseradish.

kesimpulan

Kanggo please dhewe lan gedhe-gedhe tresna banget fragrant lan éca, ora kudu dadi pemilik saka smokehouse account pabrik. Ing ngarsane saka alat lan bahan needed kanggo piranti udud bisa digawe ing omah.