Smoking kadhemen ing ngarep

Proses perawatan kumelun kadhemen iwak utawa daging ora kerumitan. Kanthi pilihanipun tepat saka perokok garang lan selaras teknologi. Prodhuk (iwak, daging) iki dijupuk minangka asil saka udhara-nambani lan garang: mbusak keluwihan Kelembapan, tambah gesang beting, palatability apik.

Smokehouse kumelun tumindak minangka antiseptic, ngancurake microflora parasitic. Kajaba iku, prodhuk iku prosalivaetsya luwih. kaping Storage tekan telung sasi.

Carane nggawe smokehouse garang? Ana akeh solusi. Ngisor ana mung siji, paling diakses. Nanging terus udud kadhemen ing cara iki mung bisa ing yard sing. Dadi ...

Masak tong minyak conventional tanpa dhasar. Malah sing lawas lan Rusty. Ngeduk luwangan 40 cm jero lan 50 cm ing diameteripun. Saiki kita diukur saka 3M bolongan iki lan dig jugangan liyane karo ambane padha lan gadhah diameter rada cilik saka tong minyak diameteripun disiapake. Antarane Wells cethek dripped ing bayonet shovel trench (cerobong asep). Nutupi sheets trench saka wesi lan sidik bumi. Barrel surat karo bolongan kapindho, sprinkle lemah watara supaya bocor bayangan saka kumelun lan udhara. Ing piranti iki ngidini kanggo udud kadhemen, siap.

Saiki - proses dhewe. tong minyak nyetel garis - padha bakal dilereni soko tugas saka prodhuk. Bloating bisa lan meat, lan unggas, lan iwak, lan lard. Goleki bêsik supaya padha ora tutul saben liyane lan karo tembok saka tong minyak (digunakake panggonan iki prokoptyatsya utawa ala, utawa ora ing kabeh prokoptyatsya).

Sadurunge miwiti udud kadhemen, produk punika katahan ing brine. resep-resep Brine ing Internet akèh, supaya padha ora bakal mungkasi.

Yen wis rampung panggolekan munggah bêsik, surat karo tong minyak burlap. The uga pisanan (ing salah siji tanpa tong minyak), nyebar ing geni. Campfire milih cabang saka woh wit. wit coniferous ora bisa digunakake: iku banget resinous. Cabang lan log ora kudu inflame lan Fester: kita kudu ora perawatan panas lan nglanggar - iki udud kadhemen pet. jugangan sidik sheet wesi supaya ana sethitik oksigen kasedhiya (digunakake geni bakal matèni ing kabeh). Miturut cara, elek inflame cabang mentahan, supaya iku cukup kanggo digunakake. Dianggep paling bahan bakar alder rotten utawa Aspen. Padha muwuhi sushnyak juniper, anggur, Heather, Krasnotal. Kang maneh tataran Final saka juniper - ngudhut wis kuat efek anti-microbial (kang bisa mengaruhi gesang beting saka prodhuk rampung). Pembuangan saka rempah-rempah lan roso sing ditambahake ing pungkasan kang dipercoyo garang Rye, HAY, suket, godhong kemangi, thyme, sage, lan malah wormwood.

kumelun sampurna kanggo udud - cahya (dijupuk dening reaksi pangobongan parsial kayu karo akses cekap oksigen). Wiwitan kesalahan utama - fanning geni. Maneh: kayu sing smolder nanging ora diobong. Asil dikarepake wis ngrambah dening numpuk ing pawon (pit) disigar kayu, ngiring dening backfilling saka sawdust (luwih lembab). Yen produk bisa katon cetha, ing konsentrasi optimal saka kumelun.

Minangka kanggo wektu udud, iku tanggung gumantung ing rasa dhewe. Yen kita njupuk wektu rata-rata kanggo unggas, daging babi lan iwak iku 15 jam (njupuk menyang akun bobot saka Piece saka 2 kanggo 4 kg). Miturut cara, meat Cut ora tengen lan bebarengan gandum.

Penyayang saka katon ayu (ruddy, "marbling) bisa menehi rekomendasi ngembangaken brine sing sodium nitrat sethitik bab beboyo kesehatan kita, mesthi, meneng iku mung padha kanggo Wigati: .. sosis Shopping, kang ing sales legal, free saka nitrat (karo utawa tanpa partisipasi ing produksi) kanggo golek oh, carane angel iku.

Coba, eksprimen. Sapa sing ngerti, Mungkin iki bakal dadi awal saka, produksi perusahaan kang produk kadhemen-garang. Good luck!