Tan Ira: Punapa punika prabédan antarane loro ombenan iki?

Lan susu, lan susu fermentasi ombenan sing disiapake metu saka iku, wis dawa wis digunakake dening manungsa ing dhuwur dikarepake. Tilas Uni Soviet punika yogurt tradisional, susu curdled, curd. Nanging ora dadi dawa ago ing rak-rak ing jumlah gedhe wiwit katon tan lan ayran. Punapa punika prabédan antarane wong-wong mau? Ayo dadi pirembagan bab iki ing artikel kita dina iki.

Tan ayran. Apa prabédan?

Ing kawitan, kita netepake syarat-syarat. Fermented susu ngombe Tan, contone, dipasaraké minangka produk saka susu acidification. Nanging Ira (maneh, miturut istilah resmi) - ngombe, kang dijupuk saka fermentasi saka rong jinis: asam laktat lan alkohol. Mbok iki prabédan utama ing antarane omben iki populer.

airan

Fermented ayran - produk saestu unik karo akeh. Nggabungke kabeh "Sinuhun" saka susu lan kurang kalori, uga digunakke dening awak (minangka gantos kanggo susu padha - amarga ilmu wis mbuktekaken sing ora ing kabeh wong cepet bejat mudhun ing weteng, lan sawetara non-ana enzim iki).

Ayran - ngombe sing luwih kaya panganan cukup hearty. Kutha iki uga dikenal majemuk saka resep-resep ing basis saka buttermilk. Contone, ngrembug diprodhuksi dening nggunakake, nduweni rasa apik banget. Saka suzma ayran disiapake - produk keju-kaya. Saka suzma, ing siji, kanthi pangatusan lan salting - kurut.

A Sajarah sethitik

Miturut peneliti lan sajarawan Ira pisanan katon ing antarane Turki. Dadi pangan indispensable kanggo nomads. Ing dina sing, dheweke wis siap kanggo ngapura. Ing tas khusus - wineskin - pawned susu. Added wiwitan (biasane pedhet rennet, lan banjur - kanggo Piece sabanjuré - Sisa saka digunakake sadurunge). Ing srengenge panas ing proses nutup lan ditempelake ing klukuhe sane saddle fermentasi luwih cepet. Lan: sawise dina travel ngombe éca lan marem aku siap. Kabeh nomads wis digunakake prodhuk ing undiluted wangun, nglukis. Nanging wong lsp disenengi kanggo Ira diencerke karo banyu tuk, lan nambah menyang loro saka uyah jiwit utawa.

katyk

Ing sawetara saka asli resep-resep Ira ana ing basis saka katyk - susu nggodhok (babagan katelu saka volume asli). Sawise cahya kanggo ragi, Lactobacillus bulgaricus lan bakteri tartamtu ing ragi dijupuk hearty lan invigorating, nggetak-ngicipi produk, a foamy sethitik.

thane

Fermented ngombe susu Tan wis disiapake ing basis saka yoghurt, kang padha ing rasa menyang yogurt Slavic tradisional. Matsun, ing siji, disiapake saka susu nggodhok fermented dening streptococcus nggunakake karo bakteri Bulgaria. Minangka aturan, yogurt rampung diencerke ing aspek tartamtu karo banyu, uyah ditambahake. Kang dadi tan. Senadyan liang diwenehi karbon banyu mineral tang.

Beda utama

Dadi, Tan ayran: apa prabédan? Ing Pabrik buttermilk dijupuk, minangka aturan, susu, cow, wedhus, wedhus. Ing sawetara kasus, a katyk - nggodhok. Kanggo Thane - ing resep-resep asli lan nggunakake onta susu kebo.

Kanggo thane mentahan kudu godhok. Kanggo ayran - ora.

Dienggo ayranom ragi saka bakteri lan ragi. Basis kanggo Thane - matsun - wis disiapake cara tanpa ragi. Sawise - diencerke banyu uyah.

Airan wis nglukis lan lancip "hypostasis." Tan - Cairan. Kejabi bisa ngemot aditif, contone, timun utawa Jamu. Nanging, dina iki ing nyimpen sampeyan bisa ndeleng botol cap "ayran karo timun, dill."

Ayran utawa tari - kang luwih?

Iku hard kanggo ngomong apa ngombe luwih terkenal kanggo kesehatan manungsa. Lan lan liyane tradisional digunakake dening akeh residents saka gunung-gunung lan ara-ara samun wis akeh abad. Tan ayran - apa prabédan? Kanggo akèh, iku ora cetha, ing paling ing sampel. Loro-lorone omben sing marem lan nutritious, sampurna nyirep ngelak, lan mung gudang saka vitamins, mineral lan asam amino. Bentenipun mung wigati (nalika nerangake asli, resep-resep tradisional) iku ngarsane persentasi tartamtu etil ayran - ing beyo saka jinis campuran prodhuk fermentasi. Ing sawetara kasus, minangka ing koumiss, iku bisa Range saka 0,2 kanggo 2%. Dadi wong sing digandhengake karo driving dina, sampeyan kudu ati-ati.