Tandoor: apa lan carane nggawe?

Manungsa nemokke ora supaya akeh cara Prosès panganan kanggo masak. Isih kurang gawe "instruments", melu masak. We are ora ngomong bab piranti sing nggampangake karya cook, lan ingkang paling penting ing pawon - kompor. Akèh vèrsi lawas wis kira-kira ing struktur padha, apa iku dadi geni utawa kompor Rusian. Lan kene sawetara stands metu tandoor. Apa iku, uga weruh saka bangsa Asia. Bubar, Nanging, kang quietly wiwit "penjilat" lan farm saka Éropah thoroughbred.

Tandoor: apa iku?

Ing pawon jinis iki wis digunakake kanggo abad ing Kazakhstan, Azerbaijan, Armenia, Mongolia lan malah Jepang. Ayo Tajiks diarani "Tanur" Georgians - "Tone" lan Armenia - "tonir" isih liyane menowo kanggo paling wong "jeneng" tandoor. Apa iku, akeh wong ngerti kajaba saka buku lan film, nanging kadhangkala adoh saka expanses Asian wong kedaden kanggo slametan ing pasugatan masak ing.

Ing dina lawas, kaya open liyane, tandoor iki digunakake ora mung kanggo masak nanging uga kanggo dadi panas. Saiki dheweke iki kiwa karo mung siji waé fungsi. Lan masak wis dadi populer sing industri wiwit gawé tandoor elektrik, karo macem-macem ukuran, desain lan mobilitas - saka hotspot Cottage nulis dirancang kanggo restoran. Aceh iku, mesthi, ora mirah - kompak, open cilik biaya 60 ewu rubles - nanging kanggo wong seneng-seneng iku tansah cumadhang kanggo mbayar.

Penyayang saka keaslian lan bisa tuku tandoor nyata lempung Uzbek: Moscow lan nggawa wong-wong mau saka panas Uzbekistan ing jumlah cekap. biaya sawijining, Nanging, ora beda adoh karo rega saka listrik.

Rahasia saka tandoor tepat

Kabeh Rahasia saka Pabrik kompor master kuvshinopodobnoy ora mbukak kanggo sapa - diturunake lan kasebut kanthi teliti, wadi. Mbok sing kok tandoor lempung piyambak ora bisa - materi kokain saka panas. Two kondhang rahasia:

1. Clay, saka kang kanggo nggawe tandoor Uzbek, kasebut kanthi teliti, dilindungi - meh liyane kasebut kanthi teliti, saka test capricious glepung. Iki wis rampung supaya tembok ora mung padha, nanging uga ing Kapadhetan padha. Dadi panas bakal mbagekke roto-roto ing kompor, tembok ora kokain, lan pangan bakal disiapake ing kabeh pinggiran bebarengan.
2. lempung ditambahake combed wedhus utawa rambute wedhus. Dheweke kuat materi, lan sawise diperlokaké, nalika rambute wis burned nang tembok ana jenis pori. Padha ningkataké panas seragam lan asor tepat ing proses masak. Iku liwat iki roti pori saka tandoor iku alus, nanging karo hak browned lemah ndhuwur.

Nanging, malah yen bakal tetep rincian iki, iku dipercaya tandoor lempung Panjenengan punika dangu. Yen urip ing paling panas pisanan. Lan ora kasunyatan sing pasugatan sampeyan bakal seneng - kabeh Rahasia sampeyan isih ora ngerti.

Wuku tandoor

Apa wis open iki supaya terus-terusan entuk ing popularitas? Kasunyatan sing masak ing tandoor ing, pisanan kabeh, iku Luwih kaya duhovochnoe. Kang, ora bahan kimia mbebayani lan bayangan ing tandyrnoy pangan ora kawangun. Kita bisa ngomong, halal masak, malah yen sate goreng.

Liyane kauntungan bisa dianggep sing ing pasugatan tandoor disiapake banget cepet. Kanggo produk mengaruhi ora dadi luwih batu bara minangka panas saka tembok. Akibaté, daging jus lan flavorful siap sawise waktu jam, iwak - sepuluh menit mengko, lan sayuran - lan ing lima.

Sampeyan uga penting sing tindakake munggah masak ora perlu. Saté Hung vertikal, panas iku asale saka kabeh pinggiran - ora loncat karo muter awak utawa sprinkle utawa malah minangka jenis "magic" wis ora dibutuhake. Supaya wong-wong sing wis diinstal tandoor, ninggalake reviews mung ngelem.

Katentuan Pangginaan supados langkung

Apa wae sing wis tuku tandoor a - listrik utawa lempung - kontak kapisan kudu digawa metu kanthi teliti, mundhakaken suhu ing mboko sithik lan ing cilik saka nggunakake versi lempung mung kayu garing. Padha lay ora luwih saka loro-thirds saka tandoor ing. Kanggo anget munggah ing open kudu saka setengah jam kanggo jam.

Sakdurunge dikirim kanggo prodhuk dadi manawa kanggo nggawe manawa ing tandoor ngiwa log neprogorevshih. areng asil kudu seragam mbagekke ing ngisor (ing grate utawa ngisor).

A saperangan saka kaping nggunakake open, iku perlu kanggo anget munggah maneh, amarga panas turu sethitik. Lan bagean liya bakal disiapake kanggo maneh.

Cool tandoor kudu alamiah. Inadmissible banyu pouring!

Ing ora cilik ora nggunakake kompor jero ruangan utawa near obyek kebakar - silinder gas utawa garage.

Anak paling apik kanggo njaga adoh saka tandoor apa - sawijining tembok sing banget digawe panas, lan bayi bisa nimbulaké Burns serius.

bahan perlu lan ancang-ancang

Wiwit, kita wis diterangno, kanggo mbangun kuwi open apik metu saka lempung piyambak ora bisa, ora dipilih, nanging carane nggawe bata metu saka tandoor ing. Iku malah luwih gampang saka kanggo lay mudhun lan kompor biasa. Bahan sing padha: bricks refractory, wedhi lan lempung, grate (pola) lan madegé semen. Pre-perlu kanggo nggawe drawing a, milih lokasi lan kanggo ngetung jumlah tengen bahan.

Yayasan kanggo tandoor ing

Yen bisa, Panggonan ing open luwih kanggo milih Sandy a - iku lemah lembab paling, kang dries cepet sawise udan. Ing anané saka sandstones ing situs sumerep babak cethek jugangan dhasar, ngisor nampa kanggo tingkat lan wakes munggah wedhi. Situs iki compacted lan Foundation: glethakaken bata utawa diwutahake beton (semen). Nalika bata glethakaken tandoor, paling review positif nalika nggunakake slabs konkrit. Nanging, iki mundhak rega pawon, lan ana efforts tambahan ing laying warata.

degdegan saka tandoor

Nalika madegé wis disiapake lan pepe (yen dibutuhake), iku wis Applied teken tandyra mangsa lan wiwit etungan saka sawijining tembok. Circumferentially ing mburi baris kapisan bricks diselehake lan nutup solusi. Dadi aman, sadurunge pangatusan bisa ndandani sawetara kabel. Minangka awu digunakake pipo asbes - iku dipasang ing baris kapindho bricks. Iku bakal dadi wicaksana kanggo langsung tumindak plester tandoor internal - eg fireclay mortir nanging lempung dadi. Yen iki sawise construction, wis Ngartekno ditambahake menyang kangelan. Ing larikan kapindho: bricks nglumpuk grate. Total dhuwur, sampeyan kudu patang larik.

sealing

We glethakaken metu lan garing ing sanjabane open ditutup munggah kabeh joints. Kanggo solusi iki digunakake semen karo lempung. bata sing ora "nyedhot" banyu saka lempung, nalika amarga obah, iku kadhangkala perlu moisturize. Sawise pangatusan lapisan iki Applied liya - saka lempung pipis kang dipercoyo. Panjenengane bakal tumindak minangka jenis kuat lan insulating wall. Rong dina mengko telung tandyr dijamin dening lapisan katelu - komposisi padha sing kanggo kaloro. Yen sak Rampung njaba lan pangatusan udan, pawon kanggo nutupi wong-wong mau. Ing asas, open siap. Kudu kanggo tutup dheweke: bisa saka sheet wesi karo cekelan, bisa dadi ukuran cocok saka ketel - apa cukup apik. Ngundhuh produk ora ngadeg, pawon wis diobong kanggo pisanan - lan siap malah kanggo nggunakake saben dina. Yen dikarepake, supaya tandoor katon luwih atraktif, iku bisa kanggo nemtokke karo watu alam. Ing kasus iki, sadurunge pisanan diobong-liwat bakal kudu ngenteni nganti panel garing.

tandoor earthen

Punika dianggep malah luwih trep kanggo nggunakake, wiwit ana bebaya njupuk burned, lan nyelehake menyang karo sate ngadeg padha trep. Prinsip panggolekan sawetara owah-owahan kang sethitik, mung pit sing wis ndudhuk menyang ambane saka telung kwartal saka dhuwur pawon. Tube kanggo niup njupuk maneh lan output kanggo njaba. Potong njaba bakal mbutuhake mung "tutup" ana ing dhuwur.

gigot

panganggo sing ora pengalaman sing ora nambah malah resep-resep sing bisa cook meat ing tandoor kaya iki: njupuk wentis saka Lamb, samubarang kang angel karo lenga zaitun pipis uyah segara lan seger Jamu - Rosemary, cilantro, parsley, irisan-irisan lard saka papak lan jam sepuluh ngadeg ing plastik Kulka. Ing wektu hak anget tandyr sèket menit dening guide Hung lamb pawon.

roti Tandoor

Mulane diarani nyata Uzbek roti saka tandoor ing. Adonan digawe saka enem cangkir saka glepung, setengah - salted banyu, lan ragi. Nalika settles lan dadi gembur, tangan, tanpa Rolling pin, ing babagan sing lapisan rodo gedhe lan panggangan ing tandoor panas. Aja cilik ati nek pisanan ora pengin kovalen cake kanggo tembok - iku isih mbutuhake dexterity lan skill tartamtu.

Apa bakal ora nyiapake dhaharan ing tandoor, lagi liyane fragrant lan tender. Malah daging sapi ora bakal angel lan masak akeh luwih cepet saka ing kompor conventional. Dadi yen sampeyan duwe Cottage utawa negara omah, ora ragu-ragu - tuku utawa sijine piyambak tandoor. Apa iku lan carane nggunakake, kita bakal pitutur marang kowe. Eel minangka kanca lan tanggi, sampeyan bakal kasedhiya kanggo tartamtu sawise pisanan Sayur.