Warung putih warata: sajarah lan fitur saka resep "Australia"

Warung - siji saka omben-omben sing paling populer ing donya. Mbok, dening nomer pembuangan karo wong wis dicocogaké mung teh. History dating wong karo pari-parian Arabica lan Robusta wis luwih saka sèwu taun, lan iku alam sing kanggo kuwi dangu, atusan beda padha nemokke cara nggawe warung.

Dina iki, klasik lan paling misuwur resep-resep kalebu Espresso, cappuccino lan latte. Nanging, pembuangan saka ngombé warung karo susu mbokmenawa menowo karo macem-macem disebut "flat putih". Sing persis padha karo tradisional, nanging ing resep asli dhewe. warung putih Flat, uga dikenal minangka "Australia", rasa punika sisih antarane Espresso lan cappuccino.

Ing sajarah ngombe

Nemokke resep iki relatif bubar, ing 80-ies saka abad XX. Panulisan warung putih warata wis digayutake barista New Zealand Derek Townsend. Iku kang teka munggah karo versi sing amarga Kajaba saka foamed susu Espresso bitterness ora ilang rampung, nanging iku dadi akeh alus. Ing kasus iki, ngombe isih njaluk kuwat ing comparison karo cappuccino klasik.

resep Australia iku asil saka pilihan dawa lan ati-ati saka aspek becik saka susu lan Espresso. Mbok iki kok warata putih gagean rasa penyayang warung lan rauh gained popularitas ing Tanah kelairan saka penulis, lan banjur ing saindhenging donya. Dina iki wedang digawe resep iki ing menu saka akeh institusi.

Minangka kanggo jeneng, biasane diterangno dening teknologi saka preparation. Susu, ngalahake menyang umpluk lentur, mbentuk permukaan dhatar, supaya resep lan uga dadi "putih flat", IE. E. "Flat putih".

struktur

Ageng wigati kanggo ciri wedang roso kualitas gandum, kang wis disiapake saka putih flat (warung). Komposisi smesi ing ideale dolzhen soderzhat saperangan sortov arabiki. Iku jenis iki nggabungke ambu sugih lan roso entheng, nalika kacang buncis Robusta sing bitterness liyane pocapan lan sourness. Iku seng di pengeni sing dicampur wis jurusan grafik saka roasting lan mecah nggoleki.

Ing warung kopi asring ngayahi karo resep, Espresso utawa nambah isi utawa jumlahe saka susu. Nanging ana uga aspek paling populer úa. Flat putih - warung, kang paling kerep disiapake ing basis saka siji bagean doppio (Espresso pindho karo volume standar 60 ml) lan 120 ml saka susu frothed.

Beda saka latte putih warata lan cappuccino

Perlu koyone sing putih warata ora akeh beda saka kondhang kanggo kabeh cappuccino lan latte. Menapa malih, terakhir asring dadi ing institusi ing Guise saka warung "Australia". Ombenan iki tenan padha, utamané amarga ing ngarsane umpluk susu ing resep, nanging latte wis beteng cilik. Menapa malih, katon beda-beda gumantung lan cara feed.

Flat putih - warung, cara tradisional kang masak ing porselen tuwung nglukis-walled. Iki ngidini kita ora galau karo latte, kang biasane dadi ing kaca kaca "Irish". Uga warata putih ditondoi dening ngarsane umpluk salju-putih, nalika ing lumahing cappuccino padha asring nduweni werna coklat. Ana fitur karakteristik liyane - jumlah susu frothed. Umpluk lapisan ing warung warata putih luwih tipis tinimbang latte, dhuwur ora luwih centimeter.

Fitur masak

baristas Experienced sing semangat kanggo nuduhake Rahasia saka putih warata sampurna (warung). Resep saka preparation cukup prasaja. Home - kualitas banget saka úa digunakake, aspek lan ing Nagara bener saka sawetara subtleties ing proses.

Kaping kabeh manungsa waé kudu mbayar kanggo sifat susu froth. Iku kudu cekap kandhel, sacoro apik keropos, lentur, Gamelan lan lumahing nggilap. Diwenehi umpluk karo konsistensi a dianjurake whisking susu ing suhu 65-70 ° C, nanging ora godhok. Iki kondisi penting banget, amarga supaya palatability saka wedang dicethakaké ana ing full, iku ngirim ora banget panas nalika njabat.

Kualitas warung asil gedhe ditondoi dening skills barista profesional. Butuh akèh pengalaman kanggo njaluk umpluk sampurna kandhel lan velvety, lan sadurunge porsi dekorasi karo seni latte skillful.

resep

Seneng rasa sampurna imbang ngombe bisa ing sembarang warung toko apik. Nanging, ing ngarsane saka peralatan khusus ing ngarep resep iki cukup bisa sinau ing dhewe. Kanggo nyiapake ing putih warata dibutuhake:

• gabungan saka sawetara varieties saka Arabica sacoro apik lemah;
• diresiki banyu;
• susu karo isi lemak rata-rata.

Ing basis saka ngombe bisa rampung ora mung ing mesin khusus, nanging ing mesin warung karo regime "Espresso". Kanggo siji bagean saka putih perlu 2 dicampur tablespoons warata. Sawise doppio siap, iku kudu diwutahake menyang tuwung porselin tembok kandel.

Banjur, 120 susu ml dibutuhake, digawe panas kanggo bab 70 ° C. Sampeyan perlu kanggo goyangake munggah umpluk nglukis supaya setengah saka volume iki kawangun. Banjur, susu kudu kasebut kanthi teliti, disambungake kanggo doppio. warung putih Flat siap.

baristas Experienced asring maringi pitutur klien kanggo nyoba resep iki. Kabeh amarga iku luwih apik tinimbang liyane kanggo ngira-ngira ambu sugih saka Arabica anyar panggang digabungake karo susu umpluk alus. Flat putih mesthi mréntahaké kanggo wong-wong sing seneng warung nyedhaki kuwat, amarga iku bitterness pocapan saka Espresso, mung rada peteng rasa ono krime, iku fitur utama iki ngombe.