Adjika Kaukasia: resep karo foto

Apa biasane kita digunakake kanggo digandhengake ditresnani Culinary saka masakan Kaukasus? Skewers lan chakhokhbili, lobio lan grub, akeh, akeh ne abang lan putih nasional liyane. Lan sampeyan bakal setuju, salah siji kondisi utama kanggo sawetara saka wong iku ketajaman sampurna! Kene bumbu paling umum - Kaukasia adjika. Resep saka preparation, iku kudu nyatet, iku radikal malih beda saka apa tembung sing tegesé akèh-akèhé saka Ibu rumah tangga Russian. Jam, rada pedhes (utawa salad - nyebataken apa sing arep) saka tomat, mrico Bulgaria manis, apples lan wortel panen ing jumlah gedhe kanggo mangsa, mesthi, banget sedhep, nanging wis boten apa karo seasoning disebut Kaukasia adjika. Resep saka preparation ora rumit banget, nanging kalebu papak, Jamu, lan uyah, lan isih - kobong mrico lombok ing jumlah kuwi sing mung spoons wis ora bisa. Ayo kita lan kita bakal nyoba kanggo cook miturut aturan saka rakyat masakan Kaukasus.

A Sajarah sethitik

Miturut salah siji versi dhasar saka étimologi asal, tembung rawuh saka Abkhaz "uyah". A sajarah seasonings munggah Kaukasia adjika (resep karo foto bakal kapacak ing ngisor iki) nyedhaki pati penting. Pangon, angonan ternak ing gunung, dadi manawa kanggo uyah iki diwènèhaké kanggo kéwan, kang bakal nimbulaké keluwen ing wedhus, mekso dheweke ngombe, lan hard kanggo Feed, nagulivaya bobot lan lemak. Lan ing dina-dina iku minangka produk saka uyah iki cukup larang. Iku worth iku ora kanggo sawijining bobot ing emas, nanging ora saben ana ing kanthong. Menyang pangon ora nyolong uyah lan digunakake mung kanggo kéwan, kang padha ing waé, sarwa dumadi wiwit nyampur uyah mrico panas lan panas mrico. Nanging para pangon lan banjur lakunipun cukup angel lan miwiti nggunakake uyah mrico minangka seasoning kanggo softening ngembangaken durung lan Jamu gunung. Lan miturut legenda asalé adjika Kaukasia. Resep nalika Dibuwang wêdakakêna pawujudan garing kanggo akeh daging lan sayuran. Jamu ditambahake katumbah lan parsley, lan hmeli- utsho-suneli, adas lan katumbah, papak lan Caucasus rempah-rempah tradisional. komposisi bisa beda-beda gumantung ing wilayah saka preparation lan pilihan pribadi alpine masak. Ing dicampur Abkhazia dijupuk ing proses iki disebut "mrico uyah" utawa "adzhikttsattsa" - uyah ditumpuk karo Jamu. Mengko, ana sing dadi-disebut versi udan wis kasil digunakake minangka bumbu kanggo dina iki.

Adjika caucasian. resep

Crude adjika Kaukasus digunakake karo meat lan sayuran, woh pasugatan, malah karo melon! Sampeyan kudu nyatet sing uga digunakake minangka basis kanggo sawetara saka sauces Abkhaz. Nanging iki ora sauce utawa ketchup. adjika tepat wis konsistensi tempel-kaya, iku bisa disimpen kanggo dangu tanpa ngorbanake rasa lan kualitas. takeran Compliance ing Pabrik Paramount wigati: mrico kobong kudu siji katelu kanggo setengah volume.

úa

We kudu: kilo saka kobong geni saka mrico, sethitik rada pepe, loro kepala saka papak, loro tablespoons katumbah wiji, 100 gram saka uyah rock gedhe. Seasonings: hops-suneli, fenugreek, saffron Imereti - ing sendok gedhe. Rada cuka uga mutusaké kanggo nambah, minangka jumlah cilik saka kernels Walnut ulig (nanging loro úa pungkasan padha rodo dikarepake saka prentah).

karya preparatory

Lan saiki nerusake langsung kanggo preparation saka seasonings kayata caucasian adjika. resep, minangka biasanipun, wiwit karo karya preparatory. Highlanders sadurunge ma tempel antarane loro watu wangun warata. Mesti wae, kita ora bakal tindakake umpamane: senadyan sawetara pawon minangka aksesoris utawa perhiasan instruments kuna kasebut bisa ditemokake. Iku sing paling apik nggunakake cowèk - Keramik utawa watu. Lan yen cukup modern, Blender ing. A abang mrico, kang ditondoi dening pungency lan ketajaman kanggo sawetara dina, sampeyan perlu kanggo nyelehake ing sajian utawa sheet manggang lan sijine ing sisih anget utawa panas, supaya iku podvyalilsya sethitik. Mangkono, ing paling ngetik hostess desa Abkhaz.

Mbaka masak

1. Cukup gampang nyepakaké adjika kobong Kaukasia. preparation Resep wiwit karo pemurnian mrico saka stalk lan wiji. Ing wektu sing padha, yen sampeyan pengin produk banget cetha, lan wiji bisa ninggalake.
2. mrico tlatah karo cloves papak diresiki (contone, ing Blender) nganti negara tempel seragam.
3. Ana uga nambah rempah-rempah lan Jamu milih kanggo preparation saka prodhuk kanggo adjika kobong Kaukasia (resep iki - saka panas Abkhazia) ana liyane podho sabisa. Bisa prosedur prodelyvat padha lan ing mortir, banjur mung njupuk maneh.
4. Nyebar bobot saka disiapake wis Keramik utawa kaca sing volume cocok. Introduce uyah rock (ora cilik!) Lan kabeh sak tenane knead. Sampeyan optionally bisa nambah cukà utawa pomegranate sethitik jus (sawetara tablespoons), a spoonful saka walnuts ulig.
5. Knead maneh nganti negara tempel-kaya nglukis. Sing nyawisi éca lan pedhes Kaukasia adjika.

diwenehi mbiyantu

• Sampeyan bisa cook seasoning Kaukasia populer iki ora mung abang, nanging panas mrico ijo.
• adzhika pilihan liyane Cairan masak karo tomat, sanajan ing utama resep klasik lan lagi ora klebu. Miturut cara, paling kopi lan pasar disiapake cara sing.
• Yen sampeyan pengin, ing nalisir, gawe lara ing úa ditambahaké abang mrico manis, kanggo budhal rasa, lan ulig walnuts.
• Adjika gawé paling Bare tangan, lan ngagem sarung tangan, amarga katajeman mrico bakal dawa sakabeheng karo driji sing ora dilindhungi.

konservasi

Ing kasunyatan, adjika Crude dhewe uga katahan. Suffice ditambahi menyang lodhong lan Cork tightly - lan bisa ngadeg nganti spring ing ngisor kulkas, suhune rada ndhuwur pembekuan. Sampeyan pengin wis aling malah adjika maneh Kaukasia? Resep kanggo mangsa punika sethitik beda. Úa tetep padha (kajaba sing pound saka tomat bisa ditambahake kanggo asam emphasis lan nyuda jumlah uyah). Massa disiapake minangka resep asli, nyebar ing telusur, sawise nggodhok, cook ing banget kurang panas (iku kudu simmer, ora godhok) lan nglakoake saya karo spatula kayu-kayuan, utawa bakal diobong! Proses njupuk kurang saka 10 menit, sawise kang decompose ing lodhong kaca cilik, sterilize lan nggulung. adjika Kaukasia (resep kanggo mangsa) siap kanggo long term panyimpenan, contone ing kabinèt pawon.