Anggur ragi ing ngarep kanggo nyepetake proses fermentasi

Nalika ditampilake, anggur dadi tastier akeh yen proses fermentasi njupuk Panggonan alon, katahan ing suhu stabil seragam (15-20˚), lan kamar dhewe asring ventilated.

Ing kahanan normal fermentasi kanthi cepet terus nganti Rata-rata 15 dina. Proses iki Luwih kalem mudhun, lan anggur terus alon, quietly ngumbara. Sampeyan saget nang endi wae dina liya 15. Umumé, produksi anggur wis digawe dowo kanggo bab 2 sasi. Nanging ... Yen kabeh mengkono banget alon, iku seng di pengeni kanggo ngiyataken proses. Piye carane iku? Ngembangaken utawa budaya ragi anggur, utawa "alam bébas", disiapake independen. Iku iki lan wis darmabakti kanggo kita artikel.

Anggur ragi ing ngarep

Ragi - sel mikroskopik sing kasil diowahi gula menyang alkohol. Lan cook dhewe cukup gampang. Yen wong ora ngerti, kita seneng bareng resep, carane nggawe ragi anggur. Sampeyan perlu kanggo njupuk varieties anggur sing apik, kanggo isi ing botol, nambah 60 gram gula lan pour kabeh banyu nggodhok, nanging ora kanggo ndhuwur. Banjur sing ditutup tightly (utawa tabung sing arep ngeculke, breathable) lan disisihaké kanggo masak ing Panggonan anget. Sawise dina 3-4 ragi siyap, sampeyan bisa pour wort kanggo akselerasi proses fermentasi.

Anggur ragi, ngarep digawe, bisa digunakake kanggo preparation saka sourdough. Iki wis rampung minangka nderek. Ing pulp woh Semono uga Sindhunata, diseleh ing lapisan untu kang atos utawa kaca sajian ditambahake gula (per kilogram saka pulp saka bab 100 g saka gula), lan sak tenane diudhek nganti pegatan lengkap. kapasitas sing dibutuhake kanggo nutupi gauze ing sawetara lapisan supaya supaya Mudhun menyang iku serangga. Yen pulp kanggo ragi alam bébas kuwi ngadeg ing panggonan kang anget ing bab 18˚ dina utawa telung, iku banget uga ferment. Luwih, iku kudu sak tenane wring metu lan nambah Cairan menyang wort. Proses fermentasi diterusake.

Masak ragi anggur ing ngarep banget uga ngrampungake karo Fermentasi gula. Padha duwe kemampuan kanggo urip ing klempakan alkohol anggur nganti 19 derajat. Ing proses anggur ragi secrete bahan kimia, kang duwe ambu ora enak kandhungan. Iki sing ester Noble, kang menehi anggur sing ambu olahan lan penake.

Sawijining Bouquet mirunggan, roso paweling lan rasa unsurpassed anggur nemu, Performing Night, amarga klempakan abot saka ester larang regane. Mulane, nalika prodhuksi winemakers wedang nganggo ragi anggur disiapake ing ngarep. Others (bir, roti) mung bisa spoil anggur.

Menawa ana sakperangan alesan biso tuku ragi siap-digawe utawa nggawe dhewe, ora dadi upset. Sawise kabeh, nggawe kahanan optimal bisa gampang Multiply iki organisme urip ing bran, glepung gandum.

Saiki, akeh wis sinau carane nggawe ragi anggur, lan padha bisa kanggo nggawe manawa proses prasaja. Lan menawa akèh sabar lan úa perlu, produksi bakal njupuk sethitik banget wektu.