Chaplin: nyiapake mlaku, kita mangan karo kesenengan

Nganti saiki iku iki panginten yen pastries Chaplin digawe saka jajanan puff. Nanging akhir-akhir iki, kabeh muffin ukuran cilik, kang biasane dadi karo teh, disebut Chaplin. Resep artikel kuwi prasaja, nanging asil gumantung ing nuansa.

A Sajarah sethitik

Nganti 1815 Eropah ora ngerti apa pastries Chaplin. Mung sethitik mengko, nalika Congress Wina kanggo ngumpulake liyane sawise kamenangan Napoleon, ngomong babagan. A nomer ageng raja, royalty, diplomat saka manéka tingkatan - kabeh padha kaget dening pastries ing mboten umum diwenehake dening masak Chaplin. Deweke strikingly beda saka trendi (lan dominan) ing wektu - ing Perancis.

Wina Master presented éca, elegan, lan malah kurang kalori ing kitha. pastries Chaplin sing dadi kejiret ing kabeh negara Eropah sing ndhuwur skill kuliner iki dianggep "Wina School".

keuangan Chaplin kanggo buns

Punapa punika prabédan saka keuangan Chaplin biasanipun utawa biscuit flaky? Ing pastries Chaplin isih beda saka liyane? Punika pitados bilih ing test saka resep Chaplin kudu cukup sing dicokot saka butter, endhog lan liyane susu utawa krim, asil ing Chaplin punika tender, wernane, fragrant. Ing keuangan bisa disiapake minangka cara karang (nalika pisanan setengah Flour bara) lan bezoparnym (langsung nalika kabeh fermented keuangan). Yen cara bezoparnym kanggo nyimpen wektu sethitik.

Úa kanggo keuangan

• Susu - setengah liter.
• ragi Baker kang - 25 gram.
• Salt - sendhok teh.
• Margarine (butter) - 100 gram.
• glepung gandum - papat cangkir (bab 700 gram).
• Sugar - 1 tuwung.
• Egg - 5 bagéyan.
• Ora nguntungke - 100 ml (setengah kaca).
• Kembang lenga - 2 tbsp. sendok.

proses preparation

Kabeh úa (kajaba kanggo susu) kudu sijine meja supaya padha ing suhu kamar.

Masak ragi:

• Dissolve ragi ing susu anget (1 tablespoon). susu sing arep anget (suhu awak manungsa - bab 37 derajat).
• Nambah gula lan setengah (100 ml), susu anget.
• Sijine ragi ing Panggonan anget kanggo ferment kanggo 15-20 menit. ragi ngirim nambah ing volume, bakal ana akèh umpluk.

Opara

• Sijine ing glepung pot jero telung cangkir (glepung sifted liwat sieve nggoleki kanggo pengayaan oksigen). Priksa uga ing tengah karo sendok.
• Nambah krim ora nguntungke, isih susu (suhu susu dolzhka dadi 37 derajat, ora luwih). Nyampur uga.
• Tambah uyah, isih gula, endhog (sampeyan bisa misahake yolks lan whisk tiyang kuilt pethak). Nyampur uga.
• Kasebut kanthi teliti, pour disiapake wiwitan mix.
• Tambah ilang (nanging ora nggodhok) margarine (butter)
• Inggih knead ing keuangan: iku ngirim ora lumps, tangan kudu dadi konco.
• Tutup karo gombal utawa film, sijine ing Panggonan anget kanggo fermentasi (bisa diselehake ing sing luwih gedhe karo banyu anget).
• Terus mengko jam, nggawe obminku pisanan: tangan pelumas karo kembang lenga, nyampur uga.
• obminku kapindho apa ing jam sabanjuré lan setengah.
• Pejah keuangan wis ditetepake minangka: keuangan wis kalem ing wutah, wiwit tiba rada.
• Rampung keuangan metu dhateng a Papan nglereni, kanggo mbentuk sosis dawa kanggo nglereni sakteruse.

Preparation baking

Tetep bobot ing keuangan sosis bêsik warata abnehmbar. Mbentuk babak bal, sisih lapisan mudhun sijine glepung spiked sheet nglereni, sprinkle karo glepung sing sethitik. We ninggalake kanggo Proofing kanggo 5-7 menit. Baking kudu disiapake minangka nderek: di resiki saka manggang sadurungé, wisuh, sijine kanggo garing, lubricated karo kembang lenga.

Ing greased sheet manggang (silikon Mat) disiapake kanggo sijine bal. Kanggo Chaplin nguripake babak, kanggo nyebar bal kudu staggered. Dadi karo Tambah ing jumlah padha ora tutul saben liyane lan propekutsya roto-roto.

Baking ninggalake kanggo setengah jam ing Panggonan anget kanggo Proofing kanggo Chaplin tambah ing volume. Yen ora, bakal padha dadi mentah. Sepuluh menit sadurunge pungkasan proofing Chaplin kudu lubricate endhog (utawa yolk) rerumput lancip kanggo njaluk apik colored (minangka gilap) lumahing. Sampeyan perlu kanggo sijine sheet manggang ing 260-280 jurusan open preheated. Panggangan kanggo puluh menit - telung puluh.

Carane dekorasi Chaplin?

• Nambah raisins ing keuangan sethitik (setengah tuwung saka jumlah iki).
• Priksa uga ing saben bun, kanggo pour lenga, sijine walnuts lemah.
• Lubricate butter Chaplin lan sprinkle karo gula.
• Sawise baking, langsung sprinkle karo gula powdered.

bayangan irrepressible saka koki ndadekake iku bisa kanggo nyelehake potret saka pastries Chaplin ing beda.