Cognac alkohol ing ngarep. Carane nggawe roh Brandy?

Ing peringkat saka roh paling populer lan Noble cognac punika pimpinan. Asring, Nanging, iku jeneng diutus kanggo kasunyatan sing, ing kasunyatan, iku alkohol conventional. Sawise kabeh, ana masalah langgeng sing wis gained popularitas liwat wektu miwiti Forge. Dadi apa ora nggawe Brandy?

Cognac alkohol - komponèn utama

Mbokmenawa kabeh ngerti sing cognac digawe saka roh cognac. Nanging carane kanggo gawé komponèn penting iki?

Kaping kabeh iku perlu kanggo nggawe anggur materi sampurna. Utawa dadi luwih tepat, jus anggur biasa. Asring nggunakake grapes putih. Kanggo alkohol Cognac saka biaya material anggur kanggo nyiapake wort. Sajrone sasi, bahan baku kudu kênå pangolahan fermentasi ing kontaner khusus lan trap banyu.

Ing distillation pisanan

Nalika otbrodit Cairan, periode kaping distillations. Iki menehi solusi gadhah konsentrasi dhuwur cekap saka alkohol. Iku ing tataran iki kudu nyatet sing ora mundhak konsentrasi ing solusi, lan ing pasangan. anggur materi siap warmed kanggo medhune stills. Iki cara tradisional Pabrik ngombe. Yen produksi cognac alkohol wis digawa metu ing ngarep, sampeyan kudu njupuk menyang akun kasebut ing suhu didih saka solusi punika beda saka suhu didih banyu. Kene, tokoh iki uga saka 83 kanggo 93 ° C.

Kapindho distillation saka bahan anggur

Ing distillation liya njupuk Panggonan ing apparatus khusus. Menehi kanggo banyu panas. Ing tataran iki, misahake saka solusi menyang pecahan - komponen. Wonten 4 iki dijupuk bagian sekedhik ndhuwur pisanan dirilis, lan banjur sing rata-rata - yaiku iku alkohol Brandy. solusi iki uga cocog kanggo nitahaken saka wedang alkohol. Sawisé bagian sekedhik ngisor disorot, iku sampah Cairan ing alembic ing. Langkah iki produksi etil alkohol penting banget. Kanggo kudu nyedhaki karo tanggung jawab gedhe. Amarga saka carane cepet proses sgonki bakal kelakon lan carane pecahan cetha bisa dipisahake, kualitas prodhuk final gumantung. Ing tataran iki iku penting banget kanggo misahake.

pecahan saka bahan anggur

Ing bagian sekedhik ndhuwur nduweni kekuatan saka 82 kanggo 84%, cukup karu lan pungent ambu ora enak. Iku kalebu akèh ester, Aldehida, lan alcohols luwih. On pilihan saka bagian sekedhik iki ngginakaken 20-40 menit. Mangkono iku ngginakaken babagan 3% mentahan.

Menawa ngasilaké Brandy alkohol ing ngarep kudu mbayar manungsa waé khusus kanggo misahake saka bagian sekedhik tengah. Taken mung sawise loosening mambu pungent sawijining. Ing awal beteng uga saka 74 kanggo 77 persen, lan ing pungkasan - saka 60 kanggo 70%. On iki bagéan saka materi anggur tumiba banget luwih alkohol. volume kira 35%.

Mboko sithik beteng distillate suda. Ing bagian sekedhik ngisor wis dirilis nalika bèntèng saka 50 kanggo 40%. Iki minangka bagéyan saka dhasar anggur 17-23 persen saking. Adi sampah mung 37-52% saka volume asli.

Carane Brandy roh

Nalika solusi dipérang dadi pecahan bisa nerusake menyang langkah sabanjure. Extract eaux digawa metu ing casks khusus saka Oak. Pour menyang wong mung kudu bagian sekedhik rata-rata. Iku worth ngelengke sing iki ora Brandy. cairan punika mambu, wis ambu banget, kobong rasa, kang mung biso ditompo kanggo wedang diwenehi. Kanggo Cognac, sampeyan bakal dibutuhake malah akeh gaweyan, wektu, lan ketaatan kanggo aturan tartamtu. Mung sawise cahya bisa pirembagan bab teruse saka ngombe Noble.

Kanggo cognac alkohol wis dadi alkohol dhuwur kualitas, kudu mlaku kanggo tahan. Refill wadhah Oak ora arep munggah menyang ndhuwur. Kudu kiwa free for 2% saka volume total saka tong minyak. Iki perlu ing cilik saka expansion saka Brandy alkohol sawise panas. Isi tank dadi ing suhu saka 18 kanggo 20 ° C. titik iki uga penting banget. Sawise barel kapenuhan, padha kudu sidik paraffin lan Pethel dowels. Soaking wedang iku ing suhu saka 15-23 ° C. Usul asor, banjur kudu saka 75 kanggo 85%. Wangsulan: Bab ingkang utama - kanggo ndeleng menyang sing kamar iki ora owah-owahan dumadakan ing suhu.

Carane tahan cognac

Mbokmenawa, everyone mangerténi sing wektu ngginakaken ing cahya wedang alkohol gumantung ing kualitas Brandy rampung. Mesti wae, ora cukup kanggo isi ing wadhah mentahan Oak lan lali bab wong-wong mau kanggo sawetara taun. Saindhenging kabeh periode cahya perlu kanggo nambah roh cognac taunan barel. Sampeyan uga kudu nyoba kabeh paramèter: isi alkohol, acidity, werna lan ing. ngombe alkohol digawe saka roh Brandy, kang maintained kanggo 3-5 taun.

Iku worth kang lagi nyimak sing perlu kanggo ngawasi ora mung negara ngombe, nanging uga kanggo sing kang lagi disimpen. Barel kudu kasebut kanthi teliti, dianggep kanggo retak lan ngambah smudges. Yen ana malah salah siji pratandha, sing kudu diganti.

Barel kanggo tuwa cognac alkohol

Biasane roh Brandy umur ing Oak barel. Digawe kontaner padha digawe saka kayu, kang umur ora kurang saka 70 taun. Oak Motong, sawed menyang bar, lan banjur inject menyang tipis tipis. Sanalika ing materi ora kudu simpul tali, lagi bisa mengaruhi situs kayu.

Apa Oak? Saindhenging wektu saka cahya saka cognac alkohol ing kontaner saka ngombe materi iki nemu kabeh penyamakan lan maringi warno bahan kang kasedhiya ing kayu. Nalika iki ana ing oksidasi sebagean lan tatanan saka ester Cairan. Iku bahan kimia iki nggawe Brandy rasa luwih apik lan menehi ngombe ing ambu ora iso lali. Kajaba iku, ahli ngomong iku Oak mbusak akeh úa mbebayani saka ngombe.

Wusananipun

Saiki sing ngerti carane nggawe cognac alkohol ing ngarep. Nanging aja lali sing cognac saestu éca njaluk ora dadi prasaja. Nggawe ngombe njupuk wektu dawa, akèh biaya lan sabar. Sampeyan uga penting kanggo pendekatan kanggo proses kabeh. Aja Rush. Yen ora, sampeyan bakal duwe account biasa karo konsentrasi dhuwur. Brandy alkohol - punika komponèn utama ing Pabrik Brandy éca. sawijining kekuatan biasane saka 60 kanggo 70%. Ing kasus paling, Brandy alkohol diencerke softened utawa disaring. Tartamtu manungsa waé kudu diwenehi kanggo kontaner lan kang kacepetan rana bakal. Padha kudu mung digawe saka Oak. Digunakake mung kanggo tuwa cognac alkohol. Kanggo omben-omben liyane kudu nggunakake drum materi beda.