Cooking krim "Anglia". Resep lan tips

Cukup pikiraken saka macem-macem krim kanggo desserts lan roti appetising. Protein, custard, lenga ... Saben kita wis pilihan pribadi lan favorit pasugatan, saka kang salivate kacida.

Ora everyone mangerténi sing krim lan pangisi kita tresna karo kabeh atiku, teka kanggo kita saka negara liya lan duwe sajarah dawa minangka sauce mboten umum manis "Anglia". Nanging wektu kanggo mangerteni apa sing "Anglia" krim. Resep lan gambar sampeyan bakal nemokake ing artikel iki.

Apa iku?

Cream "Anglia" ing wong umum nelpon sauce vanilla utawa custard. ngisi populer iki wis nyepakaké kanggo 20 menit lan cocok kanggo nggawe panganan lan kanggo key minangka sajian sawijining.

Cream "Anglia" - iku konsistensi sauce prasaja saka ora nguntungke krim, kang digawe saka yolks endhog (lan kadhangkala kabèh endhog), gula, kabèh susu, krim lan vanilla. Biasane ing bentuk panas, nyebar metu lan cools, thickens. Iku tumiba menyang kategori diudhek kustardov. Ing tembung liyane, iku custard, kang wis masak ing pot jero dening nggodhok susu lan endhog yolks.

Kustard (custard) - punika Cairan utawa sauce. Tembung iki digunakake digunakake ing jajanan. Iku bisa tumindak minangka panganan cuci mulut dewekan karo coklat, cookie lan es krim. Nanging luwih kerep digunakake minangka Isi kanggo manggang (roti, pai, Eclairs).

Cream "Anglia": crita asal

Creme Anglaise, senadyan jeneng Inggris sawijining asal Perancis. Disebut ing paragraf pisanan kang bisa ditemokake ing Jeksa Agung bisa ngetokake saka «Ecole des Cuisinières» 1876 (diterjemahaké saka Perancis "cookbook").

Minangka Prancis lan Inggris duwe krim iki wis kadhaptar mung minangka custard. Kanggo setengah abad, sauce iki leluhuré pluralitas pangisi variasi. Ing versi asli "Anglia" aku nyawisake mung kanthi nggunakake endhog lan susu, lan mengko wiwit nambah vanilla, coklat, kopi, rum lan jeuk. Ing Inggris, panganan iki biasane dadi panas lan kandhel, lan ing Prancis, ing nalisir, kadhemen lan mbanyu. Sampeyan ora ngerti carane cook krim "Anglesey"? Resep karo foto ngisor iki bakal mbantu!

A resep klasik

Cream "Anglia" - resep populer, amarga iku prasaja kanggo nyiapake. Proses njupuk kurang saka 20 menit, lan mung barang saka endhog lan susu sing perlu. Senajan diwenehi rencana preparation panganan cuci mulut tenan sedhep bisa diowahi.

úa:

1. yolks Egg - 5 bagéyan.
2. Susu 3.2% - 300 ml.
3. Cream (utawa ing kitha, utawa lemak) - 100 ml.
4. Gula - 3 tablespoons
5. kacang buncis Vanilla - 1 pc. (Bisa diganti dening bubuk vanilla).

langkah Cooking:

1. Kabeh campuran biasa lan isi ing pot jero, nambah vanilla (wiji, lemah polong powder), nggawa menyang godhok.
2. Sanalika susu lan godhok krim, padha kudu dibusak saka kompor. Ing wektu iki sampeyan kudu whisk yolks endhog karo gula (nganti rampung dipun bibaraken). Maneh, sijine dicampur susu kanggo piring lan menehi godhok.
3. Ing dicampur endhog-gula ing stream lancip pour nggodhok dicampur susu, banjur sak tenane pipis, sijine ing adus banyu lan kesimpen krim thickens.

Tip: Kanggo nyegah tatanan ing lumps, sampeyan kudu kasebut kanthi teliti, nglakoake krim ing langkah pungkasan.

Woh Clafoutis karo rum krim Inggris

Clafoutis - dessert liyane asal Perancis. Ing sawijining wangun mirip cake woh biasa, lan cara saka preparation iku padha casserole ing. Ing Prancis, panganan cuci mulut iki tradisional karo cherries. Ayo kang katon ing carane nyiyapake Clafoutis (resep utamané populer karo "Anglia" krim).

Úa kanggo jajan:

1. Sakura pitted (seger lan beku) - 400 g
2. Eggs - 3 pcs.
3. susu - 100 ml.
4. glepung gandum - 6 tablespoons
5. Gula - 5 tablespoons
6. Baking powder - 1 sendhok teh
7. Salt - jiwit.
8. Butter (kanggo lubrication) - 1 sendhok teh

Úa kanggo krim:

1. yolks - 3 bêsik.
2. Susu - 200 ml.
3. Cream - 75 ml.
4. Röhm - 2 sendhok teh (Mung digunakake kanggo flavoring, saenipun digabungake karo Cherry). Sampeyan bisa nggunakake roso - 1 ml.

langkah Cooking:

1. Siapke keuangan kanggo Clafoutis. Ing Bowl jero sing perlu kanggo nyelehake ing endhog lan gula. Whisk whisk utawa mixer elektrik nganti ajur gula lan massa dhewe wis ora tikel.
2. Nalika dicampur siap, iku kudu bagian cilik nambah glepung, wêdakakêna baking lan uyah.
3. Ing kabeh podho massa, pour susu, nalika terus kanggo whisk keuangan whisk. Coba njaga konsistensi semi-cair. Yen perlu, sampeyan bisa nambah sethitik glepung utawa susu.
4. wangun Grease butter, lan banjur lay a lapisan saka cherries. Cherry ing ndhuwur alon-alon nyebar antuk giliran. Clafoutis ngirim ing open preheated kanggo 200 derajat. Panggangan kanggo babagan setengah jam, nganti Golden coklat.
5. Nalika nyepakaké jajan, kita bakal nggarap preparation saka ngisi. Cream "Anglia", kang resep banget prasaja lan populer, becik kanggo Clafoutis pie. Ing Bowl jero kudu nyampur krim, susu lan rum (flavorant). Sijine ing kompor.
6. whisk yolks karo gula nganti pegatan lengkap. susu nggodhok lan krim ing stream lancip kudu sijine menyang dicampur endhog nganti bisa nggawa menyang kabeh podho massa.
7. Place krim Cairan ing adus banyu nganti kustard thickens. Miturut wektu iki, jajan kudu siap.
8. Ing pie entheng digawe adhem perlu pour krim "Anglia", lan nyebar roto-roto liwat lumahing. Ngidini kanggo kelangan. Minangka aturan, sauce thickens, éntuk wangun stabil.

Siapke krim nglukis "Anglesey" cake

sauce iki ora mung cocok kanggo pai. Carane cook krim nglukis "Anglesey"? Resep kanggo jajan, sampeyan bisa ndeleng pandhuan ing ngisor iki.

úa:

1. yolks - 5 pcs.
2. Cream (chilled, jajanan) - 200 ml.
3. Gula - 50 g
4. Vanilla, coklat, kemiri, rum flavoring lan maringi warno - kanggo rasa.

langkah Cooking:

1. Remukan ing yolks karo gula nganti sampeyan duwe konsistensi seragam.
2. Ing krim, nambah Isi lan ngalahake karo mixer kanggo mbentuk pucuk stabil (bakal bantuan kanggo isi jajan kandhel lan nglukis krim), banjur sijine ing geni alon. nalika saya aduk, nggawa menyang godhok.
3. Pour stream sing lancip menyang dicampur krim panas endhog, pour menyang sajian logam lan sijine ing adus banyu. Nglakoake nganti banjur, nganti krim thickens lan mandheg dripping saka sendok.

Kanggo nggawe duduh nglukis lan stringy, kang dianjurake kanggo nggunakake krim lemak chilled. Cream "Anglia" - resep sing wis menangaké ati yuta wanita. Amazing ngisi digunakake kanggo hiasan ing woh, muffins, Eclairs lan roti.