"Grana Padano" keju. Resep Italia kuna

Saben Italia bangga kanggo bisa disebut keju "Grana Padano" produk nasional. Ing crita kang diwiwiti dawa ago. Malah ing Sejarah Romawi Kuna, ana sebutno bab resep-resep saka preparation.

produk Description

Saiki keju "Grana Padano" digawe ing kabeh sudhut panas Italia. Iku gampang kanggo nggoleki ing nyimpen rak-rak. Iki sirah silinder telung dimensi 45 cm ing diameteripun karo lemah ndhuwur putih utawa kuning. Prodhuk sampun tektur grainy lan tumiba menyang kategori keju hard. Iku angel galau iku rasa asin mboten umum karo iyub-iyub wae ngelingke saka Walnut.

Keju "Grana Padano" dicokot kaya "Parmesan". Nanging, ora ana framework ketat kuwi gegayutan asal geografis uga stok panganan ternak, ing kontras kanggo Urut misuwur saka wong. jeneng mboten umum saka prodhuk saka tembung sing bisa dipertal minangka "gandum" - a "gandum" utawa "pari-parian" lan "tiba" - asalé saka jeneng kali misuwur Po, kang mili saka kabèh Italia. Keju "Grana Padano" iku saka telung jinis:

1) Young. Ripening wektu - kurang saka 10 sasi.

2) Rata-rata bablas. Maturing nganti 16 sasi.

3) Umur. Cook sampeyan kudu luwih saka 20 sasi.

Saben wong iku apik dhewe ing dalan lan klompok tartamtu saka panyengkuyung.

Tambahan saka proses produksi

Punika dikenal sing ciri lan sifat produk manut cara menehi preparation. Kajaba iku, ing keju "Grana Padano". Photo ngidini kanggo ndeleng iki, nimbang sawijining struktur mboten umum.

Lahiriah, iku katon kaya clot ing wangun lumps cilik macet bebarengan. Proses preparation saka kuwi produk cukup menarik:

1. First, ing pot tembaga diwutahake susu skim.
2. Banjur thereto iki ditambahaké rennet lan whey alam. Swara wektu, proses pendidikan úa clotting katon pari-parian kaya cilik.
3. Sabanjure massa wis digawe panas, kabeh rumpun dumunung ing ngisor.
4. Prodhuk iki dikumpulake lan diselehake ing solusi salted kanggo 30 dina.
5. Sawise produk koma-rampung iki dikirim kanggo mateng ing. Kanggo sirah iki dipencet diselehake ing rak ing kamar kono asor wis maintained lan suhu tartamtu. Kanggo nyegah jamur utawa bisa keju chapping tansah kudu nguripake.

Ing wektu manggon gumantung ing jinis produk. Punika cetha teknologi punika.

produk anyar

Ing baris produk saka account misuwur wis spesimené cantik menarik - keju "Grana Padano lactose-free." Iku wis dirancang dening ahli kanggo kategori wong sing amarga saka alam awak ora bisa nganggo produk susu. Alesan utama lactose intolerant. Iki biasane mengkono amarga lack saka ensim tartamtu ing usus, kang tanggung jawab kanggo proses pencernaan gula susu. Doctors nelpon hypolactasia iki. wong kuwi wis dipeksa kanggo selektif nambani pangan lan matesi kabeh wektu piyambak. Specialists cheesemakers nemu cara sing metu saka kahanan iki. Padha munggah kanggo nambah kanggo enzim khusus clot sing bakal decompose lactose ing wektu, nalika ana produk mateng. Iku nguripake metu banget uga.

Prodhuk rampung raos ora beda saka keju biasanipun. Nahan kabeh situs organoleptic lan physico-kimia sing gawan ing jinis tartamtu saka sampel. Mbok iki amarga popularitas tartamtu sawijining.

Keuntungan kanggo awak

Banget populer ora mung ing Italia nanging kabeh ndonya sante keju "Grana Padano". komposisi banget sugih lan mawarni-warni, sing characterizes produk mung ing sisih positif. First, sampeyan kudu mbayar manungsa waé kanggo mineral, kang kathah. Kene sampeyan bisa nemokake akèh saka calcium lan fosfor, kang tanggung jawab kanggo kesehatan balung, uga aliran kabeh pangolahan metabolis. Kajaba iku, ana kalium, kang normalizes imbangan banyu lan mengaruhi fungsi jantung. Kajaba iku, kasedhiya ing seng, Magnesium, selenium, tembaga, lan wesi. Kabèh unsur-unsur iki, salah siji cara utawa liyane, ngiyataken awak lan bantuan iku waras. Ana uga vitamin Komplek, kang utamané didominasi dening wakil Group B. Padha duwe efek ono gunane ing sistem gemeter lan awak minangka wutuh.

A Piece saka keju ing wayah sore bakal ngidini ing wayah esuk kroso sing mundhak vitalitas lan lali bab lemes wingi iku.