Keju Ricotta: apa, resep-resep

Iku angel nemokake wisata sing, ngaso ing Italia, aku wis ora nampa desserts tradisional negara iki ing basis saka ricotta. keju iki wis khusus, roso manis, sing dados confectioners supaya tresnani. Nanging ing wilayah liyane saka masak ora kurang populer keju ricotta. Saka apa mangan Italia? Apa sing resep-resep digunakake kanggo maksud iki? Kanggo njawab lan pitakonan liyane bisa ditemokaké ing artikel saiki.

Apa ricotta?

Kaping kabeh, ricotta - iku sawijining keju Italia kang produksi Ngartekno beda varieties liyane. Luwih tepaté, iku ora malah keju lan biasa produk tradisional. Iku luwih kaya Cottage keju, nanging wis konsistensi alus. rasa ora nguntungke, nanging rodo empuk, malah luwih manis.

keju Ricotta angel nelpon, amarga wong iki ora digawe saka susu (resep tradisional), lan saka serum, kang tetep sawise panrimo mozzarella utawa liyane varieties. Produk iki bahan mentahan recyclable. Munculé jinis keju ing Italia lan iki magepokan karo perlu kanggo mbuwang saka jumlah gedhe saka serum, kang tetep ing produksi mozzarella.

Ricotta Ing ngarsane lactose, kang menehi iku rasa manis. isi lemak saka keju gumantung apa jenis susu digunakake ing produksi (cow, wedhus, lan sapiturute), lan kisaran saka 8% kanggo 24%. A related lan liyane kurang keju kalori ricotta. Kanthi apa Italia mangan iku? Aja manawa kanggo desserts. Iki ndadekake wong ora mung éca, nanging uga migunani banget kanggo tokoh.

teknologi produksi

Ricotta - produk kang dijupuk dening reboiling whey. Translated saka Cotta Italia tegese "cook" lan ri - ater-ater nuduhake Ambalan saka tumindak. Proses nggayuh ricotta prasaja lan ora wektu akeh.

First, serum wis digawe panas kanggo 80 derajat. Amarga saka lemak susu iki miwiti kanggo nggulung lan precipitate. Kawontenan utama produksi kanggo njaga suhu sing dipengini ing tingkat saka 80-90 derajat. 1 day saka lumahing serum bakal kanggo ngumpulake kabeh flakes saka ricotta.

Miturut teknologi produksi luwih kaya ricotta keju alus varieties. Umumé, ana sawetara jinis ricotta, kang digawe saka whey beda lan katahan wektu tartamtu.

Italia keju ricotta: saka apa padha mangan?

Ricotta, minangka keju, gampang ngalahake menyang lemah alus. Amarga iki keju digunakake ing panganan Italia tradisional. Nanging ora mung ngormati dening jajanan ricotta. Apa wis keju alus iki durung?

Ricotta digunakake ing preparation saka jinis-jinis tartamtu lasagna, baking tradisional Italia roti Paskah, iku wis nyebar minangka tempel ing sandwiches, krupuk. Soft keju karo roso manis campuran uga karo seger sayuran lan woh-wohan. Mulane, iku asring digunakake minangka bahan ing roti lapis.

Ricotta ngijini sampeyan kanggo nggawe sajian kurang nutritious. Ing desserts iki kadhangkala diganti dening krim lemak. Ing kasus iki, ing keju alus nambah banyu nggodhok sethitik lan uga kneaded massa saka sendok. Ing konsistensi kuwi bisa digunakake minangka krim.

Ricotta cocog kanggo rasa kanggo akeh produk. Iku tambah masakan corak Italia unik.

panganan cuci mulut tradisional karo ricotta, "Fiadone Italia"

panganan cuci mulut iki nduweni ambu mouthwatering saka jeuk lan vanilla, rasa apik tenan lan ditondoi dening gamblang luar biasa saka preparation. Bakal utama saka sajian - keju ricotta. Apa wis panganan cuci mulut iki? Iku utamané sedhep karo Stroberi senggol, nalika ing Rusia kang malah dadi karo ora nguntungke krim.

Kanggo preparation saka panganan cuci mulut iki tradisional Italia kudu mecut 3 endhog lan 50 gram gula. Bobot sing arep alus, putih. Jumlah gula bisa nambah utawa nyuda, gumantung pilihan rasa.

Saiki iku bisa kanggo nambah úa sendok teh vanilla, sing jiwit saka uyah, linglang pil lan pati 1 (1 st sendok jagung utawa kentang.). Massa uga mecut nganti seragam. Banjur kasebut kanthi teliti, ketik ricotta (250 g).

Pour massa asil kanggo mbentuk parchment glethakaken. Panggangan nganti Golden coklat 40 menit ing suhu 180 derajat. fiadone siap Cut menyang squares utawa protelon.

"Sisilia cassata"

Iki salah siji sing paling populer lan paling disenengi desserts Italia. Akeh bakers golek sing layperson kanggo mbaleni rasa Cassatt nyata meh mokal. Ing kasunyatan iku ora dadi angel. Ing bab utama sing dienggo ing preparation saka ricotta. Apa panganan cuci mulut kuwi? Cassatt dadi karo Sicilian anggur dessert utawa karo ombenan tradisional.

Kawitan kita kudu nyiapake krim, sigana uga chilled. Ricotta (500 g) karo beat gula powdered lan nambah 100 g saka wis direndhem ing rum candied. krim asil ngirim ing kulkas kanggo 12 jam.

Ing wektu iki, panggangan sing jajan rumus manthuk, kang kudu duwe saben kulawarga. cake siap Cut menyang 3 bagean.

Kanggo cake ora diuripake rasa garing, iku perlu kanggo impregnate. Kanggo sirup gula iki disiapake saka 100 ml banyu, gula tablespoon lan 25 ml saka rum. Enteni nganti kelangan, lan sampeyan bisa ngumpulake Cassatt.

Ing wangun sijine disk pisanan karang jajan lan rendhem karo sirup nggunakake sikat silikon. Top jas saka krim. Baleni tumindak padha karo drive liyane. Cassatt sijine ing kulkas kanggo 12 jam.

Sawise wektu kasebut, sampeyan bisa dekorasi panganan cuci mulut. Iki mbutuhake gula powdered lan 200 g saka keju ricotta (saka apa padha mangan, supra). Siapke úa krim lan smear menyang pinggir lan ndhuwur cake. Sprinkle karo pistachios disigar. Miturut cara, Cassatt disiapake ora mung minangka jajan, nanging uga ing wangun saka roti cilik.

keju Ricotta: saka apa padha mangan, resep-resep kanggo sedhep lan sehat salad

Fine desserts Italia karo keju curd - iku mesthi banget sedhep. Nanging iki ora kabeh pasugatan sing nggunakake keju ricotta. Apa mangan iku? asring digunakake ing roti lapis, karo seger sayuran lan woh-wohan.

Akeh Italia kaya kombinasi keju ricotta karo pitik lan apples. Salad dadi metu banget migunani lan kurang kalori. Kanggo nyiapake iku, sampeyan perlu kanggo chop pitik ngudani nggodhok (500g), ora nguntungke apples-manis (3 PC.) Bêsik Gedhe lan Bunch saka ijo salad luh dening tangan. Tambah 250 gram keju ricotta, pour sauce ing ndhuwur lan garnish karo halves endhog quail. Salad siap!

Kanggo nyiapake ing Isi kudu 6 tablespoons. spoonfuls saka lenga zaitun, 2 hrs. kacang buncis sawi sendok, 1 tbsp. tablespoon cuka anggur, 3 tbsp. tablespoons banyu lan nggodhok kanggo 1 jam. tablespoon saka madu. Kabeh úa, sing sak tenane pipis. Isi siap!

Sampeyan bisa cook salad woh manis ing basis saka keju ricotta. Apa mangan lan apa kanggo nambah menyang? woh-wohan Favorite lan woh wohan beri (apples, bananas, strawberries, grapes), Cut menyang gedhe chunks, gabungke ing siji sajian lan isi karo ngalahake keju ricotta. ndhuwur Sprinkle karo madu kanggo rasa. salad iki bakal migunani kanggo duwe, malah kanggo sarapan.

Apa bisa ngganti ricotta ing?

Ricotta nduweni rasa khusus, supaya ing pasugatan liyane sing ora dianjurake kanggo ngganti ing roti lapis. Nanging yen ing ana perlu, sampeyan bisa milih keju alus (eg Almette), malah Cottage keju. Iku seng di pengeni, yen iku empuk, dicokot kaya keju rasa ricotta. Apa kang?

Soft krim keju ditambahake kanggo ne abang lan putih minangka ricotta ing. Nanging isih mbaleni rasa olahan iku dipercaya. Mulane, ing preparation saka panganan cuci mulut Italia utawa salad, iku ndadekake pangertèn kanggo katon ing toko iku ricotta.