Kuliner master kelas: Set cake

Set desserts bungahaken lan Fascinate. Padha katon apik gayane, modern lan regally olahan. Cakes mriksa Set biasane diprodhuksi mousse Isi karo Kajaba saka woh utawa Semono uga Sindhunata confi praline lan crunchy. Amarga struktur rumit iki, lagi dijupuk dening merata ayu loro nang njaba. Kanggo mangerteni carane cook jajan karo kang tutup tangan Set ing artikel iki. Kene kita bakal mbukak kabeh Rahasia saka masak iki panganan cuci mulut éca lan ayu.

Cake karo Set "Strawberries lan krim": masak kelas

dessert lanang lan elegan bisa gampang dadi hiasan saka Tabel sembarang liburan. Nuduhake rata-rata tingkat kangelan, kanggo nyiapake iku menarik lan nyenengake, lan asil punika manawa kanggo nepaki kabeh pangarepan Panjenengan. Kangge, ing proses masak penting kanggo bakal menyang teknologi resep diwenehi ora lali kanggo nimbang produk cetha mirsani suhu baking lan urutan Processing produk.

Kuliner kelas master wiwit karo rencana saka mangsa panganan cuci mulut. Ing teken tokoh iku penting kanggo njupuk menyang akun ukuran lan wangun kang kanggo nyiapake panganan cuci mulut, lan urutan saka lapisan. The mousse panganan cuci mulut "Stroberi karo krim" bakal 4 lapisan: basa wedhi, Stroberi confit, cheesecake krim keju lan mousse Isi. Top cake wis dijamin karo Set. Kanggo preparation ing kitha masterpiece kudu 2 diameteripun ring kuliner 16 lan 18 cm. Coba teknologi preparation langkah Set cake.

Langkah basis 1. Sand

Masak cake wiwit karo kerja baking utawa shortcake. Ing urutan saka tumindak ing kasus iki bakal ing ngisor iki:

1. Butter konsistensi alus (60 g) iki ngalahake karo gula (60 g) nganti putih. Massa sing nyedhiyani seragam, cahya lan alus.
2. Ing massa ono krime nyawisake ngenalaken lan mandelic sifted glepung gandum ing takeran witjaksono (60 g). Knead keuangan ing.
3. Ing keuangan nyawisake kebungkus ing foil lan dikirim ing kulkas kanggo setengah jam.
4. keuangan digawe adhem wis mbalek metu ing parchment kertas karo diameteripun rada luwih saka 16 cm. Sakwise ekstra pinggiran lapisan apik nggunakake ukuran ring Culinary.
5. Cake dadi menyang open, preheated menyang suhu saka 175 derajat 15 menit.

Sawise aman saka open kudu duwe jajan apik kanggo kelangan. Kita bisa nganggep sing lapisan pisanan cake Set siap.

Langkah 2. Stroberi confit

Padhang lan fragrant Stroberi konsistensi confit kaya Semono uga Sindhunata sele. Ya, lan uga nyepakaké gelatin basis. urutan Stroberi confit masak iku minangka nderek:

1. Powdered gelatin (10 g) iki direndhem ing 50 ml banyu kadhemen.
2. Stroberi puree (200 g), gula (60 g) lan jagung pati (10 g) padha pipis ing saucepan lan simmer karo pancet aduk, nggawa menyang godhok.
3. Sawise 2 menit bobot ditambahake kanggo Stroberi gelatin.
4. Massa sepisan maneh nglakoake lan dibusak saka panas. Kanggo kapasitas cooling tutup ndhuwur karo foil.
5. Digawe adhem mudhun kanggo suhu kamar, diwutahake menyang 16 cm jamur diameteripun silikon utawa langsung ing shortcake ing dering lan dadi menyang mesin pembeku kanggo ngrampungake pembekuan.

Langkah 3. Cheesecake

Lapisan sabanjuré ing panganan cuci mulut karo nutupi Set bakal Cheesecake karo strawberries ditambahaké. menehi preparation njupuk Panggonan ing urutan ngisor iki:

1. Ora kadhemen krim keju "Philadelphia" (250 g) iki sak tenane pipis setengah endhog, gula, krim lemak lan Stroberi puree (jumlah kabeh úa 50 g).
2. On baking bukaan lapisan kaping pindho saka foil, denah mau disetel diameteripun ring of 16 cm. Ledges Sakwise foil kawangun mbentuk kang tilak masak massa wis diwutahake.
3. Baked cheesecake setengah jam ing 160 derajat.
4. Sawise lapisan masak wis digawe adhem, ring wis dibusak saka jamur. Lan cheesecake dadi ing mesin pembeku nganti rampung pembekuan.

Siapke cheesecake bisa silikon utawa wangun pamisah, glethakaken dening parchment. Penting kanggo sawijining diameteripun cocok karo ukuran 16 cm.

Langkah 4. Cake Mousse

Alus lan olahan cake mousse nemtokake rasa ing mangsa. Sing kok susu roso digunakake kanggo ngolah. Kanggo mangerteni piye carane iku, kita bisa sinau saka kelas master kita. Urutan mousse Set lapisan cake ngisor iki:

1. Gelatin (10 g) diwutahake 50 ml banyu kadhemen kanggo setengah jam, nganti padha swell.
2. Ing wektu iki, iku wis nyepakaké susu roso. Kanggo pasteurized susu conventional iki (250 ml) iki diwutahake ing saucepan, lan thereto sing ditambahake wiji kabèh vanilla polong. susu wis nggawa menyang godhok lan infused ing setengah jam. Dadi nyepakaké susu vanilla. Kajaba iku, tinimbang vanilla, sampeyan bisa nambah linglang pil utawa teh. Sadurunge nggabungke karo úa saka susu kudu ketegangan liwat sieve.
3. Sugar (100 g) disambungake karo pati (10 g) lan endhog yolk (3 PC.). Banjur massa asil wis ngenalaken susu. Sing dicampur iki sak tenane diudhek lan nggawa menyang godhok.
4. Sawise 1 menit, massa biasa, dibusak saka panas lan kasebut kanthi teliti, nglakoake ing gelatin dheweke. Sawise cooling, nambah kanggo krim butter ing asil (50 g).
5. Dhewe, mecut krim heavy (250 g) lan nyambung karo krim sing digawe adhem mudhun.

Kita bisa nganggep sing mousse disiapake. Sampeyan saiki bisa Set cake bisa diklumpukake. Kanggo nindakake iki, nggawe manawa kabeh lapisan sing uga beku.

Langkah 5: Assembling jajan

Kanggo ngumpul cake dianjurake kanggo nggunakake cetakan silikon karo diameteripun 18 cm. Utawa, sampeyan bisa nggawe wangun dhewe. Iki ring kuliner dibutuhake diameteripun obtyanut siji film tangan cling. Iki bakal dadi dhasar saka wangun, kang banjur kudu sijine ing lumahing hard, kayata tray utawa Papan nglereni gedhe. Set cake dikumpulake supaya mbalikke, i.e. pisanan ing lapisan ndhuwur sing kawangun, lan banjur murah.

First iku perlu kanggo pour formulir ngisor sethitik mousse Cairan lan ngirim pan ing mesin pembeku nganti lapisan solidification lengkap. Iku kudu nyebar cheesecake beku, banjur confit lan basa wedhi. Sawisé iku, Set cake karo sisih kapenuhan ing mousse isih. Saiki iku perlu dadi uga-beku kanggo 10 jam, lan mung sawise sing bisa miwiti hiasan panganan cuci mulut Set.

Langkah 6. Set hiasan saka jajan karo bantuan saka semprotan-kulit

Ing kasunyatan, Set nutupi jajan ora angel ing ngarep. Lan kanggo nyiapake kanggo nutupi kuwi akeh prasaja saka glaze mirror. Nanging sadurunge sampeyan miwiti kanggo cook, iku kudu nyatet sing cake tutup iki decorated ing rong cara:

• nggunakake semprotan-kulit - rampung sprayer ing tank;
• nggunakake gun semprotan listrik.

Silinder Spray nutupi menehi langsung cake Set tanpa perlu nyiyapake sembarang preforms tambahan. Salah volume silinder kuwi saka 400 ml biasane cukup kanggo nutupi cake 6-8, sing kanggo ngarep nggunakake luwih saka cukup.

Nanging Set kuwi panutup kanggo jajan wis sawetara drawbacks. Sepisanan, rencana werna diwatesi kanggo 8 sprays mbandingake dhasar kang ora bisa ngganti padhange. Sareh, padha cukup larang. Luwih ekonomi tuku úa kanggo poto-Set.

Preparation saka kulit kanggo jajan ing ngarep

Kanggo preparation saka kulit ing ngarep kudu mung loro úa: coklat butter lan coklat putih. Ing babagan paling luweh saka 1: 1. Iki tegese 50 g saka butter coklat kudu njupuk 50 gram coklat putih. Nanging, sampeyan bisa njupuk coklat liyane, lan kurang lenga. Iku kabeh gumantung ing pilihan rasa pribadi. jumlah kuwi saka úa (100 g) bakal cukup kanggo nutupi standar cake ukuran Set gedhe.

kudu nyawiji ing adus banyu (utawa gelombang mikro) saka coklat butter lan coklat. Banjur gabungke loro úa ing sing siji. Ing ngisor iki sampeyan kudu nambah helium utawa sumba panganan liyane lan nyampur sak tenane. Ing massa kudu njaluk konsistensi Cairan lan werna seragam. Sawise Beludru iki cake wis diwutahake menyang gun flask lan sêmbar ing produk beku. iki wis disetel metu ing ngisor iki luwih rinci.

Minangka gun tutup cake Set liwat

Sepisanan, sampeyan kudu duwe in-house gun listrik. Yen kuwi alat sing ora kasedhiya, iku bisa dituku ing sembarang nyimpen hardware. Sareh, sampeyan kudu wis ngetung iso kedaden tuku kuwi. Malah sanadyan biaya dhuwur saka sprays, diregani tuku botol bakal luwih murah saka gun anyar.

Sadurunge Applied kanggo cake Beludru, iku perlu nyiyapake pangkalan a. Iki pas kothak gedhe, kang diselehake ing Tabel ing sisih mbukak saka sisih. Iki wis rampung supaya Set iki dijamin karo mung produk kasebut, nanging ora tembok, Tabel lan langit-langit. kothak uga netepake tuwung utawa piring, ing kang dumunung jajan. Saiki sing saka Set Cairan tetep ing gun semprotan, peralatan dhewe dijupuk ing tangan tengen lan tangan kiwa dadi piring dipasang karo cake dheweke. Nalika ngisi kabèh urutan saka tumindak lumahing cake Set dadi podho. Saiki kita bisa mikir bab riasan.

Hiasan roti Beludru

Set dhewe bisa disebut hiasan cake. Nanging, malah lumahing becik kuwi mbutuhake riasan kepileh.

nesu - hiasan saka roti karo seger woh wohan beri lan woh-wohan. Saenipun cocog kanggo iki raspberries acara, strawberries, currants abang, ara lan ing. D. Paling kerep padha sing nyebar ing siji setengah saka jajan utawa ing bunder ing wangun saka wreath a. Utamané menarik dipikir woh wohan beri pritrushennye gula powdered.

Rahasia saka roti masak Beludru

Nalika nyepakaké Set cake penting kanggo ngelingi bab TCTerms ngisor iki:

1. Penting kanggo mirsani teknologi saka preparation. Aja lali kanggo nimbang produk ngukur suhu sing kanggo mirsani mode lan Processing produk termal urutan.
2. Ing lumahing kang wis dijamin karo Set, kudu beku lan becik Gamelan tanpa cacat lan ora alus utawa akéh.
3. Sadurunge nglamar Set liwat gun kudu mesthekake yen suhu Cairan ora luwih lan ora kurang saka 34-35 derajat.

Set cook cake gampang lan nyenengake. Ing desserts rasa padha bakal appreciate gourmets malah bener.