Nalika canning iki nemokke? History of konservasi

Paling kita saya mangan kaleng pangan, sawetara liyane, sawetara kurang. Lan ora ana siji mikiraken babagan, lan carane wong digunakake kanggo nindakake tanpa produk iki kaya saham kanggo mangsa. Apa pengawetan, dening apa proses workpiece mangsa ora spoil? Ing artikel iki, kita nyoba mangertos kabeh iki. Lan wiwitan informasi bab nalika canning iki nemokke, wong wis sinau carane nyimpen daging, sayuran, woh, ombenan kanggo dangu.

Apa konservasi?

Man wis dawa ketemu cara kanggo nyimpen pangan, lan liwat proses wektu ditanggulangi masalah iki sepisan kanggo kabeh. Saiki wong kudu tugas rada beda - kanggo njaga produk ing kuwi cara sing padha minangka cedhak negara alam sing. Dadi, saben acara khusus, mromosiaken iku, lan disebut canning.

Thanks kanggo penemuan iki, ing situs alam paling produk ora bisa nyimpen. Ing kasunyatan, malah tembung "konservasi" - saka tembung Latin lan diterjemahaké minangka "konservasi." Proses iki ing panaliten ilmiah. Sawise kabeh, apa iki nemokke canning? Menang organisme katon sing ajur produk - kelompok jamur, jamur, lan siro - ragi lan bakteri. èlmuwan Prancis Louis Pasteur, pondhasiné ing karusakan. Sing ngapa sterilization ing suhu munggah pangkat disebut pasteurization.

Pacoban pisanan konservasi, padha saiki

Nanging yen sampeyan panginten sing padha nampa jawaban kanggo pitakonan saka nalika nemokke canning, soko banget salah. Pasteur - ora wong pisanan sing prakteke digunakake cara pengawetan. wong kuwi ana Nicholas Appert. Conducted nyobi kanggo ngreksa panganan dening nggodhok lodhong ing wektu - timah. jar iki diselehake sing tetep arep lan digawe panas liwat uap utawa ing banyu panas. Liwat bolongan cilik kang kiwa udhara lan piyambakipun langsung nutup.

Amarga nggodhok suhu uyah wungu kanggo 135 derajat. Swara wektu, wong ketemu kabeh nimbulaké owah-owahan ing produk regane metabolisme lan sinau kanggo nggunakake canning luwih efisien, sing ngijini sampeyan kanggo nyimpen dangu iki woh-wohan lan sayuran ing rusak.

Pengawetan saka lawas

Isih, nalika iki nemokke canning? Happy birthday bisa dianggep minangka tanggal bukaan saka cannery pisanan - kedaden ing Inggris katelu ing September 1812. teknologi uga muncul ing Prancis ing tahun 1809. Nanging Apike, ing Rahasia saka proses iki wis dikenal kanggo sawetara ewu taun. Sajroning penggalian ing Mesir, nalika piyambakipun saged manggihaken makam Tutankhamen, kita ketemu banget pisanan dikemas kaleng ing donya. Iki padha Ducks, kang panggang lan embalmed ing tuwung lempung dumadi saka loro halves cemented lenga Bay zaitun. Wis telung ewu taun, nanging padha ora ilang, padha conditionally Pas kanggo konsumsi manungsa.

Wong ora duwe kanggo njupuk risiko, nanging asu dipangan karo penggalihipun dhumateng. Ing pungkasan abad, Amerika Serikat, malah luwih kuna (by wektu iki alam) "kaleng" ditemokaké. Ing ambane saka satus meter, paving trowongan, wong padha lapisan transparan saka uyah rock. Lan weruh iwak beku! Padha alus lan, paling kamungkinan, becik ditonton, nanging kanthi cepet nguripake kanggo watu ruangan. umur - luwih saka sepuluh ewu taun. Kanggo njawab pitakonan saka canning nalika nemokke, bisa uga India saka Amerika Utara. Padha isih ing abad XVII iki lemah meat menyang wêdakakêna, pipis karo rempah-rempah lan disimpen nem sasi ing tas kulit tanpa masalah. Sing kaping, wong wis diduweni marinating teknologi, udud lan pangatusan.

Kaleng saka konservasi semangat

Kanggo nemokake jawaban kanggo pitakonan sing bab nalika canning nemokke, sampeyan kudu ngerti apa proses motivasi ing pembangunan. Salah siji faktor sing kaya iki penemuan Peter Durand, Inggris mekanik timah. Thanks kanggo bobot lan kompaknosti menehi kurang dadi bisa ngeterake, lan wiwit ngimpor dikemas kaleng wis banjur - ing koloni Inggris. Senajan bank-bank iki kanggo mbukak kanggo dangu iku bisa mung karo bantuan saka Pethel lan chisel. Banjur nutupi solder baja kanthi timah - kanggo nggawe tipis.

Akhire, ing taun 1860, nemokke bukaan bisa, lan ing tengah abad rong puloh - insinyur saka Amerika Serikat, Erma Frazee, teka munggah karo bank-bank tombol. Ing impetus kanggo sing ana kahanan, nalika kanca-kanca kang lunga menyang alas kanggo piknik lan katutup sing piso khusus kanggo aluminium komplong , ora ana siji wis. Progress ora ngadeg jumeneng, saiki dibangun ing cutter bisa Cut wis lan isi sing.

Canning ing Rusia

Lan nalika canning iki nemokke ing Rusia? More khusus, nalika teka ing tanah kita? Ing 1763, ngatur ekspedisi menyang wilayah kutub, ilmuwan Lomonosov Mihail digawe supaya asisten kang kanggo sayur sup Dried karo rempah-rempah. Inggih dhawuh lan tanpa rempah-rempah, lan setengah mina siji lan liyane.

Pabrik kapisan, kang mrodhuksi pangan dikemas kaleng, ing negara kita miwiti 58 taun luwih saka ing Eropah (1870). Kanggo tentara ing Petersburg diprodhuksi komplong saka porridge, kacang sayur sup, godhok, daging karo Kacang polong, daging sapi panggang. dikemas kaleng iwak ditambahaké kanggo sawetara kanggo masyarakat umum.

Swara wektu, Uni Soviet dadi pamimpin ing produksi panganan kaleng. Kejabi, iki ora mung nomer gedhe tenan saka produk (mung siji tanduran Moscow mrodhuksi 100 yuta komplong saben taun), lan ing sawetara saka sudhut. Mbayangno - kira wolung jinis produk saka woh, sayuran, iwak lan daging kaleng, jus. Lan, mesthi, kita kabeh ngerti sing canning kanggo mangsa, ing kabeh tingkat, wis ing skates negara kita ing dina-dina iku.

Main dikemas kaleng Uni Soviet

Akeh sing bisa isih ngelingi nalika dina ing rak-rak akèh komplong timah kapenuhan. Aja carane paling elinga? Sing tengen - sardines ing tomat. Resep canning padha cukup unik. Minangka rega - 33-35 sen saben jar, kang mung nyumbang kanggo popularitas.

Where dheweke njupuk iku? Pilchards ton kejiret ing segara, ing Papan nglayar wis salted lan cepet dikirim menyang pabrik. Ana sprinkled karo glepung, dipped ing lenga sayur-sayuran, abang-panas kanggo nggodhok. Tegal banjur tangan rammed tanduran Processing iwak ing komplong sprat lan kapenuhan lapisan sauce tomat cilik.

resep-resep Modern kanggo canning

Apa wis diwenehake dening canning? Ing wektu saiki iku cukup warna. Miturut canning resep-resep tegese: salting, pickling, marinating, nggodhok gula. Yen sampeyan Cut woh-wohan domestik, sayuran lan woh wohan beri karo tangane dhewe, banjur dadi manawa kanggo njaluk lan liyane migunani, lan liyane fragrant lan tastier saka sembarang mitra pabrik.

Yen mung amarga materi miwiti bakal milih piyambak, sing tegese piranti iku bakal dadi luwih kualitas. Lan mesthi ora bisa nggunakake macem-macem preservatives atos, ora banget sehat. Lan tetep arep, sigana: ing suhu kurang, ing kamar peteng tanpa cahya srengéngé. Dadi yen sampeyan ora kesed keganggu, lan ing mangsa panas lan Autumn, bakal nyedhiyani kabeh kaluwarga kebak daya vitamin mangsa!