Pilau Bukhara: resep karo foto

Bukhara pilaf - sajian tradisional masakan Uzbek. Bisa daging utawa vegetarian. Paling asring digawe ing basis saka mutton ora banget greasy lan beras gandum dawa. Nanging kadhangkala anggota sawijining nambah pepe apricots, prunes, raisins, waluh lan chickpeas. Ing dina Artikel sampeyan bakal nemokake resep-resep banget prasaja lan menarik saka ne abang lan putih.

pilihan meatless

Ing Bukhara pilaf karo pepe woh, masak dening teknologi ngisor-diterangake, ora ana gram daging. Mulane, iku bakal dadi boon nyata sing, siji alesan utawa bakal liyane kanggo diet vegetarian. Punika ditondoi dening menarik rasa manis-ora nguntungke lan ambu penake. Kanggo nggawe iku, sampeyan kudu:

• kaca tingal Couple beras gandum dawa.
• 2/3 rempah-rempah sendok teh kanggo pilaf (cumin, kunir, barberry, lan mrico dicampur).
• wortel gedhe.
• Tablespoon saka pepe dill.
• Trikatuka bohlam.
• 3 spoonfuls saka raisins.
• Kepala papak.
• 6-7 pepe apricots kuwi.
• Salt, lan sembarang lenga sayur-sayuran.

On request, pilaf vegetarian Bukharan Yahudi bisa nambah prunes sawetara. Amarga ing ngarsane saka produk masak meal sampeyan bakal njaluk rasa lan ambu khusus.

Description of proses

Sayuran sing peeled, sakabeheng lan ulig. Bawang Cut menyang waktu-dering, wortel - ngudani. Papak wis ngiwa iku. Ing bab mung dibusak saka iku, iku ing ndhuwur husk lancip.

Ing cauldron tolstodonny, kang wis wis dicokot saka lenga sayur-sayuran warmed, sijine ing trikatuka lan wortel lan Fry mau. Sawise sayuran sing entheng browned, kanggo ngirim pepe Jamu lan rempah-rempah. Nyebar ing ndhuwur raisins, disigar pepe apricots, prunes lan beras wis sakabeheng. Ing tengah kelet kabèh kepala papak lan pour kabeh banyu saring.

pilaf Future nambah uyah sawetara lan dikirim menyang plate. Cook nganti masak beras. Biasane, iku njupuk antarane telung puluh lan sèket menit. Siap Bukhara resep pilaf karo foto sing bisa ndeleng ing dina Artikel, wis dibusak saka zona masak wis dijamin karo andhuk nglukis lan ninggalake kanggo setengah jam. Sawise wektu iki, iku glethakaken metu ing piring lan dadi kanggo nedha bengi.

Pilihan karo lamb

Iki sajian prasaja lan hearty becik ora mung kanggo nedha bengi kulawarga, nanging kanggo nedha bengi pengetan. Nyiyapake kanggo teknologi prasaja sing gampang Master anyaran sembarang. resep Bukhara pilaf iki presupposes pesawat tartamtu saka komponen. Mulane, sing ati-ati karo sing ing wayahe tengen ing pucuk driji ketemu:

• A kilo saka mutton.
• 900 gram wortel.
• A kilo saka beras.
• 150 gram saka raisins lan bawang.
• 300 ml saka lenga cottonseed.
• Salt lan rempah-rempah.

Minangka seasoning digunakake kanggo masak pilaf Bukhara becik saffron, kunir lan mrico. Kanthi gati kanggo beras, iku seng di pengeni kanggo tuku long-gandum, varieties alus, saéngga kanggo entuk rasa sweetish.

urutan saka tumindak

Rice karo banyu kadhemen lan ninggalake kanggo saperangan jam. Banjur kasebut kanthi teliti, sakabeheng kaping pirang-pirang ganti Cairan lan godhok nganti alus. Banjur mbalang ing colander lan ngenteni nganti saluran keluwihan Kelembapan.

Ing telusur dhewe sijine disigar lamb lan ngirim menyang piring. Wosing mburi masak bisa dadi uyah sethithik ing duduh kaldu. Banjur bagéyan mutton ngalih ing ceret kadhemen nglukis-walled lan ditutupi karo lapisan saka trikatuka disigar. Diselehake ing ndhuwur wortel disigar lan pour kabeh daging duduh kaldu. Sawise Cairan boils, Bates geni Pengarang ing minimal lan pilaf Bukharian mangsa kanggo jam waktu. Limalas menit menyang cauldron pour beras, rempah-rempah lan pour lenga panas. Kabeh iki wis pierced ing sawetara panggonan sing splinter kayu, surat karo tutup lan ninggalake ing piring. Sawise limang menit, mateni piranti kangge pembakaran lan ninggalake pilaf bakal stewed uga. Sadurunge porsi sajian bisa siap kanggo nyampur. Nanging luwih kerep iku nyebar ing lapisan plate - tokoh ngisor, lan ing sisih ndhuwur - wortel lan bagéyan meat.

Pilihan karo Kacang polong

resep Iki sethitik beda saka sing gedhe-gedhe sadurungé. Mulane, sadurunge cook Bukhara pilaf karo raisins lan chickpeas, priksa manawa sampeyan duwe kabeh perlu produk ing ngarep. Ing kasus iki, sampeyan kudu:

• 500-800 gram meat.
• 600-700 milliliters saka lenga linseed.
• 200 gram buntut lemak daging kambing.
• bolam Couple trikatuka.
• A kilo saka wortel.
• Pasangan saka kepala saka papak.
• 1,5 kg saka beras.
• Sendok teh cumin.
• 100-200 gram Kacang polong babak.
• 4 tablespoons saka uyah.
• 100 gram raisins kuning.

algoritma masak

A sawetara jam sadurunge awal proses kanggo rendhem Kacang polong ing kadhemen banyu lan ninggalake iku ing suhu kamar. trick sethitik iki ngidini sampeyan kanggo Ngartekno nyuda wektu masak prodhuk.

Anjir disambungake kanggo loro tablespoons saka uyah, kapenuhan banyu panas lan kiwa kanggo ngadeg kanggo setengah jam. Nalika gandum wis direndhem, sampeyan bisa nindakake liyane saka komponen perlu kanggo preparation saka pilaf.

daging sakabeheng Cut menyang gedhe bêsik, sing padha njaga juiciness sak perawatan panas. Banjur Fry karo buntut lemak nganti Golden coklat cahya. Sawise lamb dicokot browned, iku nyebar bawang disigar. Kabeh campuran uga, surat karo tutup lan panas tantalized ing minimal. Secara harfiah limang menit mengko kanggo ngirim padha wortel ing sacoro apik shredded lan terus masak. Sawise babagan setengah jam kanggo meat karo sayuran ditambahaké papak, raisins steamed, cumin lan Kacang polong uga sakabeheng sadurunge direndhem ing banyu kadhemen. Kabeh bosen iki, dijamin kanggo bab sepuluh menit.

Banjur, ing cauldron padha ngirim beras sakabeheng, malah cumin sethitik lan sawetara tablespoons saka uyah. pilaf Future pour nggodhok banyu lan simmer nganti mateng kabeh úa.

multivarka pilihan

resep iki menarik amarga gawe katut nggunakake piring non-conventional, lan perabot pawon modern. Sadurunge miwiti masak pilau Bukhara, tansah priksa manawa sampeyan duwe ing pucuk driji kalebu:

• A kilo daging sapi mimpin wedhus.
• 500 gram beras gandum dawa.
• tablespoons Couple lenga sayur-sayuran.
• wortel gedhe.
• Kepala papak.
• Trikatuka bohlam.
• 800 milliliters banyu.
• tablespoons Couple rempah-rempah kanggo pilaf.
• Salt lan pepe dill.

Ing Bowl saka piranti, kang wis diwutahake lenga sayur-sayuran sethitik, nyebar setengah-dering saka trikatuka, ngudani wortel lan bagéyan meat. Kabeh iki wis disiapake ing "Frying" kanggo sepuluh menit. Banjur multivarku ngirim beras wis sakabeheng, rempah-rempah lan kabèh cloves papak. Kabeh iki kapenuhan banyu, surat karo tutup lan ninggalake ing mode "Pilaf". Sawise completion saka unit program ora mbukak kanggo setengah jam, lan mung sawise telung puluh menit sawise sinyal pilaf saiki alon-alon diudhek, glethakaken metu ing piring lan serves kanggo nedha bengi. Sugeng dhahar!