Pitakonan menarik: nambani daging babi - apa pangan? Masak daging babi piyambak

Ora kabeh wong sing cetha ditetepake ing syarat-syarat nalika nerangake produk sing cedhak lemak. Sing liyane angel kanggo ngatasi masalah, cukup adoh saka kasunyatan kita: salted, garang, daging babi nambani - apa pawon, lan manawa ana kuwi produk ing toko lingkungan. Diwenehi wektu, sing saiki masakan nelpon kanggo partisipasi iku daging babi, kanggo ngerti apa iku lan carane nggunakake.

dispels salah paham

Tuku daging babi sun-pepe, apa mangan, Dèkné ora bakal "teka munggah", iku perlu ngerti sing iki ora lemu. Kanggo iku ora kanggo saben babi, lan ora kabeh saka sawijining bagean. Kéwan sing kapilih karo dawa bali lan kanthi cepet akeh. Nalika isih diet penting banget babi pinesthi daging babi. Padha ing kasus slops ora panganan lan sampah - mung kacang buncis, gandum, millet, vetch; ROOT sayuran sing disigar, babi desoldering nyuwun, lan malah susu. Minangka asil investasi larang regane kuwi dadi metu, liyane kamungkinan, ora lemu, lan meat, karo lapisan sawijining. Ing ngisor ing sisih daging babi mung babi. Prodhuk iki utamané salted. Sawise iku bisa bodho utawa kumelun.

Nambani daging babi - apa pangan?

Ing kasunyatan, jeneng produk punika asal Celtic. Sing kelairan sajarah saka daging babi padha dharatan ing Wales, Ireland, Cornwall lan Skotlandia. Ing sumber ditulis saka sudhut iki kapisan ditulis ing abad kaping-14. Inggris lan saiki kaya kanggo gawé lan siap mangan daging babi Celtic, senadyan negara kang saiki paling lazim durung, mbokmenawa Serikat.

masalah srakah

Nanging, ora kabeh dadi prasaja karo delicacy jenenge daging babi sun-pepe. Apa pawon claims Panulisan, saliyane Celtic? Contone, Kanada. Iku mung kanggo babi daging babi wilayah bangkekan, lan uga Ham kudu mimpin. Dadi daging babi Canadian akeh luwih larang tinimbang biasanipun.

Coba piyambak "tuwane" saka daging babi sing Italians. versi dipunasmani pancetta lan béda perubahan turah mbrawah Celtic Jamu lan rempah-rempah.

Salty, Celtic, ngarep, tanpa rokok

Sampeyan bisa cook daging babi lan ngarep. Resep saka preparation wis, ing asas, iku prasaja. Nanging, sampeyan meh ora nemokake nyata "daging babi" daging babi. Iku bisa ngganti shovel utawa Ham, struktur paling cedhak kanggo asli. Nyiyapake brine saka telung liter banyu, sing liter saka bir, 400 gram gula (nyoba kanggo nemokake kabeh coklat padha), 600 - 50 uyah coarse lan - sodium nitrat. Minangka Spice dijupuk 10 Pressure Goroshkov mrico, ing woh wohan beri juniper mashed padha lan teluk rwaning. Iki jumlah saka Cairan cukup kanggo 10 kilo saka gedhe bêsik saka meat. Daging babi nyemplungaken ing brine kanggo patang dina lan diselehake ing ngisor kulkas. Banjur rong minggu daging babi dilereni soko tugas ing kamar kelangan, luwih ing suhu sing padha (bab 4 derajat). Bacon saka Celtic siap. Kanggo nambah rasa lan kualitas bisa tahan nganti taun.

Vyalim Italia

Minangka wis ngandika, ora mung Kelt nemokke daging babi. preparation Resep nemokke ing Italia, arupi sawetara orane tumrap sekolah. Langkah pisanan ing sing godhongé amba diwutahake pound saka uyah coarse lan nyebar ing dheweke loro lan setengah kilos saka daging babi (ora Cut iku!). Bowl kebungkus ing foil lan diselehake telung dina ing kulkas. Sawisé wektu daging babi kasebut uga sakabeheng ing banyu lan brine disiapake mlaku: saben liter saka apple cukà pour uyah sendok teh mrico abang lan ireng, Rosemary lan crumbled papat cloves meksa papak. brine iki sawetara menit sak tenane rinsed meat, whereupon iku kapiran ing breading aneh saka 100 g uyah, sing sakepel saka fennel lan tablespoon saka loro jinis mrico - abang lan ireng. Ing lumahing kabeh kudu plastered karo dicampur. daging babi Future tightly dikempalken ing parchment lan disambungake karo twine menyang werni. Amarga daging babi kanggo menehi lemak ing ndhuwur mbendel iku malah lan kain utawa kertas anduk - kanggo nresep. A sasi mengko, digawa metu ing mesin pembeku nalika daging babi dadi lentur, Lebokake pangowahan kanggo ngresiki, lan meat dhewe bisa mangan.

Yen ana smokehouse

Sayange, garang daging babi ora cook tanpa iku. Nanging yen sampeyan duwe utawa sampeyan dheweke "nyilih" kanca utawa relatif sing bisa nindakake sange nambani. Sampeyan perlu sawetara preparation, ing tartamtu perlu kanggo cook nganti supaya disebut-uyah pink. Kanggo dheweke, pipis, gula, uyah iodized, mrico (kabeh jinis, kang golek) lan gruel Bulgaria abang mrico, bawang, papak lan Basil. Takeran - ing discretion. Cukup ora nindakake uyah kuwi akeh banget - ing loro lan kilo waktu saka daging babi cukup sendok teh. Iki ditambahaké thereto lan setengah tablespoons saka gula coklat, jumlah sing padha umum uyah lan tumpukan saka sirup Maple. massa iki ma daging diseleh ing sandpaper saucepan cilik mudhun lan sijine ing minggu ing kulkas. Kanggo nguripake lan nglakoake perlu saben dina. balung sikil luwih sakabeheng, wis pepe, diseleh ing grid kanggo setengah dina lan bali menyang kulkas. Minangka bakal netes saka meat, sheet duhovochny diseleh ing iku. Saiki daging babi masak neruske menyang phase final. Kang diselehake ing smokehouse, digawe panas kanggo 95 derajat kanggo telung jam. Sandpaper tetep Cut lan Lebokake ing foil nganti nggunakake.