Pork Stroganoff

Ing tradhisi masakan Rusia daging sapi utawa daging babi Stroganoff utawa kang diarani, daging sapi stroganoff, wis dawa wis jeneng kluwarga, nanging ora jeneng dhewe.

Yen ing pungkasan abad supaya disebut istimewa daging sapi, sacoro apik disigar lan masak ing sauce krim, nanging saiki jeneng iki bisa ngrancang samubarang sacoro apik disigar daging, stewed ing sauce krim utawa ora nguntungke krim.

Stroganoff saka daging babi, yen masak meat saka babi enom - mung sajian gedhe. Ing antawisipun kathah daging babi pasugatan - iki salah siji saka favorit. Apa sing bakar-bakar bisa cocog popularitas sajian iki ing parade hit pribadi. Nanging, kados kebabs, daging sapi stroganoff saka resep daging babi kang aku seneng kanggo pitutur marang kowe, iku luwih gampang kanggo nyiyapake, amarga ora perlu Panggangan, lan meat iki dijupuk luwih tender.

Úa sing perlu kanggo masak: pound saka daging babi, siji trikatuka, 3 tablespoons glepung, wortel, setengah kaca banyu, saperangan saka tablespoons saka tomat sauce, sendok saka lenga sayur-sayuran, uyah lan mrico.

Yen kabeh sing perlu sampeyan wis duwe ing tangan, iku wektu kanggo miwiti, nanging, dadi manawa kanggo kasebut kanthi teliti maca resep iki metu saka iku, sampeyan bakal sinau carane cook daging sapi stroganoff daging babi iku prasaja lan éca.

Langkah pisanan kita bakal nyiapake meat: Piece daging babi rinsed mlaku ing banyu lan Cut iku menyang cilik bêsik lengthwise. Banjur ing telusur, kang wis lenga anget sayur-sayuran, panyebaran ngiris daging babi, goreng, saya ngowahi kanggo saka kabeh pinggiran roto-roto browned (yen sampeyan duwe non-kelet frying telusur, sampeyan bisa nindakake kurang lenga, lan nguripake meat luwih saka spatula kayu-kayuan).

Sawise daging kasebut wis wiwit nerbitaké mambu penake, iku wektu kanggo pass kanggo pot. Sampeyan bisa, mesthi, cook daging sapi stroganoff lan daging babi tanpa pot, nanging Aku njamin sampeyan, apa mengkono iku ora apa sampeyan duwe, apa sing perlu. Nanging supaya dadi ora ditampani. We ngalih meat ing pot, sijine ing medium panas lan pour banyu kadhemen. Saiki sampeyan bisa ninggalake iku ing wektu lan, nganti meat masak, njupuk zazharki kanggo saos ing.

Zazharki menyang sabab saka wortel lan bawang, tumindak ing urutan ngisor iki: pisanan rinsed sayuran ing banyu, ngresiki bawang saka husk, lan wortel peeled lan maneh uga sakabeheng. Sacoro apik Cut persagi trikatuka, wortel samubarang kang angel ing grater sel medium. Pomo telusur lan pour lenga menyang iku, kita perlu maneh. Sijine iku ing trikatuka disigar lan sijine ing kurang panas, nglakoake Fry, lan persis setengah saka wektu biasanipun dibutuhake kanggo sujud rampung siap. Ing setengah-siap nambah trikatuka sauce tomat lan wortel grated, nyampur lan sijine godhok ing tutup kanggo liyane 10 menit. Yen wektu wis teka menyang mburi, iku bisa kanggo pour kabeh isi ing telusur frying menyang pot, ora lali uyah lan mrico. Iku tetep mung kanggo godhok daging nganti tender liwat medium panas, nggawe manawa daging babi ana ora tilak saka getih.

Kita nerusake menyang phase katelu - glepung murni wis diwutahake menyang telusur lan anget munggah tanpa lenga. Glepung perlu kanggo nglakoake saya nganti nganti dadi coklat. Saiki ngetik ing pot saos, kelangan lan kuthah menyang pot karo glepung, nyampur uga. Kabeh sing wis dijupuk ngembangaken isi pot lan sijine iku ing kurang panas. Aduk saya, nganti duduh thickens ngenteni. Stroganoff daging babi siap.

Ana pawujudan alternatif liyane sauce, kadang disebut klasik.

Two bawang thinly ngiris, ing telusur frying sijine Piece saka butter, ilang, lan lenga iki bawang goreng nganti negara alus, sampeyan bisa mangsa karo uyah, thyme lan mrico, lan banjur punika perlu kanggo nambah sethitik ora nguntungke krim lan mustar.

Ngawula sajian sing arep panas, kadhemen, kélangan setengah Pesona lan rasa. Daging sapi Stroganoff Pork wis paling dikombinasikaké karo pasta utawa kentang, nanging sedhep lan cereals, utamané beras lan buckwheat.