Putih asparagus: resep-resep. Pasugatan digawe saka asparagus putih

Asparagus (Asparagus ing Latin) - kulawarga tanduran bulbous, trikatuka relatif, papak, lilies.

Wong sing beda tetanduran iki. Sawetara sing pracaya iku twig ijo ing Bouquet, sing liyane - a sajian sedhep ing cafe Perancis, ing kelingan katelu "Korean salad" ing supermarket.

Lan kabeh iki ing asparagus. cabang alus iku digunakake kanggo hiasan anggota babagan, pangolahan (shoots tuwuh maneh saka lemah saka bolam) banget kanggo preparation saka pasugatan sayur-sayuran olahan.

Asparagus ing Rusia uga disebut produk saka susu soy - Fuzhi. Saka iku, ing tartamtu, nggawe roti lapis Korean, asparagus nanging iki wis apa-apa.

A Sajarah sethitik

Asparagus digunakake minangka budaya sayur-sayuran kanggo liwat rong ewu taun. Punika wiyar dipigunakaké ing Yunani, Mesir kuna lan Roma kuna. Wiwit pungkasan abad ka-15, sayur-sayuran iki thukul lan dipangan kapisanan ing Perancis lan banjur ing saindhenging Éropah Kulon.

Asparagus wis bungkusan lan ana ing tabel iki menawa saka kaisar Roma, raja-raja Prancis, Firaun Mesir, pemimpin partai ing Eropah Wétan. Asparagus wis mesthi wis luwih saka mung sajian sayur-sayuran, Punika lantaran kanggo akeh medicinal situs, sing sabagéan bener.

Young "tabuh" saka asparagus digunakake ing industri pharmaceutical, padha ngemot akèh vitamins, tilak unsur lan mineral.

Ing Rusia, asparagus gained popularitas ing abad kaping-18, nanging nganti saiki sethitik lestarekake, lan ora cukup dikenal minangka sayur-sayuran.

Asparagus: spesies

Macem-macem asparagus budaya:

• putih;
• ijo;
• kain.

Putih asparagus wis thukul ing cara khusus. Nalika ing lumahing shoots sprinkled (Spud) ora ngidini kanggo tuwuh ing suryo srengenge. Nganti saiki iki bungkusan lan rego banget. Mung asparagus putih diwenehake ing restoran ngicipi karo endhog, keju wedhus, truffles.

Green asparagus wis thukul ing cara ingkang alami, ing srengenge. Saiki, iku rego kanggo isi dhuwur saka gizi lan rasa pocapan. Iku jinis sing paling umum saka asparagus ing masak modern ing menu saka nggoleki restoran ing Belgium, Prancis lan Jerman.

asparagus Purple nemokke dening Perancis. sayur-sayuran iki - persilangan saka putih lan macem-macem ijo. Putih asparagus thukul kanggo sawetara wektu ing srengenge, iku dadi kain, sadurungé dadi ijo. Gourmets bakal appreciate jenis asparagus kain saka rasa pait.

Ing alam ana ing asparagus alam bébas. Iku mundak akeh uga ing saindhenging donya. asparagus Wild ditemokake ing Crimea, Siberia Western, Kaukasus, Timur Tengah, Eropa, Afrika lan Amerika. Punika pitados bilih ing sayur-sayuran alam bébas tastier lan ngandhut gizi.

Asparagus: Tips kanggo preparation

Ana akeh ne abang lan putih saka asparagus: mashed kentang, soups, desserts, roti lapis. Kabeh nggunakake resep-resep nggodhok sayuran, ora ana sing istiméwa lan asparagus putih.

Resep-resep kanggo asparagus putih sawetara nuansa:

1. stalks sayur-sayuran kudu periksa, rinsed sak tenane mlaku ing banyu kadhemen kasebut kanthi teliti, bagean karo flakes. Yen iku mokal kanggo wisuh metu wedhi saka kepala gagang Cut mati ing timbangan.
2. Asparagus resik saka tampilan nglukis. Iki wis rampung karo sakabehe care, minangka malah bagean cilik saka Crude bisa kanggo spoil sajian.
3. Saka ngisor gagang Cut mati ing kalima (yen asparagus ora seger banget, papat siji). Freshness asparagus ditemtokake dening irisan: iku sing arep lembab. spring sayur-sayuran seger lan squeaks.
4. Diresiki asparagus tali ing sheaves lan cook ing nggodhok banyu vertikal minangka bagéan ngisor saka sayur-sayuran kaku lan nggodhok maneh. Sampeyan perlu kanggo ngamanake Beam vertikal ing telusur (nggunakake mbukak) utawa nggunakake sing khusus kanggo masak asparagus. Ing bagéan ngisor saka Asal-Usul sing nggodhok banyu, lan ndhuwur - disiapake ing beyo saka uap.
5. Asparagus nggodhok sedhela, sepuluh utawa limalas menit. Uyah banyu masak ditambahake lan jumlah cilik saka krim utawa lenga. Sak proses masak kudu teliti rapet supaya dadi ora kanggo nresep prodhuk kanggo mush.
6. asparagus mlaku nggodhok njogo posisi vertikal nalika gagang kanggo Pick munggah garpu lan angkat liwat saucepan.
7. Sawise masak, asparagus kudu mbilas nganggo banyu kadhemen. Mlaku sayur-sayuran diproses bakal makaryakke rasa lan ono gunane, iku becik crunched.

Saka asparagus disiapake masak akeh ne abang lan putih beda. Diresiki pil lan Cut bagean ora dibuwang, padha digunakake ing soups lan sauces masak.

Dadi, ana asparagus putih ing saham kluwarga - carane nyiyapake kuwi produk unik? resep-resep apa kudu digunakake kanggo becik kanggo please sajian éca cedhak?

Asparagus: Masakan Romania

Pasugatan digawe saka asparagus putih disiapake ing akèh negara Eropah, padha ora endah utawa angel banget kanggo nyiapake.

Contone, ing Romania nggodhok Asal-Usul diselehake ing sajian, wis garing ing napkin. Padha ngawula macem-macem sauces utawa krupuk kabungkus, goreng ing butter ilang.

Salah resep-resep sauce kanggo asparagus kasusun saka produk ngisor iki:

• pitik endhog - rong yolks;
• Mustar - siji sendok teh;
• kembang lenga - siji kaca,
• linglang jus - setengah sendok teh (bisa diganti karo cuka);
• uyah - kanggo rasa;
• Gherkin (utawa timun asin sethitik) - salah siji bab;
• Jamu - parsley, tarragon, ijo trikatuka (kanggo rasa).

kapasitas kanggo nyelehake loro yolks endhog pitik, uyah, nambah jus lemon, mustar, whisk. bagian cilik, tanpa seksiku kanggo nglakoake yolks, pour lenga kembang. Dicampur mboko sithik thickened (minangka mayonnaise). Kanggo nyepetake proses, sampeyan bisa nggunakake Blender. Godhong-godhongan enom, gherkin, trikatuka sacoro apik disigar lan pour menyang nyawisake dicampur. Sauce disiapake.

Liyane resep masakan Romania: "Meatballs karo asparagus ing open."

mbutuhake:

• Asparagus - siji kilogram;
• glepung - loro tablespoons;
• grated keju - loro tablespoons;
• butter - siji tablespoon;
• endhog pitik - telu mau;
• ora nguntungke krim - siji kaca
• uyah - kanggo rasa.

Asparagus godhok, dibusak saka banyu, garing nggodhok ing andhuk kertas. Asal-Usul ulig nggunakake gilingan meat utawa Blender. Ing puree asil nambah glepung, keju, endhog, butter, uyah. Nyampur uga, muter meatballs lan Fry ing telusur. Selehake bal ing sajian manggang, surat karo ora nguntungke krim lan sendok teh saka glepung, sprinkle karo keju lan sijine panggangan ing open kanggo puluh menit. Ngawula panas.

Cream asparagus ing Perancis

Asparagus masak soups. Kursus Iki migunani lan ngemot sawetara kalori.

Sayur sup asparagus putih "ing Prancis" wis disiapake saka komponen ing ngisor iki:

• banyu - 600 ml;
• Asparagus - 500 gram;
• butter - siji tablespoon;
• Bawang - setengah saka bohlam;
• krim (20%) - setengah saka kaca;
• roti putih - irisan-irisan saka baguette Perancis (kanggo rasa).

Putih asparagus sakabeheng, di resiki, Cut menyang cilik bêsik, nambah banyu. Cook liwat medium panas kanggo babagan puluh menit. Asal-Usul sing arep alus.

Bawang di resiki, rinsed ing jet banyu kadhemen, sacoro apik chop, Fry ing butter nganti Golden coklat. Tambah trikatuka ing telusur karo asparagus. Nalika sayuran sing alus, mashed tresna isi Blender pan. Ing mashed nambah krim, uyah lan godhok limang menit. Sayur sup dadi karo croutons toasted roti putih.

Asparagus Resep marinating

Putih asparagus marinated masak banget prasaja.

Kanggo nindakake iki, sampeyan perlu produk ngisor iki:

• Asparagus - 500 gram;
• papak - sirah;
• cuka - siji tablespoon;
• lenga zaitun - loro tablespoons;
• mrico putih - siji sendok teh;
• Dijon sawi - siji tablespoon.

Cuci asparagus, pil, pour nggodhok banyu lan godhok kanggo saperangan.

Lenga zaitun pipis Dijon mustar, cuka, mrico lan disigar papak (siji tablespoon). Kabeh whisk uga. stalks disiapake saka asparagus lempitan menyang saucepan, pour marinade, surat lan sijine ing kadhemen. Kira-kira telung jam pickled sayur-sayuran siap

asparagus beku

Ing Rusia, ora kabeh wong bisa saged kanggo mangsa Cut asparagus seger. Mesthi, tukang kita, Kelompok wis thukul sayur-sayuran ing suburban wilayah, nanging isih akeh asparagus - iku endah.

Ing supermarket didol asparagus beku (putih lan ijo). Saka iku uga bisa cook jajanan éca lan nutritious.

Putih asparagus, beku disiapake Kajaba seger. We kudu ngelingi sing sadurunge Sayur ora bisa thawed ing nggodhok banyu, sijine ing shoots beku.

Coba cook saka beku asparagus sajian sabanjuré.

Sampeyan kudu:

• asparagus putih, beku - siji kilogram;
• endhog - rong bagéyan;
• glepung - papat tablespoons;
• krim - loro tablespoons;
• almonds lemah - 200 gram;
• linglang, oranye - sawetara cloves;
• gula, uyah lan mrico - kanggo rasa

Asparagus pet ing banyu nggodhok, uyah, gula, sawetara irisan-irisan saka linglang lan oranye. Godhok kanggo 10 utawa 15 menit. Kasebut kanthi teliti, mbusak, garing ing andhuk kertas.

Siapke antuk giliran. Ing siji Bowl campuran glepung, mrico, uyah. Ing liyane - ing krim karo endhog. Ing pihak Bowl nyiapake almonds lemah.

Digawe adhem asparagus muter pisanan ing glepung bumbu, banjur daptar acara ing dicampur endhog lan muter ing almonds. Disiapake asparagus goreng ing telusur.

sajian iki dadi panas karo irisan-irisan saka linglang lan oranye.

kesimpulan

Asparagus - sayur-sayuran sing kudu ngerti, tresna lan kanggo bisa kanggo cook. Subyek artikel iki asparagus biasane putih. Carane nyiyapake produk iki wis diterangake ing rinci ing materi. Pasugatan saka iku arang banget migunani lan kurang kalori. Senadyan ing Kasunyatan bilih ing Rusia ing asparagus sethitik dikenal lan wis bungkusan, ora watak cerobo sayur-sayuran iki. Yen sampeyan bakal duwe kesempatan kanggo tuku (utawa tuwuh) shoots migunani, nyiyapake dhewe lan kulawarga sajian hearty lan sedhep (meh kaya restaurant kemewahan Eropah): asparagus ijo, asparagus kain, asparagus putih - resep-resep milih kanggo rasa. Sugeng dhahar!