Resep Baba: Rahasia saka Royal Cooks

"Baba" - jeneng salah siji saka varieties saka roti manis. Saiki Baba klebu jenis sawijining saka ing kitha. Jeneng jajan ana amarga kasunyatan sing, sawise baking, iku kudu impregnated karo sirup rum.

Punika bilih Baba "nemokke" raja Polandia Stanislaw Leszczynski. Miturut legenda, raja, murka dening kasunyatan sing jajan dadi kanggo tabel banget garing, dipped menyang anggur kanggo menehi rasa luwih, lan ing wektu sing padha kanggo nduduhake kabeh abdi plataran obor. Sawise iki dadi-wiwit teka lan Juru masak kraton, nyimpen baba resep.

Ing abad XVIII baba angsal menowo kanggo kita thanks kanggo wangun saka chef French bakat Brij-Savarenu sing nemokke sirup rum khusus kanggo soaking barang. Resep baba dadi apa kita ngerti dina iki. Dessert dadi misuwur banget ing Prancis.

Saiki Baba wis dadi meh bagean budaya kuliner kita. Iku wis dadi santosa ing tradhisi kuliner Slavic sing bebarengan karo roti wis dadi salah siji saka masakan Paskah.

Carane nyiyapake Baba?

Ing resep klasik kanggo baba mbutuhake ngisor ketat pedoman.

Kanggo keuangan butuh:

Tepung - 2,5 cangkir;

butter - 100 gram;

gula - setengah tuwung;

endhog - 2 mumur

ragi - 20 gram;

uyah - setengah sendok teh;

kayu manis;

raisins;

Water - 1,5 cangkir;

wêdakakêna Vanilla - 2 gram.

perlu kanggo sirup:

-1 sendok teh Brandy;

rum pet - 1 gram;

gula - 2 tablespoons;

Water - tuwung waktu.

Glaze kanggo baba:

gula - 1 tuwung;

banyu - setengah tuwung;

molasses - 20 gram;

butter - 1 tablespoon.

Teknologi preparation

Ragi keuangan cara karang disiapake. Kanggo nindakake iki, panas ing susu, nanging ora perlu kanggo godhok, nambah ragi, glepung sing sethitik lan sijine ing Panggonan anget. Sawise keuangan punika cocok, nambah setengah sendok teh uyah. Siji drive ing endhog spatula kayu-kayuan. Banjur nambah gula lan butter alus. Saiki sampeyan bisa ngetik liyane saka glepung. Sampeyan bisa nambah raisins sawetara. keuangan kudu kasebut kanthi teliti, knead agul-agul lan sijine maneh ing panggonan kang anget.

Elinga yen keuangan kanggo baba mbutuhake sikap banget ati-ati: ora bisa banget hard kanggo mindhah, kanggo ninggalake ing daptar.

Menehi wektu keuangan munggah, sesampunipun dibagi dadi bagéyan kira-kira ukuran bab setengah saka jamur kanggo manggang. Wangun kudu dijupuk karo tabung corrugated ing tengah. Lubricate wangun butter, sijine keuangan lan disisihaké ing panggonan kang anget, supaya wungu. keuangan ngirim teka kaping pindho. Sakwise roti bisa diselehake ing open ing 220 derajat kanggo bab 50 menit.

Siap "wadon" kasebut kanthi teliti, mbusak saka cetakan lan ninggalake kanggo kelangan. Sawise 10-12 jam ing cupcakes pungkasan panah kudu dipped ing nggodhok sirup, banjur pour iku manis. Ing manis, sampeyan bisa nambah coklat, banjur wong wadon bakal nguripake menyang coklat.

Baba kudu njaluk gembur lan ayu. Nanging, ing liyane mestekake taksih sprinkle ndhuwur karo gula powdered.

Umumé, baba ora bisa gumunggung turah mbrawah saka masak lan Processing variasi. Baba Baba wis, lagi ngomong. Nanging, ana resep prasaja kanggo baba disebut Danish.

Baba "Denmark"

produk:

endhog - 3;

gula - 150 gram;

glepung - 150 gram;

jus Cherry - 250 ml;

rum - 3-4 tablespoons;

yolks - 2 mumur

krim - 250 ml;

pati - 1 tbsp.

Preparation:

Shift endhog karo gula, whisk mau menyang umpluk. Kasebut kanthi teliti, nambah glepung kanggo nggawe keuangan sing. Isi formulir test, lenga sadurunge ora kejawab. Sijine mbentuk menyang open lan panggangan nganti lemah ndhuwur Golden.

Siap Baba kelangan mudhun ing jus Cherry pipis rum.

Urip krim ing perlu uap, nyambungake karo yolks, rum lan pati. Sadurunge porsi, pour sauce ing ndhuwur.