Resep beshbarmak

Beshbarmak asring diarani minangka meat ing Kazakh. Nanging sajian iki tradisional ora mung ing Kazakhs. Resep beshbarmak iki dikenal antarane kabeh bangsa ing Turkic inhabiting Asia Tengah ing jaman kuna. tembung Beshbarmak wis diterjemahaké saka basa Kyrgyz minangka "lima" amarga mangan tangan sajian iki, minangka ing dina-dina iku ing nomads ora cream.

Ing komponen utama sajian iki nggodhok meat jaran pet ing daging duduh kaldu mie. meat Cut menyang bêsik lan pipis, mie lan sauce chyk khusus. sauce iki digawe saka duduh kaldu, dering trikatuka disigar lan ireng mrico. On preian ing beshbarmak ditambahaké kazy conventional sosis utawa delicacies liyane horsemeat.

Mie lan meat, Cut menyang cilik bêsik, sijine ing platter gedhe, paling dhuwur saka kabeh sauce gunung watered lan mangan kabeh panas. Kanggo pangan ora akeh ngomong - iku ora ditampa, kabar ora rembugan lan tau ndhukung. Beshbarmak sajian dadi bebarengan, tamu kang pisanan ana Bowl saka duduh kaldu lan meat kiwa ing balung, lan mung banjur nerusake menyang meal utama.

sajian iki populer banget lan saiki ing antarane para bangsa Turkik lan senajana wis dawa mandhek kanggo mimpin lifestyle nomad lan tak cream, resep beshbarmak wiwit jaman kuna, wis ora diganti. Iku daging jaran, kang amarga alon solidification paling cocok kanggo preparation saka sajian iki, liyane lan liyane diganti dening Lamb. daging jaran enom ora tansah kasedhiya, lan panak biri-biri tansah ing tangan.

Kazakhs lan Kyrgyz biasane disiapake beshbarmak sajian kanggo preian kulawarga. Kanggo kasus kaya mengkono, wis panganan lamb. Beshbarmak tau mangan piyambak, tansah arep akèh sederek lan tanggi. Mangan panganan iki panas utawa kadhemen minangka babi beshbarmak tasteless lan masak - kabeh inedible. Mulane beshbarmak daging babi Kazakhs tau masak, nanging ing Rusia pilihan iki beshbarmak ketemu.

Preparation beshbarmak - iku Ritual: wong nyembelèh wedhus lan melu ing preparation saka meat, lan wanita - mi. Wedhus masak ing cauldron gedhe liwat geni lan watch, sing geni ora kuwat lan godhok kalem, lagi wae cetha. Banyu mung ngirim surat meat lan balung kudu kabèh. Saka kangen long daging softens nanging tetep flavorful lan jus, awit iku ora simmer digested lan ora bakal kelangan roso.

Sampeyan bisa, ngerti beshbarmak resep, cook sajian iki kanggo liburan, lan ngejutno tamu-tamune. Beshbarmak kita offer resep sing wis disiapake lamb, pas lan daging sapi enom utawa unta. Sampeyan kudu úa ing ngisor iki kanggo duduh kaldu ing:

Daging balung (lamb, daging sapi) 1.5 kg
Wortel 2 bêsik
Bawang 2 bêsik
bêsik teluk rwaning 3
7-8 Kacang polong allspice
uyah

sampeyan kudu nggawa kanggo keuangan:
Tepung 400 g + 200 g saben podsypku
Endhog 2 bêsik
Water (duduh kaldu) 200 milliliters
uyah

sauce digawe saka loro bolam, mrico lemah anyar lan parsley.

daging kudu sakabeheng, sijine ing saucepan, surat karo kadhemen banyu lan sijine ing piring. Nalika boils banyu, mbusak umpluk lan perlu kanggo nyuda panas. Diwenehi duduh kaldu cetha, iku perlu kanggo periodik mbusak umpluk. daging Cook bakal duwe minimal telu lan setengah jam, panutup ing telusur karo tutup. daging masak arep alus lan uga dipisahake saka balung. About setengah jam sadurunge mburi perlu kanggo nyelehake ing duduh kaldu Laurel, allspice, uyah, loro bawang peeled lan wortel loro. Nganti meat masak, kneaded keuangan kanggo mie.

Sifted glepung kudu pour ing tuwung, drive kanggo endhog longgar, nambah uyah, pour ing duduh kaldu kadhemen utawa banyu lan knead ing keuangan. Kudu knead uga banjur wong ngapusi mudhun kanggo setengah jam. Adonan ora garing, iku kudu surat karo andhuk utawa Lebokake ing foil. Banjur muter metu keuangan sing perlu ing lapisan lancip, glepung podsypaya supaya ora macet kanggo tangan, lan Cut menyang perhiasan. 40 menit perhiasan kudu tetep ing meja kanggo garing.

Nalika meat masak, iku perlu kanggo njaluk skimmer lan Cut menyang bêsik lan duduh kaldu - galur. Sampeyan kudu dibusak saka lemak duduh kaldu lan Fry ing telusur saka trikatuka dering ngiris lan entheng uyah.

Saiki sampeyan kudu godhok ing perhiasan bagian cilik. Pet in perhiasan duduh kaldu, ngalih menyang bawang lan nglakoake supaya tancep bebarengan. Banjur perhiasan sampeyan kudu sijine ing sajian, manggonke mau nyedhaki pinggiran ing piring. Tumpukan daging tengah, sprinkle karo mrico lan pour sauce. duduh kaldu panas wis diwutahake menyang cacah lan sprinkle karo sacoro apik disigar sayuran. Mangan tangan beshbarmak bungkusan Piece of meat ing mirah.