Resep-resep lali: suckling pig lan pasugatan saka iku

Ana perayaan meal lengkap tanpa daging pasugatan, panas lan kadhemen. Iku prodhuk iki menehi awak koyo satiety, lan energi perlu, kekuatan kanggo urip luwih. Amarga budaya masak meat saka jinis kang beda lan spesies sing dhuwur banget ing meh saben bangsa. Lan kita elinga tidbit iki, lan sajian sapisan tradisional minangka suckling pig. Iku - resep-resep becik lawas Russian masakan.

Kanggo sing duwe ora pitunjuk

Kanggo miwiti, ayo kang cetha, sing piglet a. babi iki, kang ing wektu susu panganan clogged lan durung mangan luwih saka panganan. Wangun eviscerated (jantung lan tetep gras), iku kudu nimbang saka 1 kanggo 5 kg. Iku uga kurang, nanging ana ora cukup meat. Paling Jahwéh, ing suckling pig - meh diet. Daging ana sing arep liyane lapisan lemak free. Banjur bakal rasa khusus, siji kanggo kang sajian lan ngormati!

teknik masak

Lan saiki bab cara saka preparation. Sakbenere saben bangsa ing Eropah pawon ana saperangan saka resep account-jeneng. Iki lan suckling pig in open, ing muntahake lan panggang lan diiseni, lan kuwi, kuwi, kuwi. Kene sawetara opsi menarik:

Cara 1, kadhemen

Gutted carcass sadurunge scalded, mindhah damen ing, kasebut kanthi teliti, singe. Banjur ngilangke sak tenane kanggo mbusak tampilan kanthi jejak soot lan rereged, Sisa saka bristles. Ing nang saka hem carcass penyangga, supaya bisa dadi mbengkongaken lan luwih gampang kanggo nangani. piglet Next njaba sak tenane ma karo jus lemon direndhem kanggo kulit. daging banjur diselehake kanggo rong jam ing kadhemen banyu - kanggo rendhem, ngankat saka getih, lan sapiturute, teka obaran mambu. Tahap sabanjure - carcass kebungkus kain mori disambungake kanggo kelet, kang diselehake tengen wesi, supaya piglet punika nang, diwutahake menyang banyu kadhemen, kang sijine uyah, werna lan rempah-rempah liyane, daging masak kira-kira setengah jam. Penting duduh kaldu iki nggodhok sethitik sing, sethitik! Amarga saka meat iki ora bakal mbentuk ukuran!

Rampung carcass dibusak, Cut menyang bagian saka sijine maneh menyang ing duduh kaldu. daging ana cools. Dipunlayani tansah karo horseradish, kang wis disiapake karo ora nguntungke krim. Minangka sisih sajian Pas sele meat, steamed utawa nggodhok sayuran, jenang. Nalika ing dina lawas aku mangan iku kaya sing, mung karo horseradish.

Resep 2, panas

Lan punika resep Russian tradhisional, nalika babi siap "Vasily," IE, ing dina Santo Basil, utawa kanggo ing New Year Old. Panjenenganipun diiseni iku perlu, buckwheat, paling umum ing Rusia. Dadi, kita perlu babi suckling. Tuku iku arep kuwi sing kudung kilogram lan utawa loro setengah. More kudu rong atus gram. buckwheat, 120 g. ilang butter, trikatuka Nilai rata-rata punika 5 endhog nggodhok, 100 c. vodka, nggodhok wortel, parsley lan Jamu Beam, seasonings, saperangan olives, uyah. dhaharan siap-digawe kayata:

• Diproses carcass wis di resiki dening bristles, gutted, yen ora tuku mati beting. Uga sakabeheng lan metu nang, lan banjur kasebut kanthi teliti, pepe karo kertas anduk. Daging uga ing uyah ma.
• Across carcass sijine menyang stuffing. Kanggo buckwheat iki sakabeheng lan pet salted ing banyu nganti negara siap, loam. Banjur sacoro apik shred bawang, goreng ing maslichke nganti Golden coklat. endhog crumbled, pipis zazharki, ditambahake kanggo porridge, lan kabeh stuffing wis dipindhah kanggo babi. Banjur padharan kudu sewn uga.
• Njaba carcass kasebut kanthi teliti, dianggep karo uyah, moisten karo vodka nganti kulit ora dadi kaku. Saiki babi diseleh ing open baking. Penting teknologi subtlety kuwi. Ing manggang kudu lay Kripik lancip, wit Birch luwih utawa woh. Lan padha - carcass. Top pour butter ilang lan - ing open preheated saka 180 kanggo 200 derajat. Utawa mung masak foil, tanpa Kripik. Nalika njupuk kulit "isin", kontrol suhu ing open suda kanggo 160-150 derajat. Saiki pemilik arep jus ati lan banyu, sing kawangun dening baking, carcass saben 10 menit. Kanggo snout, kuping lan sikil lan buntut babi ora charred, padha ngirim Lebokake masak foil.

Panggang siap - iku sing arep kanggo Cut mlaku. bali punika babi Cut sadawane utomo nganti carcass cools mudhun sethitik. Banjur Cut kumpulan, sereal rapi glethakaken metu. babi dhewe wis Cut menyang bêsik bagian lan re-kawangun minangka kabèh, ing platter gedhe. Kabeh pinggiran kang obkladyvaetsya porridge. Kanggo dekorasi, sampeyan bisa chop nggodhok wortel ngiris lan sayuran ijo pritrusit. Nanging tempel mripat saka olives ing tutuk - Bunch saka parsley utawa apel ijo.

Rekomendasi

Kulit ing babi bakal luwih crispy lan browned, yen uga lubricated karo kecap sadurunge baking. Nanging kuwi ora bisa mung sereal, nanging uga ati kanggo jantung, lan Pluck liyane. Wangsulan: Bab ingkang utama ing kasus iki luwih rempah-rempah, utamané lavrushki, Goroshkov allspice, cumin lan katumbah.