Sajian Prancis: daging Burgundy

Yen kita pirembagan sedhela babagan sajian iki, ing meat saka Burgundy - a veal Lion karo jamur lan sayuran ing saus anggur abang. Kaya gambaran meager koyone rodo "garing" kanggo wong-wong sing wis felt rasa éca sawijining. Lagi ngomong ing Prancis, daging Burgundy - iku éca, nutritious lan luar biasa sedhep delicacy, kang wis ora padha.

Sampeyan perlu kanggo Ambu soré mangsa kadhemen ing bunder kulawarga panah. Miturut gourmets, malah ing wangun panas daging Burgundy ora ilang rasa banget lan ambu banget. Ing variasi klasik penting iku anggur kualitas Burgundy.

Ing kasunyatan, ana akeh saka resep-resep kang. Ing negara ing donya koki nggunakake varieties lokal omben-omben. Yen sampeyan arep kanggo nyiapake sajian perayaan iki lan ora kanggo spoil rasa khusus lan unik, banjur milih abang anggur kang becik kualitas, kayata "Myusini", "Romawi-Conti", "Chambertin". Iku kabeh gumantung ing kabisan lan prioritas.

Daging Burgundy: resep

Úa: daging sapi (1 kg), wortel, bawang, jamur, jamur (200 g), daging babi (100 gram), glepung (10 g), tomat tempel (50 g), anggur abang garing (300 g), mrico ireng, uyah, sing sethitik sawi, papak, Rosemary, teluk rwaning.

Sadurunge carane cook meat ing Burgundy, iku perlu kanggo marinate sewengi. Kanggo marinade bawang coarsely disigar lan wortel, nambah lavrushku, mrico, Rosemary lan anggur.

Daging sapi Cut menyang bagian cilik, prisolit lan sijine menyang sauce disiapake. Ninggalake paling 6 jam, kanggo impregnation luwih. Nalika wektu iku perlu kanggo Fry nganti Golden coklat, banjur nambah menyang cauldron pickled sayuran. Ing proses panggolekan sprinkle bobot karo glepung, nyampur uga. Sauce kang meat ana, diwutahake menyang wajan lan nggawa menyang godhok. Remet papak mburi lan sijine tempel tomat. Simmer 40 menit.

Siapke sayuran

Cut ngudani saka daging babi gorengan ing lenga zaitun. Kajaba kita nerusake karo jamur, banjur nambah sayuran kanggo meat. Nutup tutup lan ninggalake kanggo languish kanggo setengah jam. Minangka sajian sisih sampurna kanggo beras, kentang nggodhok lan sayuran ijo seger.

Sampeyan bisa nggunakake jinis daging - pitik, daging babi mimpin, veal. Komponen bisa diganti ing kawicaksanan, contone, nambah mrico utawa chili. Nanging, nggunakake tempel tomat tomat. Very sedhep dijupuk karo jamur kerang lan chanterelles. Ngayahi karo pepe Jamu, rempah-rempah lan seasonings, kanggo menehi roso sajian lan piquancy.

Wangsulan: Bab ingkang paling penting ing resep iki - a anggur abang apik. Sawetara nambah Brandy, rasa ora ngganti akeh. Mlaku masak daging Bourguignon surprise rasa, lembut lan juiciness. Mesti wae, sampeyan kudu sijine akèh gaweyan lan wektu kanggo asil nggumunke.

Sanajan bisa ngowahi resep dicokot lan nggawe cepet. Aja nggawe marinade lan simmer meat kanggo saperangan jam. Kabeh komponen nyampur lan ngirim ing open lan dijamin karo keju. Akeh uga ora setuju karo cara iki, nanging resep ora njupuk luwih saka jam, lan ilang watara karo produk ora duwe. Sejatine, iku dadi metu banget sedhep.