Sedhep game, utawa resep kanggo quail

Yen akeh taun ago kanggo seneng daging quail éca pindhah menyang Orel, Kursk lan provinsi Tambov, saiki wong bisa tuku ing carcass saka manuk ing toko. game iki misuwur ing kalangané koki sing ngerti persis carane cook cara quail paling éca. Kanggo preparation saka meat iki, sampeyan bisa nggunakake macem-macem resep-resep lan Techniques Processing. Banget quail appetising panggang, goreng utawa dikukus, sacoro apik disigar kanggo ngisi pai utawa diiseni, lan malah bagean saka roti lapis.

Sampeyan kudu eling, Nanging, sing kanggo milih apik resep kanggo quail akeh luwih gampang saka kanggo nindakake proses lan preparation pepek kanggo dadi nambani gedhe. Sepisanan, iku kudu kanthi teliti banget singe carcass - kasebut kanthi teliti, lan alon-alon, ing kasus ora ing geni mbukak (ing saham utawa ing kompor gas hob). koki Experienced menehi saran kanggo nambani iki manuk cilik cautiously - kanggo moisten karo alkohol lan nyetel ing geni, kang bakal nylametaké nganti ons pungkasan quail lemak terkenal lan alus kulit. Kapindho, yen resep quail tabet roasting utawa stewing carcass kudu disambung, supaya sikil lan wings padha hard dipencet, lan sampeyan kudu nggunakake mung thread kuliner. Ora Polymer ing wangun nilon utawa nilon - iku ora mung spoil manuk, nanging uga wis mbebayani kanggo kesehatan.

Yen wis tau ngalami masak ne abang lan putih apik saka manuk iki, sampeyan kudu miwiti karo soko ora banget Komplek, contone, karo preparation saka quail ing open, diiseni karo sayuran. Iki mbutuhake:

- Birds - 6 carcasses

- daging babi - 6 irisan-irisan

- bawang lan wortel - 1 pc.

- kacang ijo - 200 gr.

- sayur-sayuran lenga, seasoning lan rempah-rempah.

Kabeh sayuran kudu peeled lan Cut menyang gedhe persagi, Fry sing sethitik ing lenga sing sethitik kanggo sawetara menit. Sakwise, dicampur bisa glethakaken ing wangun nglukis-walled jero, sijine ing ndhuwur quail rada panggang, ma karo dicampur saka rempah-rempah. Carcass saben wong perlu kanggo nyelehake irisan-irisan daging babi, sampeyan bisa nambah Pasangan saka grapes, lan banjur wangun kudu dikirim menyang open (preheated) ing jam waktu. Kanggo meat ana garing, minangka iku kudu watered propekaniya keno jus lan nambah duduh kaldu ing.

Liyane resep quail - karo garnish saka sayuran ing sauce basis anggur apik. Kanggo iki pungkasan, úa ngisor iki perlu:

- carcasses saka manuk - 5-6 bêsik.

- wortel - 1 pc.

- bawang - 1 pc.

- manis mrico (ijo) - 1 pc.

- kelompok jamur (jamur) - 400 gr.

- anggur (bubuk putih) - 250 ml.

- Duduh kaldu - 350 ml.

- condiments lan rempah-rempah kanggo rasa.

Kanggo miwiti Fry ing jumlah akeh butter quails carcass sadurunge grated dicampur bumbu (yen ora sembarang pilihan tartamtu, Pas lan mrico lan uyah), ing telusur lan dinding kang kandel, daging ora kelet. Sawise 5-7 menit ing medium manuk kakiyatan panas bisa pindhah ing "utyatnitsu" nglengo karo tembok lan ngisor, supaya carcasses sing dipencet marang saben liyane banget rapet.

Ing tataran kapindho, kang melu masak quail resep, iku preparation sayur-sayuran - cleaning, mecah lan roasting gedhe persagi. Sawise 5-6 menit, kanggo ing persagi sayuran, sampeyan bisa nambah glepung sing sethitik kanggo dicampur dadi nglukis, lan saperangan saka menit ing telusur kanggo pour duduh kaldu panas arum. Limalas menit mengko, dicampur bisa dipateni, digiling ing Blender, lan menehi kanggo sisih.

Ing "utyatnitsu" daging perlu pour anggur - banjur iku ing tutup ditutup wis dikirim menyang open kanggo ora luwih saka 15 menit, sajrone wektu sampeyan kudu periodik mbanyoni pasugatan ngadeg metu jus, lan carcass nguripake meat kanggo Fry, podrumyanivayas saka kabeh pinggiran. Ing pungkasan wektu ditetepake, open bakal dipateni ing "utyatnitsu" Pour sauce masak ing advance lan sawise telung menit kanggo ngirim bungkusan kanggo meja.