Smokehouse karo segel banyu: desain mechanical, asas apa

Punika dikenal sing udud - preparation saka sausages, daging utawa iwak karo bantuan saka cahya kanggo kumelun - menehi produk roso utamané sugih lan ngluwihi gesang beting. Akeh saka pembuangan garang ngerti carane penting iki, kanggo piranti hotspot kanggo preparation saka delicacies, kang dijupuk bebarengan ing alam utawa digunakake ing pawon, ora nimbulaké alangan kanggo wong dening nyebar kumelun.

Mulane, ing antarane connoisseurs saka garang echo dadi smokehouse saya populer karo segel banyu. Apa pet piranti? Apa sing fitur kang karya?

About jinis peralatan

Experts golongan smokehouse ing latar beda:

• ing preparation saka prodhuk tegese ana piranti kanggo produksi panas lan udud kadhemen, uga digabungake;
• dening aplikasi beda-beda smokehouse industri lan domestik;
• dimensi lan karakteristik nggunakake - hotspot lan nulis, etc ...

Kanggo entuk asil sing dipengini - éca lan fragrant gawé produk - tanpa biaya gedhe banget Smokehouse mbantu kawruh majeng intricacies saka cilik lan, mesthi, ing noto peralatan saka utomo karo kang bisa.

Smokehouse karo segel banyu: desain

Smokehouses sing piranti gedhe kanggo udud macem-macem produk: daging, daging babi, iwak, roti lapis. Padha sing ngormati dening penyayang picnics lan liyane negara.

Smokehouse Garang dilengkapi kunci hydraulic, uga cocog kanggo preparation saka produk kualitas ing pawon ngarep.

Dhasar fitur desain umum smokehouses macem-macem modifikasi kaya ing ngisor iki:

• apparatus punika kothak kang tembok utama sing dilengkapi karo kelompok gandheng kanggo jaringan seko. Padha pas produk dimaksudaké kanggo udud.
• Grilles sing dilengkapi karo igo, nyediakake kesempatan kanggo nglanggar panganan saka werna-werna keruwetan (paling Jahwéh, padha kudu salaras kanggo ukuran peralatan).
• Ing kothak tutup nyandhang dilengkapi tunyuk kanggo kumelun (gandheng menyang pipe stopkontak orifice dijarno dawa). Kanggo nggunakake ing kamar (pawon utawa Villa Arbor) tube dilengkapi karo selang tahan panas, lan ing pungkasan saka jendhela release.
• Ing Gratings ing smokehouses netepake tray koleksi pelumas khusus.
• Ing ngisor iki diwutahake Kripik kayu.
• Kanggo nginstal liwat geni utawa ing hob gas sing sikil dipindhah.
• Ing sisih ndhuwur smokehouse punika segel banyu diinstal.

Carane ora iku bisa?

Diselehake ing produk grate dirancang kanggo udud, supaya padha ora tutul saben liyane.

Kayu chip (utawa Kripik) ing ngisor sing nalika digawe panas tanpa akses online wiwiti bosok, nalika stressing kumelun.

tutup wadhah kudu ditutup tightly. Bebarengan keliling sawijining kapenuhan banyu kanggo Pas liyane snug menyang grooves.

Smoke diwenehi fitting khusus karo patemon ing tabung, kang ditampilake ing jendhela.

Ing suhu ing smokehouse biasane tekan 1200, kang njamin udud. Regime suhu punika prasaja: yen ana thermometer, iku perlu kanggo netes banyu ing tutup. Boils, banjur kabeh dadi uga, digunakake prodhuk ora bisa njaluk garang lan masak.

Miwiti proses wiwit saka wayahe kedadeyan saka kumelun. Kanggo masak iwak cukup 20-40 menit prokoptitsya pitik kanggo 35 menit - 1 jam lan daging babi bakal siap ing 30-40 menit.

Produk ing proses udud sing impregnated karo ambu Smoky karakteristik.

bahan

Biasane, ing bahan digunakake kanggo Manufaktur baja smokehouse nglukis 1.5 mm. Akeh seneng peralatan saka stainless steel. Ing kauntungan saka stainless steel disebut resistance dhuwur kanggo teyeng, kang utamané penting kanggo wong-wong sing nggunakake peralatan ing online mbukak, ing badan banyu, ing wilayah karo dhuwur asor. Digawe saka unit stainless steel bakal makaryakke specifications lan katon kanggo dangu. Salajengipun, digawe saka smokehouse stainless steel garang kurang rentan kanggo kedadeyan saka fouling ing lumahing apa. Saka ana ing remnants saka produk lemak lan garang luwih gampang kanggo ngresiki.

Apa trap banyu: A piranti sing keuntungan

Piranti biasane diinstal ing ndhuwur awak sak pinggiran keliling smokehouse ing. Kanthi kunci hydraulic ing pembuangan saka udud, mrodhuksi peralatan karo tangan, lan kadhangkala ana kangelan.

Ambu ora enak trap punika alur horisontal saka profil U-shaped, sisih mbukak dibuwang upwardly. Sampeyan ora bisa ngirim partisi, nggawe Pas desain ing bentuk persegi dowo Ana.

jepret gandheng nang utawa njaba saka perokok. Aran liyane sabdho piranti lelenggahan ruangan - nalika panas evaporates banyu kurang, mbusak sing perlu kanggo ngisi meneh asring. Nalika banyu nguap, kumelun bisa nembus menyang kamar, lan saliyane produk asil saka soot malah pawon.

Nutupi sudhut peralatan klebu ing gapura alur. Ing ngarsane banyu ing ngilangake klebonan online menyang tengah peralatan, kang fraught karo kontak sawdust smoldering ing ngisor.

Amarga adaptasi saka kamar kumelun asalé namung liwat pipa outlet, kang utamané penting ing operasi ing perokok karo kunci hydraulic ing kamar.

Kejabi, segel banyu uga serves minangka stiffener tambahan saka suda kelemahan kanggo ewah-ewahan bentuk saka peralatan amarga dhuwur Suhu lan cahya kanggo urip layanan ingkang dipun danguaken.

Thermometers kanggo smokehouses: Yagéné kita kudu lan carane nggunakake

Ing wektu masak gumantung ing suhu garang ing smokehouse ing.

Professional Smokehouse bisa nemtokake ing mripat lan kanggo tutul, nanging nggunakake cara iki mbutuhake pengalaman sing ora kanggo wong.

Kangge, kang dikenal ing proses udud perlu kanggo njaga tingkat suhu beda ing beda orane tumrap sekolah. Contone, nalika garang iwak kanggo 15-20 menit, iku kudu pepe ing sawetara suhu 30-40 ° C lan banjur tahan setengah jam ing 90 ° C. Ing tataran Final, kang dianjurake kanggo produk kumelun 30-40 menit ing suhu 120-130 ° C.

Tanpa thermometer kanggo mriksa proses iki angel, amarga kesalahan saka sawetara derajat bisa nemen mengaruhi kualitas rampung garang.

Kajaba iku, visual utawa dening tutul kanggo nemtokake teruse saka manuk angel. Daging dianjurake dianggep siap nalika suhu nang:

• Daging sapi - 75 ° C;
• daging babi lan daging kambing - 85 ° C;
• manuk - 90 ° C.

Ing operasi, ing meat utawa iwak digunakake thermometers smokehouses gadhah awak elongate (30 cm). Sampeyan bisa diinstal ing ndhuwur smokehouse ing. Nalika masang thermometer ngirim diisolasi saka logam. Minangka hubungan cocog Cork prasaja saka botol anggur. Ukuran thermometer ngirim duwe sawetara 0-200 ° C. Sawetara maos suhu output tukang ing tampilan elektronik.

Pilihan paling, miturut curer experienced, iku kanggo nginstal pin khusus thermometer meat, sawetara ukuran kang - 400 ° C. thermometer kuwi biasane dilengkapi pin - satelit kanggo dipping menyang meat nganti 150 mm. satelit permanen diinstal ing zona suhu smokehouse lan nuduhake garang.

Rekomendasi mundhut loro loro thermometers: kanggo mbenakake ing tutup lan kanggo ngontrol kasedhiyan meat.

Kadhangkala ing smokehouse ing (dilengkapi listrik utawa kumelun generator) nyetel panas: sensor dipasang ing kamar, kang mbantu kanggo aturan daya mesin ingkang ndamel benter.

About garang ing pawon

Ing asas saka preparation saka garang njobo lan pawon punika prasaja. Utamané nalika proses kasedhiya kanggo nglengkapi peralatan Water-gapura.

Home smokehouse ing gas bisa dimensi beda. Optimal kanggo smokehouse krasan dianggep dadi rata-rata karo mbukak siji nganti 5 kg.

Nalika milih piranti kanggo nggunakake ing pawon, sampeyan kudu ngetung apa cocok kanggo nomer tartamtu anggota saka smokehouse kulawarga. Price in toko kanggo peralatan kisaran saka 2.600 kanggo 35.500 rubles.

Sumber paling trep saka panas kanggo udud ing pawon kompor gas. Menehi panas seragam ndadekke tingkat angger suhu.

Wong-wong sing pengin cook produk Smoked ing pawon ngarep kudu ngerti sing ahli ora nyaranake nganggo Keramik, kaca utawa logam lumahing masak. Digunakake ora bakal bisa kanggo nggayuh suhu sing dibutuhake kanggo miwiti smoldering sawdust. Salajengipun, proses udud bisa ngrusak unsur panas plate.

Ing kaluwihan elektrokoptilni "Smokey"

Pembuangan saka ahli garang suggest kanggo mbayar manungsa waé kanggo peralatan, kang bakal bantuan malah sing wong anyar tanpa akeh pegawe lan wektu-akeh kanggo nyiapake iki echo. Iki smokehouse elektrik "Smoke", nggunakake kang ngilangake sing perlu kanggo nyumed geni, supaya dadi, etc. Iku prasaja: .. Sprinkle sawdust, download produk, surat lan nyambung piranti menyang stopkontak listrik.

Masak iwak njupuk babagan setengah jam kanggo siap kanggo lemak lan meat.

Piranti ngidini kanggo produk udud simultaneous gadhah tingkat kakiyatan beda, supaya meja meh ing wektu sing padha bakal ana daging lan iwak, kang banget trep ing preparation pésta.

fitur:

• Power - 1000 W;
• Ukuran - 465h360h200 mm (ora ngidini kanggo nyedhiakke kanggo nyimpen ing pawon akèh papan);
• external anticorrosion nutupi (unit bakal ngreksa marang Kelembapan lan lemak);
• materi Manufaktur - stainless steel;
• volume - 18 liter;
• total bobot - 4,5 kg.

Miturut ahli lan akeh kedhaftar, "Smoke" - a smokehouse banget praktis. sawijining rega (3000-5000 rubles.) Rampung kebayar mati kesempatan ing preian lan sak minggu tanpa gaweyan kanggo please delicacies ngarep éca.

Food masak ing smokehouse, sing ambu mboten umum saka rempah-rempah pedhes lan obongan kayu Noble. Ing wektu sing padha ngreksa naturalness lan lingkungan friendliness. Ing ngarsane saka segel banyu ing peralatan gampang nggunakake ing ngarep, nggawe masak delicacies favorit nyaman lan nyenengake.