Smoking panas iwak

Fish - produk banget migunani lan sedhep, lan iwak garang - ora delicacy.

Ana kadhemen lan panas udud iwak. Umumé prosès iki kacetha ing gelar: iwak panas panas kumelun wis diproses (170 ° C), kadhemen garang padha - kadhemen (20 kanggo 40 ° C). Lan yen garang bakal cukup sawetara jam, iku kadhangkala perlu kanggo dina kadhemen.

Kanggo ngasilaké iwak udud panas, iku paling apik kanggo milih iwak karo daging rodo tender - rata-rata lemak utawa mimpin (cara panas punika langkung asring digunakake kanggo produk-sedheng lemak), senajan bisa njaluk lan lemak, kayata kukul. Kajaba garang iwak sturgeon kulawarga, salmon, asp, bream, Whitefish, herring, bass segara, iwak kod. Delicious uga iwak cilik (herring, Whitefish, sprat). Salah tender nyenengake garang iwak - produk boten stabil, panyimpenan dawa ora subyek. smoking panas iwak diprodhuksi ing smokehouses khusus, kang prasaja utawa komplèks, kanggo maksud iki, sampeyan uga bisa nggunakake kompor Villa cerobong asep. Nanging, sing paling lampu minyak apik, kang disusun ing slope rereget saka bahan kethokan. Kawitan iku perlu dig bolongan cilik - loro kaki ing ambane lan jembaré. Saka ndhuwur iku perlu kanggo sijine bab rolas teken lancip kanggo wong-wong mau - ing iwak disiapake. Iku kudu sijine horisontal: supaya ana bakal kurang lemak kanggo mili metu. Nang perokok kudu nyumed Aspen, Birch utawa alder kayu supaya padha garang luwih saka burned. Punika saya teliti kanggo mesthekake yen kumelun ana panas lan nglukis. Periodik, iwak kudu nguripake saka sisih menyang sisih, karo maneh ing padharan.

sampel Teruse ditemtokake, sak bejat saka halves iwak. Yen ora getih sak utomo, kulit gampang dadi sithik konco, ana jumlah tartamtu saka jus antarane daging lan kulit, iku ateges sing prodhuk siap. Fish bakal duwe werna emas-tembaga lan ambu penake.

smoking panas iwak bisa uga digawa metu ing saham ing crevice antarane rocks. Ing kasus iki, iwak kudu strung ing long twig lan nyetel cedhak karo geni, tansah karo downwind. Isih iku bisa kanggo digantung ing jala metu saka woh utawa sayur-sayuran. Ing saham perlu ignite garing Aspen wit utawa alder, banjur sijine sing mentahan cabang, mugwort, Rye dipercoyo. Bloating arep saka siji kanggo telung jam.

iwak seger kudu cetha saka timbangan, wisuh, isine weteng. Banjur iku perlu kanggo nambah uyah: Grate luar lan banjur nang - ing insang lan bebarengan Motong. gereh mangkono lay padharan munggah ing kranjang lan ninggalake kanggo 8-10 jam, iku bisa kanggo wengi. Morning strung dening insang ing senar lan nyumerepi metu ing angin lan srengenge. iwak Big luwih masang spacer saka tabuh ing padharan. Pangatusan luwih 3-4 jam. Sabanjure, udud panas iwak dipeksa cara.

Ing ngisor perokok kudu diselehake 2-3 sakepel saka twigs garing tipis lan sijine ing ndhuwur bagéyan kayu utawa cabang. Banjur sijine Panggangan karo tutup smokehouse iwak karo tutup, sijine geni lan diubengi watara kayu.

Sawise 20 menit smokehouse ing dibusak saka geni, menehi kanggo kelangan bab 5-10 menit, tanpa nyopot tutup. Saéngga ana udud panas iwak cara cepet.

Nanging, yen sampeyan ora bisa nglanggar iwak ing alam, lan kanggo mangan delicacy kaya, sampeyan bakal kaya iwak garang ing Aerogrill. Iki mbutuhake loro cilik carcass tawa iwak (perch, Pike, asp, carp), apple utawa alder Kripik uyah.

Fish kudu gutted lan sakabeheng. Banjur grate uyah, tutup terus 3 jam ing suhu kamar. Banjur sijine ing Panggangan aerogrill sijine Kripik ing ngisor lan sprinkle rada karo banyu.

iwak Smoke Aerogrill perlu ing babagan setengah jam ing kecepatan penggemar dhuwur lan ing suhu 210 ° C.