Teknologi saka preparation saka keuangan: langkah dening langkah gambaran lan paling resep-resep

cook anyar asring ngadhepi karo masalah kuwi: kepengin kanggo cook a cake utawa cookie, resep buku mbukak, lan ana kang katulisan: ". Saka loro endhog, satus gram butter, loro tablespoons saka gula lan 150 gram glepung knead keuangan shortbread" Njupuk cook pamula tindakake resep, ndadekke mudhun kabeh ing siji Bowl, lan asil tulisan sembarang. Adonan kneaded lan dadi ngalangi nalika baking. Lan kabeh amarga nulis cookbooks penulis sakperangan alesan pracaya sing wong lair kanthi kawruh kebak apa teknologi saka preparation saka keuangan. Nanging Aku saka skill, kang kudu paham. Lan artikel iki bakal bantuan kabeh newcomers mlaku knead keuangan shortbread. Iku saka rong jinis. Lan kita marang ing rinci apa lagi beda lan carane cook. Lan bakal mbukak sawetara saka subtleties lan Rahasia saka preparation saka framework iki kanggo roti, cookie lan pastries.

A Sajarah sethitik

Pastry ing esuke Neolitikum revolusi, nalika manungsa wis mung nguwasani budidoyo lan nggunakake Jamu. Ing pari-parian sembada lemah tangan millstone, wêdakakêna iku ditambahaké ing dicokot saka banyu ... Punika pitados bilih ing pisanan glepung produk sembada padha dumplings. Nanging teknologi jajanan masak ora dadi lawas. Kaajab sing produk pisanan digawe saka iku wiwit panggangan ing wilayah Teluk. The Crusaders, sing wis perang ing Palestina kanggo Sepulchre Suci, digawa menyang Eropah ing resep keuangan, uga plug, lan keuntungan liyane saka peradaban. Cookies saka basa iki banget cepet gained popularitas. Lan jeneng test - wedhi - marang Perancis masak. Sawise kabeh, ing konsistensi saka prodhuk final dadi metu crumbly, brittle. Njupuk cokotan, lan iku ing tutuk crumbles menyang "pari-parian wedhi" cilik. Iku shortbread dadi ing teh partai Inggris tradisional ing limang jam ing afternoon. Saiki kita bakal sinau kanggo cook.

úa

teknologi preparation produk cukup prasaja saka keuangan. Iki daya saka wong, malah wiwitan masak. Nanging ana sawetara Rahasia sampeyan kudu ngerti kanggo nggawe keuangan diaktifake metu tenan crumbly, Sandy. Kita wis ngandika sing dipérang dadi rong jinis. First - iki iku ing dipindhah Sandy keuangan. Cook mung nggunakake supaya disebut-produk dhasar. glepung iki, lemak (butter, margarine), gula lan uyah sethithik. Kanggo entuk produk kaluhuraning ditambahake wêdakakêna baking (soda, amonia). Sand spritz keuangan wis konsistensi Cairan. Kanggo menehi preparation digunakake, saliyane kanggo produk dhasar, endhog lan liyane (kadhangkala) krim. Mesthi, loro jinis keuangan shortbread bisa lan kudu nambah seasonings beda. Iki uga bagéyan coklat, coklat wêdakakêna, jahe, raisins, perkakas, kayu manis, vanilla, grated linglang pil lan liyane.

Rahasia saka bahan-bahan preparation

Kita wis ngandika, teknologi saka keuangan preparation cukup prasaja. Nanging dheweke wis dheweke Rahasia dhewe. Pisanan hubungane kanggo regime suhu. Yen sampeyan knead keuangan shortbread ing pawon overheated, sampeyan ora njaluk produk kualitas. Sawise kabeh, ing manah iku lemak. Saka suhu dhuwur padha nyawiji. Lan kanggo kita mung ora perlu. Mulane iku penting kanggo cook keuangan sing menyang kamar endi suhu ora ngluwihi wolulas derajat. Sabanjure - glepung. Kanggo keuangan ragi apik iku kudu dadi nomer akeh lem, nalika kanggo Sandy, ing nalisir, karo cilik. Nanging ing lingkungan kita ora kudu khusus milih, kita matesi kangge kita sesambetan kanggo kasunyatan sing glepung putih tuku kualitas gandum paling. lenga kudu banget kadhemen, nanging ora saka mesin pembeku. Kanggo asil paling apik, gunakake margarine. aspek lemak kudu siji kanggo siji. Kanggo pastries secara harfiah ilang ing tutuk, sampeyan kudu ngowahi gula menyang wêdakakêna. Endhog lan ora nguntungke krim, yen kita digunakake, banget, kudu kadhemen.

Shortcrust jajanan: produk preparation lan teknologi

Fokus utama kumpulan iku bisa lemak nyawiji paling cepet karo glepung. Sing kok kita nyiapake produk akeh. We kudu glepung partikel enveloped lemak. Banjur lem, kang sing iku, ora bisa metu, lan keuangan bakal ora lentur, kaya ragi. Merga iku, panjenengan kudu sift glepung menyang Bowl liwat sieve nggoleki. Sabanjure, nambah úa akeh: gula powdered, uyah, baking powder (bubuk kanggo manggang soda utawa amonium). Yen resep gumantung coklat wêdakakêna, vanilla, kayu manis, grated jahe lan komponen padha, uga vsyplem ing tataran iki. Campuran úa akeh. Njupuk butter kadhemen lan hard karo margarine (utawa lenga masak) lan banget cepet samubarang kang angel ing grater coarse. Kripik nyampur glepung karo driji. Apa nganti kabèh Bowl kapenuhan supaya disebut-crumbs roti.

Shortcrust jajanan: resep-resep lan teknologi masak

Mesthi, kanggo saben item diwènèhaké dening pesawat dhewe produk lan jumlahe sing. Kene iku perlu kanggo gumantung ing resep. Nanging ana rumus tartamtu kanggo keuangan sampurna. Kutha iki dumunung ing takeran saka produk dhasar. Kabèh meal kudu loro kaping luwih saka lemak. Nanging ora kudu kabeh langsung pour menyang Bowl. Ninggalake sawetara mau kanggo kumpulan mengko. Ing Bowl sijine pisanan tataran saka dhasar produk kuwi takeran: telung atus gram glepung - butter karo margarine, rong atus lan satus powdered gula. Malah produk sugary ora lali kanggo nambah jiwit saka uyah. Ing keuangan durung bisa, "pocketed" vsyplem sethitik soda lan amonia - sakbenere ing tip saka piso, digunakake produk bakal ndarbeni ambu ora enak karu. Saiki iku penting kanggo nggawe kneading keuangan lentur ing moderat. Lemak wiwit nyawiji, lan "roti crumbs" gampang kelet bebarengan. Kata Bowl saka bun lan pindah tangan kang. Kabeh "breadcrumbs" wis dadi bagéyan saka test.

Apa penting kanggo ngerti yen nyawiji

Regime suhu penting banget ing tataran iki. Yen suhu kamar luwih murah saka limalas derajat, kita padha mungkasi ing tataran saka "roti crumbs" amarga lemak bakal tetep tenan. Yen thermometer ing pawon bakal be liwat puluh lima, ing butter punika ilang lan ngadeg metu saka total bobot saka produk. Sanalika iku penting kanggo sakcepete lan sak tenane masak jajanan. Reviews ngalami koki sing menehi saran kanggo pemandangan-pesawat nglereni Papan menyang kulkas lan nyiapake sing banyu es, kang arep saka wektu kanggo wektu kanggo murah tangané. We njupuk metu Bowl saka bun. Pindhah ing Papan kayu nglereni floured. Mesim tangan cepet lan sregep, Rolling sudhut nang Bun. keuangan kudu Gamelan, lentur, nanging opaque. Yen glitters bun, banjur ilang butter banget. Kanggo ngoreksi iki, sampeyan kudu sijine keuangan ing kulkas.

laminasi

Ing jalur iki tindakake syarat kaya nalika nyawiji. Sing suhu kelangan lan kacepetan. Ditarik metu saka kulkas bun entheng obmyat tangan. Nanging keuangan shortbread maneh knead, ing harder bakal prodhuk saka iku. Sprinkle Papan karo glepung. Sijine iku ing tengah keuangan, menehi iku ing wangun saka bata. We njupuk metu saka pin kulkas rolling. Muter metu saka tengah menyang sudhut. Ing wektu sing padha pindhah saka ing PIN Rolling lan mudhun ing tengen ngarepke, ngowahi Papan watara. Teknologi masak jajanan iku kita kudu muter metu lapisan nyedhaki lancip. Iki ora roti karang, lan pai. A lapisan saka keuangan mbalek ngirim ora ngluwihi wolung milimeter dhuwur.

Carane nyiyapake keuangan wedhi-Spritz

Kita elinga, ing jinis liya saka madegé kanggo roti lan cookie nambah produk Cairan - endhog lan ora nguntungke krim. Kadhangkala, yen keuangan njaluk tajem banget lan kanti awon mbalek, retak, pour sing sethitik banyu. Nanging spoils rasa baking. Teknologi saka preparation spritz jinis keuangan ora akeh beda saka siji ing ndhuwur kita. Nalika kita duwe "roti crumbs", ketik nomer kasebut ing resep, endhog lan ora nguntungke krim. Knead nganti lentur Bun. Yen iku mengilap sethitik, iku ora masalah. We ngirim keuangan ing Papan floured, kneading kono. On endhog iku penting ora kanggo kaluwihen. Protein bisa menehi produk rigidity. Mulane iku luwih apik kanggo matesi yolks endhog siji. Ora nguntungke krim lemak ekstra menehi keuangan liyane tenderness lan crispness. bakal kudu saka high quality, banget nglukis.

produk baking

open kudu panas nganti suhu kasebut ing resep. Yen kita wis cookie, kriting notches Cut menyang tatanan keuangan. Shift workpiece ing wadhah, diantrekake karo kertas masak. Chet lapisan tipis saka keuangan, ing suhu sing luwih dhuwur lan kurang saka wektu masak. Patut, luwih jajan, open kudu adhem. Pejah mriksa match kuwi barang, yen splinter metu garing - siap. Teknologi saka preparation saka roti keuangan ngidini nggunakake logam utawa silikon kranjang. Ing lumahing produk iki perlu ing sawetara panggonan prick karo garpu supaya ora abuh. Open roti lan cookie kudu nganti werna rosy Golden.

wedhi roti

Kanggo produk kuwi mbutuhake úa Liquid. Teknologi saka preparation saka roti keuangan melu nggunakake susu. Ing kaca kebak produk iki kudu atus gram glepung 180 g butter 100 g gula kebentuk, loro endhog, 10 g saka manggang wêdakakêna lan jiwit saka uyah. Optionally, sampeyan bisa pour antuk giliran ing loro handfuls saka raisins, vanilla, grated linglang pil, pepe apricots, prunes, bêsik disigar. Operasi wiwit karo nyawiji produk akeh. Banjur nambah disigar kadhemen butter. Entuk "crumbs roti." Introduce ing Bowl endhog lan susu. Beat massa. Nambah raisins utawa sembako liyane. Sawise maneh, ngalahake, antuk giliran saturate karo oksigen. Pour menyang cake pan. We sijine ing preheated atus sangang puluh-degree open. Panggangan kanggo babagan patang puluh menit.