Vacuum cutter: gambaran, sebutan. Peralatan kanggo industri daging

Nggunakake Unit produktif lan fungsi ing Enterprises saka meat Processing ndadekake iku bisa kanggo ngasilaké produk kualitas lan ing biaya wektu minimalake padha. tren anyar ing pasar saka peralatan industri ing babagan iki amarga tambah kapentingan ing piranti fungsi lan biaya-efektif sing irit ngrampungake karo tugas sing, nanging ing wektu sing padha mbutuhake biaya pangopènan kurang. Iki kalebu cutter vakum, kasedhiya ing pasar ing versi beda.

Apa jenis peralatan menehi industri daging?

Sakdurunge sampeyan ngetik baris Processing, daging uga ngalami sawetara tahapan preparation, kalebu masseur vakum khusus. Luwih, gumantung ing syarat final kanggo preparation saka prodhuk, nggawe nggunakake iki utawa liyane Unit. peralatan utamané nyebar kanthi wiyar kanggo industri daging ing wangun farshemeshalok kang nggampangake nyawiji saka úa. kuwi ora mung specialized kopi Delikatessen lan tetanduran Processing daging, nanging uga organisasi saka katering karo hypermarkets. Nggunakake persis perubahan struktur vakum ngidini kanggo nambah massa diudhek, lan kanggo nglengkapi sawijining warno komposisi aditif, yen perlu.

Iku nyebar ing industri lan suntikan vakum, kang manufaktur produk daging diiseni sosis. prabot industri, kang digunakake ing pabrik lan kanggo produksi sausages lan frankfurters minangka asil digawèkaké stuffing karo konsistensi beda. Minangka kasus karo mixers lan nggunakake sosis syringe nyepakaké meat kanggo Pabrik luwih saka produk menehi cutter vakum lan jejer menyang peralatan teknologi.

Apa sing perlu kanggo meat proses kuttirovaniya?

fungsi pemotong ora bakal bingung karo preparation saka meat minced. Iki langkah sakteruse ing Pabrik sausages padha, dumplings, pai lan macem-macem produk koma-rampung. Piyambakipun nedahaken refinement saka sosis meat rampung nganti Gamelan. Uga mecah, langkah iki dileksanakake massa nyawiji pepek, kang bisa uga ditambahake macem-macem rempah-rempah, aditif lan pangisi. Ing output saka mesin kanggo motong kanggo Processing saka meat wis kanggo nyedhiyani basis intim, kang bakal duwe ciri optimal saka viskositas lan penylametan banyu. Nanging, ing situs tartamtu saka daging olahan menyang sosis cutter daging gumantung ing syarat prodhuk final. Miturut cara, peralatan iki digunakake ora mung kanggo mecah lan Processing saka meat produk. Sampeyan uga dipigunakaké pabrik iwak - nanging mung kanggo meat boneless.

Fitur cutter vakum

Ing versi klasik saka cutter meat kanggo mecah mesin gedhe banget sing larang lan mbutuhake pangopènan ati. Lan sing ora kanggo sebutno kangelan kanggo ngontrol unit. Ing panggonan mesin kuwi teka cutter vakum, kang a-ukuran cilik wangun elips desain. Kanthi nganggo cara akeh, Unit iki katon kaya mixers ditutup jamur, kang fungsi Processing utama wis dileksanakake dening lading. Kaluwihan pemotong hubungane proses simplified kuttirovaniya ing kahanan vakum. Kuwi solusi punika mupangati ing syarat-syarat ease saka Processing saka organisasi teknologi, lan aesthetically, minangka pemotong lahiriah modern karo wangun oval katon luwih atraktif lan apik.

Carane ora cutter kanggo meat?

Bagian utama desain unit punika Bowl oval, kang tetep ing pigura khusus. Teknis, iku kawangun rong bagéan: ing basa lan tutup. Pungkasan kabuka kanggo loading lan unloading minced meat. ndhuwur mlengkung lan basa ing sudhut nesu karet kanggo sealing ing proses. Ing struktur ngisor sumbu tuwung, mesin kanggo motong nglereni mekanisme diajukake lading arit. Ing tumindak sing uwis, motor listrik. Minangka aturan, menehi sawetara mode operasi sing beda-beda ing beda kecepatan. program sing dipilih bakal gumantung ing jurusan kang mecah lan homogenization saka massa ing volume saka tuwung. Uga minangka Processing saka operator bisa nggawe sing akèh bêsik flaky saka es utawa rempah-rempah liwat teknologi bolongan. Nanging, prinsip dipakani úa tambahan gumantung saking perubahan tartamtu saka mesin kanggo motong.

Ing asas saka operasi saka unit

Minangka nyatet ndhuwur, pemotong kanggo chopping daging sing padha kanggo mixers, lan ora mung katon, nanging uga ing asas karya. Proses wiwit dening loading meat menyang Bowl. Sampeyan bisa nggunakake daging sapi lemah digawe adhem utawa beku - gumantung ing daya saka mesin. Luwih tutup ditutup, lan langsung aktif dening proses panyulingan mechanical, endi glathi arit-shaped teka menyang ajeg. Penting metokake ing atine sing cutter kanggo meat Processing ing proses overheating. Ing suhu optimal punika 12-15 derajat ing rata-rata. Ngluwihi tokoh iki mbebayani kanggo peralatan. Supaya kanggo nyegah operator kahanan undesirable mati nyetel dening ngandika flake ice. Iku uga worth kang lagi nyimak divisi saka mesin ing model karo kontrol otomatis lan tanpa iku. Yen mengkono unit bakal mungkasi motor piyambak nalika pratondho suhu kritis. Model tanpa kontrol perlu kanggo ngontrol dhewe - kanggo dipandu miturut dibangun ing thermometer. Nalika proses wis rampung, mesin kanggo motong dipateni, lan massa rampung dibusak saka tuwung.

keamanan tambahan

Pilihan kanggo sisih paling sing tundhuk ing syarat kanggo njamin safety saka unit. sensor suhu luwih uga kasedhiya karo pemotong pratondho rotasi cutterblock, dosimeters sistem wawas banyu lan t. D. cutter Modern vakum uga kasedhiya karo piranti khusus kang ora ngidini massa kepepet ing sudhut. Kasunyatan sing dening kabecikan saka fitur desain Bowl oval kudu wilayah sing diaksès unsur nglereni. Supaya tatanan saka panggonan stagnant, manufaktur nyedhiyani desain mekanis cocok sing uga melu nyawiji ing.

ciri utama saka cutter vakum

Karakteristik utama sing nemtokake nilai komersial pemotong, iku kinerja. Lagi ditulis ing aspek saka bobot ing prodhuk lan wektu kang wis disiapake. belekan punika 250-300 kg / hr. Iki kanggo nèng saubenging meat produk, nanging pemotong universal, kang bisa uga bisa diproses woh-wohan lan sayuran nyedhiyani 200 kg / h. Volume tuwung kira 60-80 liter, nanging iku penting kanggo metokake ing atine sing ing proses bakal ndherek maksimal 90% saka volume iki. Kanthi gati kanggo frekuensi ing kang chopping lading gawé meat, pers ing roto industri 3000-3600 rev / min. Maneh, versi modern ngidini panggunaan saka macem-macem mode-kacepetan dhuwur - mungguh, lan nomer dadi beda-beda.

Pinten ora biaya peralatan?

Model beda-beda ing akeh paramèter technical lan operasional, supaya biaya gumantung kelas. Contone, ing babagan dhisikan cutter bisa ditemokaké, rega kang bakal ing urutan 100-150 ewu. Samubarang kang angel. Minangka aturan, mranata karo ukuran cilik sing cocok dienggo ing fasilitas layanan pangan. Padha ngidini kanggo wektu cendhak wektu kanggo nyiapake meat produk ing jumlah cilik.

Yen sampeyan pengin shredder produktif kanggo operasi ing skala industri, iku perlu kanggo fokus ing cutter gedhe-ukuran, kang rega bakal ora kurang saka 300 ewu. Samubarang kang angel. Yen kita nambah kanggo biaya malah 50-70 LPT., Produsen bakal nyedhiyani peralatan tambahan ing wangun panel modern kontrol, sistem tampilan, lan ing. D.

kesimpulan

jinis pemotong vakum mesthi nyedhiyani akeh kaluwihan liwat tetanduran conventional kanggo mecah daging. Nanging iku penting kanggo nimbang nalika tuku lan cacat kuwi. First, mesin kanggo motong daging iku piranti teknis Komplek, kang kudu melu ndandani spesialis. Lan ora mung ing drive electrical "stuffing." Kathah masalah yen digunakake improperly bisa ngirim lan struktur karo nglereni unsur. Sareh, ing jinis iki Unit kanggo syarat dhuwur ing syarat-syarat keamanan.