Wine Malbec Argentina: deskripsi, komposisi lan ulasan

Andes ditutupi salju sisih kulon, digantung ing kebon anggur, kadhangkala Gulliver, nganggo salju putih, mlungker ing lembah Lilliputian. Angin angin, terus mudhun saka gunung-gunung, nguyuh karo godhong-godhong anggur, mèmper suram sing sepi ...

Anggur ing Argentina: malbec

Punika worth upaya kanggo njupuk mripat sampeyan mati ayu lingkungan lan nguripake mudhun, menyang "kalikat" - a bolongan digali ing lemah antarane larik saka anggur. Potong kasebut ngungkapake lapisan watu kapur kuning bejo pucet sing dicampur karo watu putih sing gedhe. Nearby ana depresi liyane, nanging ing lemah iku beda. Iki minangka kapur kapur, disusul karo kerikil sing cilik. Mangkene siji kalkata liyane digawe, ing ngendi gamping ora ana maneh, mung loess loess.

Wines saka anggur diwasa ing saben lemah iki bakal beda. Contone, Malbec ing lemah kapur bakal garing lan jeruk, kanthi aroma mineral lan jamu. Lemah sing ngombak bakal ngombe nada sing luwih dhuwur, bakal menehi rasa jus, rasa bakar, rasa jus lan minerality sing luwih kuat. Lan grapes, sing akeh ing loams, duwe acidity nggoleki karo predominance saka woh aromas liwat gedhe-gedhe.

Antarane connoisseurs saka ngombe cerah, Argentina pisanan ngluhurake macem-macem anggur Malbek. Anggur iku abang, dibedakake kanthi gaya sugih, ing ngendi aroma woh lan oak apik banget. Padha wis dadi merek sing umum, sing padha karo pinot grigio. Ing bar lan restoran ing saindhenging Amerika Serikat, para pecinta anggur nggoleki reds anonim nyuwun kaca saka Malbec. Bener, bagean konsumen sing pinunjul durung digunakake.

Anggur Malbac Argentina, rega sing ana ing 10-15 $ saben botol lan ora ngluwihi $ 30 kanggo merek paling apik, cukup demokratis lan bisa dadi alternatif kanggo wong Prancis.

Dikarepake kanggo terroir

Peneliti taster, sing tansah ana ing ngarep panelusuran, wis ngasilake minat sing anyar ing anggur sing apik lan harmonis. Wong-wong mau miwiti pemeriksaan ulang saka anggur, uga dianggep banget kabur, lan wilayah sadurunge ilang. Dheweke seneng banget karo ombenan sing ngetokake terroir. Kanggo wong-wong mau, Malbec Argentina bisa dadi shiraz Australia.

Mbok menawa ora adil, nanging kanggo Australia wiwit dianggep minangka tanah kelairan anggur woh banget. Mulane, Argentina ditemtokake bakal digandhengake karo macem-macem anggur populer. Sanajan utamané review anggur murni saka konsumen nganggep gaya woh, prodhuksi prodhuksi saka wilayah Mendoza, pusat prodhuksi anggur Argentina ing macem-macem iki, wis nyoba ngluwihi kerangka iki. Dheweke mulai nggawe produk sing ngetutake nuansa terroir.

Kognitif "kalikatas"

Sawetara prodhuser nyoba nggawe anggur sing luwih apik lan luwih tipis saka anggur Malbec. Liyane nggoleki varietas liyane, kayata Shenen Blanc, Cabernet-franc, Pinot noir lan Chardonnay. Sawetara winemaker, contone, "Catena Zapata", aja loro-lorone.

Mulane, ing saindhenging kebon-kebon anggur Mendoza sing dipahat karo "kalikatas" - ngadu ing lemah sing digali ora mung kanggo nylametake pengunjung, nanging uga kanggo latihan winemakers piyambak, sing dawa peduli luwih gamblang babagan budidoyo lan jumlah prodhuksi, tinimbang babagan kualitas anggur utawa terroirs tartamtu. Cetha gampang kanggo mbayangno para biksu Cistercian nglakoni apa-apa sing padha nalika kedadeyan katalog ing Burgundy 500 taun kepungkur.

Proses wis dadi angel, amarga terroirs Mendoza sing luar biasa kompleks. Ing pakebonan anggur "Adrianna" lan ing pirang-pirang panggonan, struktur lemah ganti radikal saka siji tanduran anggur menyang liyane, kadhangkala uga sawetara meter.

Geologi Mendoza dibentuk yuta yuta taun kepungkur, nalika samudra kuno nutup wilayah kasebut saka Patagonia nganti Peru, nyingkirake endhas batu kapur. Kanggo sawetara millennia, kali-kali saka Andes wis dilebokake rock lan lendhut, mbentuk macem-macem beda kombinasi lempung, watu lan kerikil.

Batu kapur dikarepake

"Lan isih ana gandha murni ing Andes, lan urat tipis sing dumunung ing Mendoza," ujare Pedro Parra, ahli geologi Chili ing terroir lan partner Altos Las Ormigas, produser lokal sing arep nggawe anggur kanthi terroir sing cetha. "Ing sak panggonan ana watu gamping, nanging sawetara meter adoh ora ana maneh."

Kanggo Parra lan kanca-kancane, lemah ireng iku Grail Suci, sawijining depository saka aliran alir kualitatif. Dheweke ora nggoleki dheweke ing Mendoza, nggali bumi, nganalisa conto lemah, nggandhengake panemuan dheweke karo apa sing dipangan ing anggur.

Bedane bisa apik tenan. "Poulenta Estate" minangka produser apik dumunung ing Luhan de Cuyo, sawijining wilayah ing sacedhake Mendoza, ing ngendi ana sawetara winery, lan ana kebon anggur, lemah kang utama yaiku pasir, kerikil lan lempung. Dheweke uga nduweni kebon anggur liyane ing sisih kidul lembah Uko kanthi celengan batu kapur.

Anggur malbec saka Lujan de Cuyo iku woh-wohan lan velvety. Ing lembah Uko wis kabentuk lan tannic, woh-wohan kasebut ana ing sajroning rasa lan rasa saka grafit. "Pulenta" nyampuraké jinis iki kanggo gawé campuran campuran, nanging anggur saka Lembah Uko, mesthi luwih apik.

Perjuangan saka watu lan lempung

Malah, anggur malbec saka Mendoza, sing diprodhuksi saka anggur ditanam ing lemah lempung, luwih-luwih yen lempung asring disirami lan dibuahi, luwih peteng, manis, woh-wohan lan isi alkohol sing dhuwur. Iku misale jek susah banget. Anggur kasebut digawe saka berry, ditanam ing latar watu-watu, asring karo sawetara campuran batu kapur, minangka aturan, luwih terstruktur, diungkap lan subtle.

Parra katon ing Manichean terroir.

"Watu lan lempung padha sesambungan," ujare, ngadeg kanthi "kalikata" ing kebon anggur ing Lembah Uko antarane kutha La Consult lan Eugenio Bustos. - Clay nggawe anggur monster. Watu ngasilake omben-omben vertikal. Sampeyan uga kaya anggur ing gaya lempung, utawa batu kapur. "

Gunung dhuwur pisanan

"Catena Zapata" ana cara sing luwih rumit. Nicholas Catena, sing ngolah anggur ing taun 1960-an, wiwit wiwit ngupayakake anggur dhuwur ing taun 1980 lan 1990, sawise yakin yen anggur bisa dadi luwih mulia lan ditapis mung yen digawe ing iklim dingin, utamané nalika dibandhingake Kanthi kebon-kebon anggur dumunung ing dharatan ngisor Mendoza. Mung sawise tetenger "Adrianna", perkebunan paling dhuwur "Catena Zapata" ing lembah Uko, winery wiwit nganalisis struktur lemah.

Kadhemen lan cahya

Ing taun 1995, putri Laura, Katena, Laura ngedegake Catena Institute for Research and Development, sing nduwe perhatian khusus marang Adrianne. Saiki, dheweke dadi direktur umum "Catena Zapata" lan pracaya yen lemah mung minangka bagéan saka formula kanggo nggawé ngombé, ngombé, lan iklim seger garing ing dhuwur lan kualitas cahya.

"Kanggo ngasilake anggur mirip karo sing digawe ing" Adrianna ", loro komponene dibutuhake: iklim sing kerep banget lan lemah khusus," ujare.

Kurang oak

Awit terroir penting banget, manufaktur paling apik njupuk langkah supaya ora muffle apa-apa. Akeh produser Mendoza isih ngandelake tong-tong oak anyar, sing ngasilake rasa lan struktur kanggo ngombe, nanging winemakers kayata Catena Zapata, Altos Las Ormigas, Poulenta lan Mendel nggawe upaya sadar kanggo mbatesi penggunaan oak.

"Catena Zapata" ing "Adrianne" ngasilake rong jinis chardonnay kanthi kualitas apik, sing becik nggambarake pendekatan iki: iki ora disenengi, kebak minuman beraroma. Winery uga nggawe anggur malbec seger, mawar, apik saimbang karo jeneng Mundus Bacillus Terrae (kaya bentuk jamur, mung ditemokake ing bagean tartamtu saka pakebonan anggur).

Miturut winemaker Javier Lo Forte saka "Estate Poulent", dheweke nduweni tujuan kanggo nggawe anggur "canggih, halus lan alus", umpamane, cabernet-franc sing apik banget sing cocok karo kabeh gol. "Pulenta" uga mrodhuksi seger, tart Sauvignon blanca, chardonnay pedas lan granola malbec, sing jero.

Wiwit taun 2011, anggur malbec saka "Altos Las Ormigas" saka pirang-pirang kebon anggur wis kurang saka oak, luwih apik lan mineral.

"Mendel" ing Luhan de Cuyo lan pabrik-pabrik Malbec sing umur 80 taun lan Cabernet uga duwe kebon anggur lawas ing Lembah Ukko "Finka Remota". Kene nggawe jero, tekstur, mineral pitung yuta. Ing kene uga ngasilake anggur, "Mariposa" (malbec), mineral, Cabernet Sauvignon, lan "Unus" - campuran Cabernet, Malbec lan Pertipado, banget konsentrasi lan tannic. Ora ana wong oak.

Michelini Brothers

Ing restoran saka Mendoza lan Buenos Aires, sampeyan bisa ketemu prodhisi liyane sing nyoba nggawe anggur sing luwih seimbang. Antarane wong-wong mau - shenen-blanc sing nyenengake saka "Hen del Alma", cahya, nanging karo nuansa waffle Cabernet-France "Sorsal" lan liyane cabernet-franc "Micheliniwa".

Mesthi wae ora ana kemungkinan yen kabeh iki anggur digawe dening Michelini, telu sedulur sing nggawe macem-macem kombinasi, sing bisa ditemokake ing bar anggur gaya New York.

Cabernet-France "Micheliniwein" asalé saka "Tupungato Weinlends", sawijining proyek sing ora biasa ing Lembah Uko, sing nggabungake omah-omah mewah kanthi atmosfer klub negara, lapangan golf lan polo lan kebon anggur pribadi.

Masa depan Malbec Argentina

Miturut ahli geologi Parra, dhaerah datar rata-rata lempung kanthi lemah aluvial, ing endi wit nembang apik, nanging lereng curam sing kapérang saka watu gamping pasir isih kosong.

"Ana tradhisi budidaya tanduran ing panggonan sing rata, nanging Grand Cree mung bisa ditanam ing lereng megah iki, sing temenan gratis," ujare dheweke. "Mungkin iki bisnis ing mangsa ngarep, Argentina 2020".