Carane akeh banyu sing kudu ngombe pilaf beras?

Plov - tradisional sajian Kaukasia. sajarahé baliho millennia. Dina iku angel ngomong ngendi lan nalika pisanan mutusaké kanggo nyampur úa, bras, daging, wortel, bawang lan anggi-anggi steppe. Nanging ing rahasia saka masak pilaf iki ora mung dhaptar produk.

Punika pitados bilih ing gunung saka sajian masak sandhangan wedhus kang, kang wis kakubur ing areng geni panas. Pedunung saka steppe nindakaken ing cauldrons wesi ageng liwat geni mbukak. Sayange, mayoritas Éropah Tukang cook cara pilaf, nanging - ora ketompo. sajian diaktifake metu fragrant, asri, arep lemak lan jus, iku perlu ngerti sawetara Rahasia. Contone, carane akeh banyu perlu saben tuwung saka beras.

Apa iku penting kanggo ngerti babagan?

babagan Cairan prasaja lan cereals menehi pasugatan tektur hak. Tokoh minangka asil ora kelet bebarengan, nanging ora garing banget. Saben wiji nalika disiapake mlaku, pepisahan amarga pilaf dijupuk crumbly lan appetizing. Nanging jawaban kanggo pitakonan saka carane akeh banyu sing perlu ing kaca saka beras, ora supaya langsung. Iku kabeh gumantung faktor akeh, kang kudu dadi liyane menowo.

macem-macem sega

Kaping kabeh, iku gumantung ing jinis sereal sing perlu banyu ing kaca saka beras. Siji bahan bisa nresep cairan lan liyane - kurang. Nanging luwih apik kanggo njupuk beras Italia dawa pilaf gandum. "Basmati", utawa "Jasmine" ora bisa, amarga lagi banget cepet godhok alus lan ilang wangun sing sak masak ingkang dipun danguaken. Modern saiki varieties lan alam bébas beras ireng , banget, kudu dipun tilar, senadyan keuntungan lan rasa apik.

Ideal - beras unpolished. Contone, sampeyan bisa njupuk lan "Camolino". Nanging ing ngarep pilaf ing Uzbekistan, panganan iki digawe saka bahan khusus - "devzira". Punika ditondoi dening pari-parian gedhe gadhah hue pinkish. Senajan minangka pilihan budget cukup cocok steamed. Panjenenganipun punika ing proses nyepakaké kanthi nahan sawijining struktur, nanging sampeyan kudu cook iku suwe. Cara biasanipun saka preparation melu njupuk banyu kaping pindho saka cereals. Kita kudu luwih Cairan kanggo pilaf.

beras parboiled

Elinga yen beras parboiled nyerap liyane Kelembapan saka, contone, babak. Nanging carane kowe ngerti carane akeh banyu perlu? A kaca saka beras steamed kanggo cook biasanipun sisih sajian mbutuhake loro kanggo loro lan cangkir setengah saka Cairan. banyu Pilaf bakal njupuk maneh. Iku bakal njupuk bab telung cangkir. Iku penting kanggo ngerti sing ing proses masak pilaf karo beras steamed ora bisa mbukak tutup ing pot utawa cauldron anggere sajian rampung siap. Iki bakal mbutuhake paling 30-40 menit. Nanging ana nuansa liyane ing preparation saka masakan oriental iki. Contone, kanggo ngerti carane akeh banyu sing perlu ing kaca saka beras kudu ditemtokaké kanthi cara masak pilaf.

Cara kanggo nyepakaké pilaf

Pengetan rong cara dhasar masak pilaf. Iki Azerbaijan lan Uzbek. A cara nyepakaké pangan nemtokake pinten banyu perlu saben tuwung saka beras. Nanging, konsistensi ing kasus, bakal nguripake metu bab sing padha. Kanthi suwene preparation saka pari-parian beras sing uga pepisahan, lan ing pilaf ora diamati keluwihan adi.

Azerbaijan pilaf

Azerbaijan wis dhewe utomo masak pilaf nalika dibandhingake karo Uzbekistan. Sayuran lan meat sing goreng ing kasus iki dhewe. Padha kudu ndarbeni hue Golden, sawise kang kabeh bahan kang pipis ing cauldron kanggo masak pilaf. Rice diwutahake ing ndhuwur. Ngelengke pinten banyu sing perlu. Godhok kaca saka beras - salah siji bab cook pilaf - cukup liyane. Sayuran lan meat sing uga digunakke Cairan sak masak, utamané ing resep Azerbaijan. Mulane, nambah banyu, miturut resep, sampeyan kudu malah luwih. Contone, rong cangkir saka sereal, papat lan setengah - banyu.

pilaf Uzbek

Teknologi saka preparation saka pilaf Uzbek Luwih beda. Kanggo iku perlu kanggo njupuk jumlah gedhe saka lemak. Carane bisa cook iku? Lenga sayur-sayuran wis digawe panas lemak kurdjuchnyj, bawang banjur digoreng. Kanggo iku ditambahake menyang meat, wortel. Kabeh campuran lan diwutahake banyu sithik. Iku bab tuwung. Sing dicampur wis sirep nalika. Saka iki kita bisa nganakke sing Cairan sawise Mudhun beras asleep kudu kurang saka kanggo resep pisanan. A kaca saka banyu bakal njupuk enem wolung kaca tingal banyu. Care kudu dijupuk supaya Cairan dijamin beras ora luwih saka rong driji.

Ing aturan dhasar masak

Ngerti carane akeh banyu ing kaca saka beras - ora mung rahasia nggawe ne abang lan putih legendaris. Ana sawetara nuansa sing bisa nggawe pilaf persis cara sing arep: ing langkah saka lemak, loam, gadhah werna emas lan roso luar biasa sugih. Akeh Ibu rumah tangga lan koki profesional bisa ngrambah efek sing dipengini. Dadi apa sing kudu ngerti disiapake ing kompor conventional pilaf iki, kang dijupuk saka steppe lan gunung bangsa?

Rahasia, kang tanpa punika mokal kanggo nyiyapake pilaf nyata

Sampeyan perlu kanggo elinga aturan dhasar saka preparation pangan:

1. Rice kudu sak tenane sakabeheng 5-7 kaping. Banyu kang dumunung, kudu bening sadurunge bakal nggabung lan isi ing cauldron bokong.
2. pilaf iki ora diudhek sak masak. Figure kasebut kanthi teliti, diselehake ing ndhuwur saka sayuran lan meat, iku leveled. Nglakoake kabeh langsung úa sadurunge porsi ne abang lan putih.
3. pilihan penting pasugatan. Kanggo ceret luwih nggunakake pilaf utawa pot lan dinding kang kandel lan wesi ngisor. tutup sing arep tightly nutupi sing. Sak masak, iku ora apik kanggo mbukak lawang.
4. Supaya kanggo mangerteni carane akeh sing kudu banyu kanggo 1 tuwung saka beras, sampeyan mung bisa pour alon-alon Cairan liwat cereals kanggo nutupi risotto 3 cm.
5. 5 menit sadurunge pungkasan masak sereal kudu kelet untu papak Luwih patra.
6. Sawise ceret wis dibusak saka geni, iku luwih apik kanggo Lebokake nganti setengah jam ing kemul anget. Banjur uap beras rampung. Pilaf bakal duwe konsistensi dipengini.

rempah-rempah

Suwene kudu banyu ing kaca pilaf beras, ngerti, mesthi, penting. Nanging ana Rahasia. Dadi, saben chef oriental mangerténi sing basis saka ne abang lan putih rempah-rempah. Pilaf sing becik:

• cumin (cumin);
• pods panas mrico,
• papak;
• mrico ireng.

Uyah iku luwih apik kanggo njupuk segara, minangka kanthi marang rasa saben bahan. Subject kanggo kabeh aturan saka masak, sajian kudu mung unbeatable. Iku wis disiapake karo Kajaba saka macem-macem jinis daging. Iki bisa dadi Lamb, minangka babi, daging sapi, pitik lan malah laut.