Carane cook klasik "Caesar" salad

Wiwit Tsezar Kardini - chef Italia sing wis makarya ing restaurant Amérika, digawe salad, kang dijenengake, ana akèh saka modifikasi saka sajian iki. Lan apa ngomong: pisanan sing wiwit invent kabeh limo "remakes" awis ing pawarta akeh saka sajian anyar, seduluré saka penulis. Inggih, ing restoran lan kafe sing negara kita bisa ora ditemokake mung ing jeneng "Caesar salad klasik." Malah pudding aneh karo Cina Gobis, keju diproses lan croutons Rye Jeksa Agung bisa ngetokake kanggo sajian misuwur.

Nanging iki ora ateges kita ora bisa concoct delicacy ing ngarep pawon - iku banget gampang kanggo nyiyapake. Sampeyan mung kudu bakal kanggo aturan ketat pilihan úa, amarga salad klasik "Caesar" ora kaya ersatz. Iki ora cilik nalika lenga zaitun punika extraction pisanan bisa diganti karo kembang lan Parmesan - keju luwih gampang. Dadi, apa kita kudu tuku kanggo pasugatan iki olahan?

Saliyane lenga prawan ekstra lan Parmesan, kita kudu paling Simpenan munggah karo produk endah kayata Kecap Inggris lan french baguette. Nanging, sing terakhir wis diijini kanggo ngganti loaf pepe tanpa lemah ndhuwur. Isih, kita perlu pitik susu, a Bunch of romaine Lettuce, mustar, clove utawa loro saka enom papak, linglang, endhog, uyah lan mrico. Sampeyan uga bisa Simpenan munggah ing endhog quail utawa tomat-Cherry kanggo hiasan.

Kabeh sing tuku? Mbongkar kanthi teliti, supaya tearing, godhong salad, wisuh, garing ing andhuk kertas lan ndhelikake ing kulkas - padha maringi kita mung kudu sumber pangan. Inggih, kita miwiti nggawe salad klasik kita "Caesar".

Ayo dadi miwiti karo croutons. tembung ing masakan Perancis nuduhake bêsik pepe saka baguette wangun bunder. Padha ma karo papak, tomat sauce, pesto lan kaya, lan serves minangka cemilan minangka aperitif. Salad "Caesar" karo pitik lan croutons dibutuhake kanggo croutons ing kono diced, ngendi saben pasuryan sing witjaksono 1 cm. Supaya kita Cut baguette utawa 3-4 irisan-irisan roti tanpa lemah ndhuwur ing persagi iki, 10 menit, dries mau ing open preheated ing 180 ° C. Kanggo crunches flushed saka kabeh pinggiran, padha kudu loncat karo muter awak kaping pirang-pirang. Liwat penet kanggo remet metu papak ing Bowl, samubarang kang angel karo uyah sethithik, nambah spoonful saka lenga zaitun lan sijine ing geni cilik. Nalika massa warms munggah, sijine croutons. Mangkono, aduk, terus 2 menit.

Saiki kanggo pitik. Fry fillet ing loro-lorone ing telusur ing lenga zaitun (cumawis wonten tutup supaya dadi ora kanggo overdry). Nalika kelangan, Cut menyang persagi, kaya croutons. Iku tetep mung kanggo nggawe klamben. Salad "Caesar" karo pitik klasik ora ngenali samubarang mayonnaise utawa ora nguntungke krim, lan sauce sing teka munggah Cardini. Ing Bowl break yolk lan nglakoake karo sendok saka mustar. Nalika massa punika Gamelan, nambah jus siji linglang medium, sawetara irungnya saka Kecap Inggris (cuka utawa peteng) lan saperangan saka tablespoons lenga zaitun. Mrico, uyah lan nyampur uga, sampeyan bisa nganggo mixer.

Saiki kita ngumpulake salad klasik kita "Caesar". Salad Bowl samubarang kang angel a clove Motong saka papak, nyebar ing Lettuce dheweke, kang luh karo tangané. Sprinkle karo jus lenga lan linglang. Sprinkle karo grated keju Parmesan. Sijine pitik, dekorasi sethitik halves legi Cherry utawa nggodhok endhog quail, sprinkle (wis nglukis) Parmesan keju, pour sauce ing. Sprinkle karo croutons sadurungé porsi, supaya roti ora softened ing klamben.