Carane nggawe yogurt panas ing ngarep - resep

Keuntungan saka biasa produk, kang asil fermentasi, artikel ditulis, lan malah buku. Sawetara wong lali iku, kejaba molokofoby atos sing ngelekake babagan beboyo saka manungsa maju sembarang turunan saka susu. Bubar, ing tembung saben kang lambé "panas yogurt." Nanging sawetara wong isih ora ngerti apa iku lan carane iku bedo saka biasanipun. Wong-wong sing krungu saka prodhuk iki, aku kepengin weruh carane cook panas yogurt ing ngarep wong. Kabeh iki bakal nutupi ing artikel iki.

rong jinis

Lan durung, apa yogurt panas bedo saka biasanipun? Jawaban iki prasaja: cara saka preparation. produk susu Yoghurt disiapake ing tetanduran ing rong cara utama.

1. Tank. Kanthi cara iki, produk iki disiapake ing tank khusus, lan mung banjur diwutahake menyang Bowl, kang kanggo Advertisement.
2. Panas. Kene, ngombe fermented lan matured langsung ing packaging, kang bakal didol minangka produk ing toko. "Specm" panas yogurt ing ruang khusus (incubators, ngendi kanggo nyelehake kontaner) - Empu jeneng.

Boten kados sawetara ciri

yogurt panas bedo saka tank, ndhuwur kabeh, sing luwih kandhel. Ing preparation saka wedang ing tank iku bakal tetep Cairan, lan ing panas dadi kandhel tektur, IE. K. clots bakal mbentuk ing proses. Lan prabédan utama iku paling migunani kanggo manungsa: isi produktif microorganisms mung fenomena. A cara Manufaktur panas ndadekake iku bisa kanggo ngreksa flora unik. Nanging ing kene lan panyimpenan kaping cilik diprodhuksi ing pabrik (utawa ing ngarep) produk.

struktur

Isine úa prasaja: susu, wiwitan (dicampur saka budaya murni saka Lactobacillus bulgaricus), ActiRegularis bifidobacteria utawa animalis Bifidobacterium. Prodhuk dijupuk dening fermentasi saka susu pasteurized kanthi nambahake bakteri ragi. Miturut standar, ing "urip" yogurt saben milliliter kudu tiba ¹⁰ Juli lactobacilli lan bifidobacteria Juni ¹⁰ (urip). Mulane, pangan lan kesehatan ngombé gedhe Nilai. Uga duwèni microorganisms, protein, lemak, karbohidrat, lan kalsium, vitamin. yoghurt thermophilic dianjurake dening nutritionists kabeh ndonya minangka daya ngurangi babagan pengobatan lan prophylactic.

A Sajarah sethitik

Punika pitados bilih yogurt budaya manggon kabuka ilmuwan Mechnikov 1908. Nanging dina iki dikenal sing Turki kuno digunakake kaya resep kanggo ngombe sehat lan sedhep. Industri kang yoghurt urip pisanan muncul ing taun 1918 ing Spanyol thanks Carasso - pengikut karya ilmuwan Rusia, kang wiwit produksi ing laboratorium kita dhewe. Apike, ing yogurt pisanan (mung terjemahan kuwi Inggris. Yogurt) didol istimewa ing panci lempung lan mung ing pharmasi (resep). Dina yoghurt diprodhuksi karo "entheng" Suhu ing thermostats, inggih punika katurunan langsung saka gedhe-grandson- yogurt mechnikovskoy, digawe ilmuwan Rusia sarwa ing awal abad pungkasan, t. E. Luwih saka 100 taun kepungkur.

teknologi preparation Brief ing Manufaktur

Panas iku cara sing paling lanang ing produksi yoghurt. Minangka wis kasebut, dicampur ragi, susu lan aditif bakterial diwutahake menyang sing khusus nyawisake, kang diselehake ing open ngendi proses panas ana. Ing suhu ing kamar wis maintained ing 20-45 derajat ndhuwur nul, sing ngijini supaya dicampur ing kabeh microorganisms manggen ing wujud alam. Thermostats proses produk ripening njupuk Panggonan. Sawise prosedur iki lodhong yogurt mangsa wis digawe adhem rada lan ngidini prodhuk kanggo ripen kanggo sawetara dina. Syarat Manufaktur utama tansah susu Milih seger, ora perawatan panas tambahan, syarat resikan lan higienis dhuwur kanggo proses. Lan panas ngombe apik yen produksi ora nganggo kimia aditif lan gula, lan urip cilik beting (biasane - sawetara puluhan dina), matur yen ngombe iku tenan alam, lan ana microorganisms urip sing migunani kanggo microflora usus mulihake.

pabrik yogurt

Panas yogurt "Danone" (nglukis) iku wakil pinunjul saka prodhuk iki ing pasar domestik. Iku kasusun saka: normal lan skimmed susu bubuk, krim, ragi lan bakteri. Alexa nutrisi saben 100 gram - 49 kcal (karo lemak 1,5%). Apike kanggo nyimpen ing suhu mung ndhuwur pembekuan ing kulkas. Sawise mbukak paket (250 gram), iku wis ora dianjurake supaya dangu. On roso, iku ora nguntungke, kaya ngarep yogurt karo lumps, nanging bab utama - iku entuk manfaat ageng kanggo organisme. Lan kang ora seneng asam gedhe banget - sampeyan bisa tansah nambah spoonful saka madu tawon alam, supaya kuwalitas migunani malah nambah.

Panas yogurt "Activia" sing dina iki sampeyan bisa tuku ing supermarket sembarang, uga bisa digunakake minangka ragi a.

kita dhewe

Nanging ora kabeh wong sing bakal menyang diet sehat, kathah dipercaya produk shopping. Mengkono kanggo macem-macem alasan, nanging kasunyatan tetep akeh wong seneng kanggo cook prodhuk piyambak. Carane nggawe yogurt panas ing ngarep? Iku ora dadi angel. We need a skill sing angsal liwat wektu, bab kaping telune (nanging mbok menawa pangan sedhep lan sehat bakal sampeyan munggah lan ing nyoba pisanan). Mesti wae, sing paling panas yogurt ing ngarep wis disiapake ing yogurt khusus. Nanging wiwit punika piranti rodo khusus, iku ora bisa dadi ing tangan. Lan yen sampeyan milih rasa pisanan biasa produk domestik, banjur mesthi. Nanging nyoba apa luwih saka piranti prasaja, kang, kanggo manawa, ana ing saben pawon.

úa

We kudu: a liter saka susu 3.2% (UHT paling apik kanggo njupuk, banjur ora duwe kanggo godhok), kaca krim 10%, setengah tuwung saka ora nguntungke krim 15%. Minangka endhek needed kanggo nyiyapake lodhong kaca cilik karo meneng-huruf. Lan kita kudu telusur karo tutup lan kemul anget nglukis utawa andhuk gedhe. Sampeyan bisa miwiti masak. Iku luwih apik kanggo nindakake ing wayah wengi - ing esuk yogurt krasan siap.

cara saka preparation

1. Yen susu UHT, punika cekap kanggo pipis krim lan digawe panas menyang suhu rada kurang saka 40 ° C. Yen normal, godhok kanggo 3-5 menit, lan kelangan kanggo 40 derajat padha.
2. Commissioning saka susu ferment warmed. Kang bisa kanggo nggunakake krim conventional, lan sampeyan bisa tuku siap-digawe ragi garing (diencerke lan digunakake miturut pandhuan) utawa padha "aktif". Nyampur sak tenane.
3. Pour menyang lodhong mentahan materi kang kudu wis sterilized. Banks kanggo nutup lids ora perlu.
4. We sijine wong ing telusur disiapake karo banyu panas. Sak kabeh proses kanggo njaga suhu ngisor 40 ° C (mriksa thermometer masak): elinga yogurt overheating mokal, lan microorganisms uga matèni!
5. Nutup telusur karo banyu panas lan bank-bank tutup. Nggabung kemul dheweke kabeh pinggiran, lan minangka ninggalake kuwi ing meja pawon kanggo kabèh wengi.
6. Ing morning desain unwrap: yogurt krasan siap!

Kanggo penyayang saka Kapadhetan: sampeyan bisa ngadeg kanggo nalika. Ing kasus liyane, nutup jar lan nurunake kulkas ing ripening. Lan elinga: prodhuk iki wis urip beting cilik, supaya iku saranake kanggo mangan langsung.

ing multivarka

Siapke yogurt panas cukup mung multivarka. Iku bakal kasedhiya. Nanging dina iki, iki perabot pawon Handy - ora umum ing pawon modern. Dadi, sing paling kabeh, resep bakal mbiyantu sanget.

1. Preparation panas yogurt multivarka didhisiki pilihan saka bahan-bahan. Susu luwih kanggo njupuk ngarep lan godhok kanggo sawetara menit lan banjur kelangan kanggo 30-40 derajat. Minangka ragi ing wektu iki nggunakake kothak cilik yogurt "Activia" karo ora aditif - wis kathah budaya urip.
2. Nyampur úa lan diwutahake menyang sterilized lodhong akèh ukuran cilik. lids sing ora nutup.
3. Sijine ing Bowl lan pour banyu anget Multivarki kanggo "menek". Nutup lan nguripake mesin ingkang ndamel benter kanggo sawetara menit. Off.
4. prosedur panas wis bola sawise 3 h.

Sawise babagan 6-9 jam yoghurt siap. Meneng tutup lan nurunake kulkas.