Champagne brut: apa iku, carane lan apa kanggo ngirim

Mbokmenawa, ora ana perlu kanggo nerangake sing Sampanye - iku anggur sparkling provinsi jeneng padha Prancis, tinimbang pop, asil ing pumping botol karbon dioksida ing "Golden Beam". Lan ora ketompo carane kanthi tindakake teknologi asli produsen. Malah yen umpluk katon ing anggur kanthi cara fermentasi secondary, Crystal kajelasan ngombe bakal gain minangka asil riddling lan Bouquet alus lan rasa kepileh - disgorging, iku isih ora bakal Sampanye. Luwih tepaté, bakal disebut salah. Blanket, Cava, Prosecco - gumantung ing wilayah ngendi woh wohan beri sing thukul lan diprodhuksi anggur sparkling. Nanging brut Sampanye - apa iku? Ayo dadi nyoba kanggo Ngurutake metu Jeksa Agung bisa ngetokake iki. Étimologi tembung asalé saka Prancis "brut". Angka ing tembung kathah. Salah siji wong njebol ing basa Rusia - "kasar". Nanging nilai utama - atos, mentahan, unpeeled. Apa kabeh epithets unflattering kanggo brut?

History of Sampanye

Iku uga akèh iku menarik. Paradoxically, ing anggur sparkling iki nemokke ora Champagne lan provinsi Perancis - Languedoc. Pisanan ing sajarah "Sampanye" - kemul, lair ing Lima ing 1535. Panjenenganipun sukses resounding, supaya teknologi wiwit ngayahi winemakers saka wilayah liyane. Utamané sukses ing pangembangan sing mencorong residents anggur Champagne. Per Perinon, biksu saka Benedictine biara Francois Chalons, apoteker, Antoine Miller, sing makarya ing legendaris Veuve Clicquot - kabeh padha nggawa soko anyar lan migunani ing Pabrik teknologi wedang. Nanging Sampanye tansah wis pipis menyang gula, kang ing sawetara cara "clog" rasa asli saka anggur. alangan iki ngilangi Victor Lambert. Ing taun 1874, nemokke teknologi fermentasi unik, thanks kanggo kang ana Brut. Apa iku? Champagne, kang ora nambah pemanis (gula utawa omben-omben). asam malat sing ing wort, laktat modulated, lan mulane ora diowahi dadi cuka anggur. Rasa, Nanging, tetep seger, fruity.

karakteristik

Nalika ing negara kita (lan ing saindhenging mantan papan Soviet) menehi varieties pakurmatan semisweet saka Sampanye, brut ing liyane donya dianggep ombenan olahan lan kepileh. Winemakers sing nggawe sing akèh gaweyan kanggo nggawe anggur sparkling iki luwih garing. Dadi, ing omah "Laurent-Perrier" mrodhuksi ekstra-brut. Bobot tartamtu saka gula ing anggur punika 0,6 persen. Lan punika saestu "super-garing" punika brut alam. Apa iku? Sugar in ombenan ngirim ora luwih saka 0.3 persen. Isi alkohol ing anggur kurang (bab 9-11%), nalika kraton Sampanye nerangake 18% ing varieties manis. Nanging sawise brut ora Hangover lan weteng masalah, wiwit amarga lack saka gula iki ngilangi lan proses fermentasi. Nanging brut fitur utama - iku ambu sugih sawijining, sugih roso lan rasa alus.

limo

Champagne biasane disiapake dening decoupage telung grapes: Chardonnay, Pinot noir lan Meunier. Campuran padha digunakake kanggo jinis garing saka anggur sparkling. Loro stands putih Brut, Blanc de blancs. Kang digawe istimewa saka Chardonnay. Jalarane kang nerjemahake minangka "putih karo putih (grapes)." Young "Blanc de Blanc" nduweni werna bulak kang dipercoyo karo Haze greenish, gondho saka jeuk seger lan penake ing rasa sorrel. Kanthi umur, iku dadi peteng kanggo kuning lan wiwiti felt ing cathetan Bouquet pastries lan Walnut. Asring ditemoni ing label saka jeneng «NV Brut". Apa iku? Tembung "non-Vintage" tegese ing botol - anggur saka vintages beda. Ombenan iki sing luwih nuduhaké gaya Produsèn. A millezimnye (Vintage) varieties gumantung karakteristik usum, nalika panen.

Minangka dadi Brut anggur

Sadurunge porsi Sampanye digawe akeh cooling. suhu wedang ngirim ora ngluwihi 6-8 derajat. Yen botol ora langsung disuntak, iku kudu dilebokake ing ember es. Brut diwutahake menyang kaca tingal-flyut ( "suling") utawa kaca tingal kristal ing wangun saka Bud tulip elongated. wangun Bowl iki ngidini umpluk kanggo muter dangu, lan wong - cukup seneng roso saka wedang. Nalisir populer yakin, iku perlu kanggo plug swara dijupuk menyang langit-langit, mbukak Sampanye digawe karo pop lagi wae Pilihan swara. Dadi anggur ora "mlebet ing kaku" lan mambu ora evaporate. Yen botol iki uga digawe adhem, kasebut kanthi teliti, mbusak kendhali lan nguripake plug ing saka sisih menyang sisih - anggur sing dibukak karo ease. Pour menyang kaca tingal rada slanted.

Apa serves brut sparkling

Amarga garing sawijining, anggur iki cocok kanggo fase beda pésta. Iku bisa dilebokake minangka aperitif lan minangka iringan kanggo oysters lan laut liyane. Brut katon apik ing perusahaan karo keju hard. Idin kanggo ngirim menyang meat putih. Lan mesthi Brut lan iwak digawe kanggo saben liyane. Traditional "Olivier" karo Sampanye - lan tandem indispensable karo chimes perang. Nanging desserts brut ora bisa. Yen pancene unbearable Sampanye kanggo ngancani jajan, sampeyan kudu milih kanggo Asti. Apa ora bingung karo brut alkohol liyane, utamané distillates. Saka esuk iki, sampeyan bakal nemokake cocktail ora apik.